Цвеклото е богат зеленчук, научно наречен Beta vulgaris и принадлежи към семейство Amaranthaceae. Обичайно е името, с което е известно, че се променя в различни страни, а най-често срещаните имена са цвекло, цвекло или цвекло.
Неговите свойства са много, но сред най-известните е неговото с високо съдържание на въглехидрати и захари, които са накарали много хора да се замислят дали цвеклото не угоява и колко често трябва да бъде включен в диетата ни, за да получим всичките му предимства, без това да повлияе на теглото ни.
Хранителни свойства на цвеклото
Това е червеникаво оцветен зеленчук поради пигмента бетанин. Има два вида цвекло, червено цвекло и бяло или удължено цвекло. И двете започнаха да се използват за получаване само на техните листа, които имат вкус, много подобен на спанака. По-късно се използва за получаване на алкохол и трапезна захар.
Понастоящем бялото цвекло не е предназначено за консумация от човека, а по-скоро за добив на захар и храна за животни. Червеното цвекло, от друга страна, се консумира по много начини, било то сурово или варено. За да се възползвате по-добре от хранителните вещества в този зеленчук, за предпочитане е да го ядете суров.
Говоренето за всички ползи от цвеклото не е лесно, тъй като има много. Сред най-важните имаме неговите с високо съдържание на желязо, растителни фибри, антиоксиданти, фолиева киселина, калий и нишесте. Желязото помага за предотвратяване и лечение на леки анемии. Фибрите се борят и предпазват от запек. Калият действа като диуретик и подпомага свиването на сърцето и мускулите. Нещо много важно е, че има изследвания, които доказват това цвеклото се бори с рака, като е много добър противораков. Това страхотно свойство се дължи на бетаниновия му пигмент, освен на антиоксидантите. Твърди се, че е и много добро почистващо средство, помагащо на черния ни дроб в задачата.
Е цвекло угояване?
Цвеклото не е зеленчук, който се характеризира с това, че прави хората дебели. Може би съдържанието на въглехидрати като нишесте може да причини това погрешно мислене. Захарите ще ни осигурят енергия за ежедневните ни дейности, и тъй като са от растителен произход, а не синтетични, те обикновено не влияят на нивата на кръвната ни захар. В допълнение към горното, съдържанието на фибри ще помогне в случаите на изпъкнал корем, причинен от запек.
Специалистите препоръчват консумацията на цвекло като обикновена храна в диетата. Най-доброто нещо, за да се възползвате от всички негови хранителни вещества, е да го ядете суров, сега, ако решите да го готвите, е важно да го направите с кората и няколко капки лимон във врящата вода, с това се уверяваме не губи оцветяването и витамините си.
Нещо странно и напълно безобидно след ядене на цвекло е да се наблюдава, че урината и изпражненията имат червен цвят, но не се притеснявайте и мислете, че това е кръв. Червеното идва от пигментите му и е достатъчно да се прекъсне консумацията му, за да спре да се случва.
След като прегледате най-важните данни, вече знаете какво е цвекло и за какво служи. Включете го в диетата си, придружавайки го с други зеленчуци и плодове, в различни салати и ястия и дори като сок.