Идеален е за лечение на храносмилателни проблеми, подобряване на здравето на костите и естествена борба с бактериалните инфекции

The кефир е ферментирала напитка, произхождаща от Източна Европа и Югозападна Азия. Появата му е подобно на киселото мляко, И ако има нещо, което прониква в хранителните магазини, неговите свойства са да лекува храносмилателни проблеми, да подобрява здравето на костите и да се бори с бактериални инфекции по естествен път, както и да се препоръчва за хора с непоносимост към лактоза. Както показва името му, кефир на турски означава „да се чувстваш добре“ и това е, което все повече и повече любители на здравословно хранене.

мляко

Препаратът може да се намери в супермаркетите, но последната тенденция е да го направите у дома, въпреки че задачата е по-трудоемка, тъй като изисква известна предвидливост. Кефирните зърна, съставени от дрождни култури и млечнокисели бактерии, са бели зърна с подобен външен вид на карфиол, макар и с по-желатинова структура. Вкусът му, както и външният му вид, е много подобен на този на киселото мляко, въпреки че външният му вид е по-течен.

За да започнете своя разработка, първата стъпка е да се постигнат зърната на кефира. Най-обичайната опция (както се случва например при закваска) е, че някой, когото познавате, който също ги прави вкъщи, ви ги подарява, защото ако процесът е направен правилно, кефирът непрекъснато расте. Ако нямате познати, план Б е да използвате интернет и да намерите къде да ги вземете в една от потребителските мрежи на кефира.

След като получим зърната, е необходимо млякото да се постави в стъклен съд (препоръчително е да е прясно пълномаслено мляко и може да бъде краве, козе или овче мляко) и кефирните възли, като се запази пропорцията от три супени лъжици кефир на всеки литър мляко.

Можете да приготвите количеството кефир, което искате, стига да се освободи една трета от контейнера. Причината според специалистите е, че по време на ферментацията има налягане на газа, което се увеличава с повишаване на температурата. Контейнерът може да се напълни повече, ако не е херметично затворен, така че да се остави газът да изтече.

След това капакът се затваря или се поставя кърпа, завързана с гумена лента, и се оставя на стайна температура между дванадесет и тридесет и шест часа, през които ще бъде възможно да се види как възлите растат. Всичко ще зависи от консистенцията, която искаме да има кефирът. С дванадесет часа ще получим кефирано мляко; 24 часа ще има консистенция на кисело мляко и ако се остави да почива 36 часа, ще остане с по-голямо количество суроватка и киселинността му ще бъде по-забележима.

След като изтече желаното време, получената течност се прецежда (важно е цедката да не е метална), бутилката се изплаква в нехлорирана вода и процесът се повтаря с повече прясно мляко. След ферментация, кефрираното мляко може да се съхранява в хладилник при 4 ° C, запазвайки добро качество до 14 дни.

Насладете се на неограничен достъп и изключителни предимства