Консумацията на бобови растения два до три пъти седмично се препоръчва за поддържане на здраво тяло.

Време: 60 минути

чаена лъжичка

8 порции

Състав:

1 супена лъжица зехтин

1 глава лук, нарязан на кубчета

1 голям морков, обелен и нарязан на малки кубчета

5 крушови домата, почистени и нарязани на кубчета

4 скилидки чесън, смлени

2 чаени лъжички сушен естрагон

1 чаена лъжичка суха мащерка

1 чаена лъжичка сладък червен пипер

1 литър и половина зеленчуков бульон или вода

450 г леща

2 дафинови листа

1 чаена лъжичка и половина сол

1/2 чаена лъжичка черен пипер

2 чаени лъжички сусам

1 голям домат, нарязан

Бадемов крем (по желание)

подготовка:

Загрейте олиото в голям саксия на умерен огън. Задушете лука заедно с моркова за 10 минути или докато лукът стане златистокафяв.

Добавете чесъна, естрагона, мащерката, червения пипер и варете още 2 минути.

След това добавете доматите и плисък вода, ако е необходимо. Разбъркайте малко всички съставки, покрийте и варете около 5 минути.

Добавете водата, лещата, дафиновите листа, сол и черен пипер. Отново покрийте яхнията и оставете да заври.

Когато започне да кипи, намалете котлона да къкри и покрийте за 30 минути или докато лещата омекне.

Ако супата е много водна, отворете я и я оставете да къкри още няколко минути.

Ако, от друга страна, беше прекалено дебел, налейте още малко вода.

Поръсете отгоре сусам и нарязан домат преди сервиране. Може да се сервира и с малко зеленчуков крем отгоре, например бадемов крем.

Автор: Ана Бенитес

Редакционен Sirio 2016

Знаете ли прекрасните свойства на лещата за здравето?

  1. - Те са богати на ВЛАКНА, което благоприятства чревния транзит, предотвратява запек и понижава нивата на кръвната глюкоза.
  2. - Притежавам ВИТАМИНИ от група Б, като B2, B3, B6, B9 (фолиева киселина). Тези витамини са от съществено значение за образуването на червени кръвни клетки, клетки и хормони, предотвратяват образуването на камъни в бъбреците, борят се с умствената и физическата умора и са отлични за грижа за зрението.
  3. - Те съдържат ВЪГЛЕВОДНИ ХИДРАТИ бавно усвояване, което ни дава енергия.
  4. - Вашият принос от ЖЕЛЯЗО укрепва имунната система, участва в регулирането на телесната температура и щитовидната жлеза, предотвратява анемията, освен че поддържа кожата, косата и ноктите в добро състояние.
  5. - Те са богати на Магнезий, което прави пулса редовен, като същевременно предпазва стената на кръвоносните съдове.
  6. - Неговата Натрий и калий регулират правилното функциониране на нашата сърдечно-съдова система.
  7. - The Съвпада участва в развитието на костите и зъбите, подобрява интелектуалните способности и паметта, както и секрецията на кърмата.
  8. - The Цинк Той е антиоксидант, благоприятства усвояването на витамин А, намесва се в развитието на плода и детето и се грижи за зрението.
  9. - Техен Протеин допринасят за образуването на ензими, хормони, мускули и неговата функция.
  10. - The Витамини А и Е забавят появата на дегенеративни заболявания и са от съществено значение за правилното развитие по време на етапа на растеж.
  11. - The Калций участва в нервните импулси и правилната мускулна функция, секрецията на хормони, сърдечния ритъм, формирането на костите и зъбите и е важен за съсирването на кръвта.

ЛЕГУМИ

Бобовите растения са зеленчуци, които се характеризират с това, че семената им са вътре в шушулка. В историята на човечеството бобовите култури винаги са били ключови в кухнята, тъй като това е една от най-древните храни, култивирани от човека.

Историята на бобовите култури датира от епохата на неолита, тоест до момента, в който човекът престава да се посвещава основно на лова и събирането на някои диви плодове, за да започне да се занимава със земеделие. В Турция са открити останки от грах и леща, датиращи от приблизително 5500 г. пр. Н. Е. от В. В Мексико останки от брашно от бобови растения от 4000 години a. на С.