Споделете тази новина във всичките си социални мрежи с едно кликване. Регистрирайте се за Кармакрация бързо и безплатно

  • Предупреждение за новини
  • Изпрати на приятел
  • PrintTwitter
  • Facebook
  • Разклати ме
  • Намалете размера на текста
  • Увеличете размера на текста

Има ли храни срещу рак? Какво трябва да се яде и да се избягва в диетата, за да се намали рискът? Какво е вярно в това, което мислим, че знаем? Преглед на основните проучвания, които са показали известна способност за предотвратяването му, заключава, че могат да бъдат установени шест основни хранителни препоръки: някои вече са известни; други, не толкова.

храни

Фотография: Световната Валенсия

Изследване, публикувано във вторник в последния брой на списанието на Американския колеж по хранене, заключава, че има шест хранителни насоки, които могат да ни помогнат, ако искаме да предпазим рака от живота си: Не приемайте и не ограничавайте консумацията на мляко и млечни продукти, червено и преработено месо и месо и риба на скара, не пий алкохол и яжте повече плодове и зеленчуци, и още соя в случая с жените.

Изследователите са прегледали съществуващата научна литература, която е успяла да установи убедителни доказателства за храните във връзка с рака, които са в основата на хранителните препоръки. За това те прегледаха резултатите от най-подходящите клинични изпитвания в това отношение: епидемиологични, екологични и рандомизирани, кохортни и контролни проучвания при здрави и диагностицирани пациенти, всички съставени от Световния фонд за изследване на рака (WCRF) и Американския институт за изследване на рака (AICR)).

Те заключават, че въз основа на известните данни може да се твърди, че има определени храни и хранителни насоки, за които няма достатъчно научни доказателства относно по-нисък риск от рак. По този начин могат да се направят шест основни извода, без да се забравя това винаги прилагайте предпазния принцип По отношение на въздействието на храненето върху здравето: диетата, а не самата храна е важна. Изборът на това, което ядете, влияе на вашето здраве, но не може да се каже, че има «храни с„ лечебни “свойства» в състояние да избегне болести.

С други думи, учените в изследването отбелязват: „Непрекъснато се публикуват изследвания за това кои храни имат способността да предотвратяват рака. Въпреки че има сериозни доказателства относно житейските модели, които могат да помогнат за предотвратяването му, за съжаление, пропуските в хранителните изследвания затрудняват изготвянето на общи препоръки за някои области».

Този преглед установява поредица от хранителни препоръки, за които е доказано, че имат съществена, макар и не окончателна връзка в влиянието на риска и биологичните механизми на действие, които теоретично участват в прогресията на болестта. ".

Този преглед, докладван във вторник от уебсайта I Fucking Love Science, е полезен инструмент както за здравните специалисти, така и за пациентите. За момента, освен тези препоръки, съветите, които искате да приемете, и насоките, които искате да следвате, ще бъдат по-скоро обусловени от вярвания, отколкото от това, което наистина знаем. 1. Не пиенето или ограничаването на млякото и млечните продукти при мъжете намалява риска от рак на простатата. Различни проучвания установяват, че диетите, богати на калций, са вероятна причина за рак на простатата и предполагат, въпреки „все още непоследователни доказателства“, че млякото и неговите производни могат да повишат нивата на инсулин или да стимулират растежен фактор, подобен на млякото. Инсулин (IGF-I).

Освен това приемането на много млечни или калциеви добавки може също да повлияе на синтеза на витамин D, който може да има защитен ефект срещу този вид рак, както и фосфатите, присъстващи в кравето мляко.

Проследяващото проучване на здравните специалисти също установява 60% относително повишен риск от рак на простатата при мъже, които пият повече от две порции мляко и млечни продукти на ден в сравнение с тези, които не пият нито едно.

По същия начин EPIC (European Prospective Research on Cancer and Nutrition) описва повишен риск от 22% при мъжете, които приемат повече от 27 грама млечен протеин на ден, в сравнение с тези, които приемат 10 грама (чаша обезмаслено мляко има 8,4 g протеин). Те изчисляват, че на всеки 35 грама млечен протеин, консумиран всеки ден, рискът от рак на простатата се увеличава с 32%.

Изследователите посочват, че ограничаването на млякото и млечните продукти също има по-ниски нива на мазнини и холестерол, което предпазва от сърдечно-съдови заболявания и стомашно-чревни разстройства. Въпреки че ограничаването или избягването на мляко и млечни продукти означава ограничаване на основния източник на калций в диетата, той може да бъде получен и от други храни: зелени листни зеленчуци, бобови растения, обогатени храни и растителни напитки (соя, ориз, кокос, ориз, овес. ). 2. Не пиенето на алкохол или приемането му рядко ограничава риска от рак на устата, фаринкса, ларинкса, хранопровода, дебелото черво, ректума и гърдата. Една алкохолна напитка седмично, независимо от степента му, увеличава риска от рак на устата, ларинкса и фаринкса с 24%, а на всеки 10 грама алкохол увеличава риска от плоскоклетъчен карцином и рак на горната част на храносмилателния тракт в 10 -15%, особено при жените. 4% по-висок риск, увеличен с едно питие седмично, е описан и в случай на рак на хранопровода.

При колоректален тумор повече от една алкохолна напитка на ден увеличава риска. Вижда се, че на всеки 10 грама етанол рискът се увеличава с 9%. Две или три алкохолни напитки на ден, характер на умерената алкохолна напитка, повишава риска с 21% в сравнение с въздържащите се или случайни пиячи, а рискът при хроничните пиячи рязко нараства.

Описана е и връзка между риска от рак на гърдата и дозата консумиран алкохол: на всеки 10 грама алкохол възможността да страдате от него е между 10% и 12% по-висока.

Етанолът, основното съединение в алкохола, било то бира, вино или джин, увеличава риска от неоплазия и повече при мъжете, отколкото при жените. Той има и други токсични компоненти като ацеталдехид, който генерира токсични реактивни метаболити, окислително разграждане на липидите и освобождава свободни радикали. Алкохолът също се намесва в метаболизма на фолатите, основни витамини за функционирането на тялото.

Изследователите заключават, че въздържането предотвратява повече свързани нарушения, отколкото да го прави умерено, особено в случай на чернодробна цироза, хепатоцелуларен карцином, затлъстяване, панкреатит, усложнения при бременност, злополуки и самоубийства.

Има изследвания, които показват, че умерената консумация на алкохол (едно питие на ден за жени и мъже) е свързана с по-нисък сърдечно-съдов риск и болестта на Алцхаймер, въпреки че ефектът на отнемане на тези усложнения не е проучен. 3. Не яденето или минимизирането на консумацията на червено месо или преработено месо елиминира възможността от тумори на дебелото черво и ректума. За всеки консумиран на ден 120 грама червено или преработено месо (предварително приготвено, студено кренвирши, колбаси, нарезки) рискът от рак на дебелото черво се увеличава с 28%.

Мета-анализ установи, че на всеки 50 грама на ден рискът се увеличава с 21%. Компонентите на месото, като хем желязо и нитрити, насърчават образуването на хетероциклични амини, а изобилието от незаменими аминокиселини и други хранителни вещества насърчава неконтролирания клетъчен растеж, произхода на рака.

Не яденето на месо също намалява риска от диабет, хипертония, инсулт и сърдечно-съдови заболявания. Въпреки че месото е основният източник на протеини, желязо и цинк, подобен прием може да се постигне и при вегетарианска диета. 4. Избягването на месо и риба на скара, пържено или печено намалява риска от дебело черво, ректума, гърдите, простатата, бъбреците и панкреаса Влияе не само произходът на храната, но и начинът, по който е приготвена. Червените меса, птици или риба, приготвени при високи температури, образуват хетероциклични амини (AHC) и полициклични ароматни въглеводороди (PAH), генотоксични и мутагенни химикали, които са свързани с рак, особено в дебелото черво и ректума, въпреки че играят роля. при други новообразувания.

Някои меса също съдържат полициклични ароматни въглеводороди, които се образуват, когато органичните вещества не са напълно изгорени, като например в барбекюта, скарите или фламбето.

Неяденето на месо на скара спестява освен това наситени мазнини и холестерол за тялото, като по този начин намалява риска от сърдечно-съдови заболявания. Няма съобщения за недостатъци, ако не се консумират. 5. Приемът на соя по време на юношеството намалява риска от рак на гърдата при жените и подобрява резултата след поставяне на диагнозата Изследване при азиатски жени заключава, че на всеки 113 грама соя на ден (еквивалент на една чаша обогатено соево мляко, половин чаша тофу или соя) през юношеството рискът от рак на гърдата е намален с един 43%.

Сред китайските жени е установено, че на всеки 12,8 грама соев протеин рискът намалява с 59% в сравнение с тези, ограничени до 4,9 грама прием. При корейците 122,2 грама на ден намаляват риска с 64% в сравнение с 45,7 грама, а намаляването на риска с 92% е установено при риска от развитие на естрогени и прогестерон, хормони, свързани с ракови тумори.

За всяка порция тофу седмично рискът спада с 15%, а сред китайските жени 11 грама соев протеин на ден намаляват риска от смърт от рак с 39%. При западните жени е доказано, че соевите изофлавони намаляват риска от смъртност от рак на гърдата, а рецидивите на заболяването при диагностицираните и лекувани с тамоксифен са с 60% по-ниски, когато е приложено максималното дневно количество.

Смята се, че соята и нейните производни имат способността да индуцират апоптоза, която инхибира клетъчната пролиферация и ангиогенезата (растежа на кръвоносните съдове). Към това се добавя, че съдържащите се в тях антиоксиданти могат да модулират въздействието на половите хормони върху тялото.

Соевите продукти, които заместват месото и млечните продукти, също могат да намалят риска от коронарна болест на сърцето и да подобрят здравето на костите. Високият прием на концентриран соев протеин обаче може да повиши инсулина, затова се препоръчва приемането на соя като част от диетата, а не като хранителна добавка, която концентрира компонентите си изолирано. 6. Яденето на повече плодове и зеленчуци намалява риска от различни видове рак Плодовете и зеленчуците съдържат фибри и цитохимикали, включително антиоксиданти, които са показали защитен ефект срещу рак; доказателствата обаче все още са неубедителни. Обратна статистическа връзка между тяхната консумация и наличието на рак е описана в кохортно проучване на повече от 25 000 души, докато в голям мета-анализ те намаляват риска от рак на хранопровода с 64%.

В друг мета-анализ се видя, че консумацията на кръстоцветни (зеле, броколи, репички) намалява риска от страдание от няколко тумора, включително тумори на дебелото черво и стомаха. Друг установява връзка между жените, консумирали каротеноиди, и 10 до 19% по-нисък риск от рак на гърдата, докато доматите сочат към ползи при рак на стомаха (27% по-нисък риск).

Все пак диетата, поддържана във времето, е най-важна: рискът от рак се удвоява сред тези, които ядат повече месо и мазнини в сравнение с вегетарианските диети, а специфични храни като чесън и зехтин също изглежда предпазват от риска от рак на стомаха.

Предложени са различни биологични механизми: антиоксидантите и индол-3-карбинолът (I3C) ограничават генезиса на реактивни кислородни видове и възстановяват клетъчната ДНК, докато други компоненти на соя, зелен чай, куркума (джинджифил, който придава на къри червения цвят), гроздето и доматите имат способността да регулират клетъчната апоптоза.

В допълнение към намаляването на риска от рак, най-важните епидемиологични проучвания описват по-ниска честота на хронични и сърдечно-съдови заболявания, макар и не конкретно рак, особено зелени листни зеленчуци. Мета-анализите описват 17% намаляване на риска от сърдечни заболявания, инсулт, хипертония и диабет тип 2. Изследователите заключават, че не са установени недостатъци при здрави възрастни, чиято хранителна основа са плодовете и зеленчуците.

Вестник на Американския колеж по хранене, 33: 3, 239-246, DOI: 10.1080/07315724.2013.866527