Диетологът припомня ползите от млякото, основен продукт, чиято консумация намалява
Мария Чавари, лекар по биология и експерт по хранене, е ръководител на здравния институт Кайку. Той знае по-добре от всеки друг текущия спад в консумацията на мляко: „Направена е голяма грешка, тъй като вярваме, че можете да спрете да пиете мляко, без да консумирате заместваща храна“, предупреждава той. Тя препоръчва да се пие мляко през целия живот, защото "тялото ни е в непрекъснато обновяване".
- Винаги са ни казвали, че млякото е основна храна, но наблюдаваме намаляването на консумацията му. За какво е това?
- Промените в хранителните навици са тясно свързани с промените в начина на живот. Имаме много бърз ритъм на живот и много хора пропускат основно хранене: закуска. Това е най-важното хранене за деня, защото е необходимо да натрупаме енергията, която ще изразходваме. Но 8% от учениците не закусват и това създава проблеми с вниманието.
- Същевременно с намаляването на консумацията на мляко нараства тази на преработените млечни продукти. Като диетолог какво мислите за тези видове храни?
- Те стоят зад увеличаването на затлъстяването в нашето общество. Препоръчително е да не се ядат много преработени храни, като сладкиши, тъй като при направата им се елиминират витамини и се добавят мазнини, които благоприятстват увеличаването на холестерола и сърдечно-съдовите заболявания. Трябва да променим чипа на обществото и да се върнем към традиционната храна: ябълката и чашата мляко.
- Казва се, че пълномасленото мляко също има високо съдържание на мазнини. Препоръчително ли е да го консумирате или е по-добре да изберете обезмаслено или полуобезмаслено мляко?
- Пълномасленото мляко има между 3 и 5% мазнини, но е доказано, че мазнините в млякото помагат за предотвратяване на някои заболявания. Всичко зависи от възрастта и навиците. Ако имаме някакви съмнения, най-доброто нещо, което трябва да направим, е да отидем на лекар и да го попитаме какъв вид мляко е най-подходящ за нас: цяло, растеж, обогатен с калций. Не можете да дадете същия съвет на тийнейджър или бременна жена, които се нуждаят от много калций, както на възрастен със заседнал живот.
- Има такива, които защитават диета без мляко, като веганите. Някои казват, че човешкият стомах не го усвоява добре.
- Има хора, които се чувстват зле за млякото и това има причина. Ако причинява реакции като гадене или диария, трябва да се консултирате със специалист. Лекарят ще определи дали имаме непоносимост към лактоза или алергия към млечен протеин. Във всеки случай ще намерим специални продукти на пазара. Това, което не можете да направите, е да решите, че млякото е вредно за вас и изведнъж да спрете да го пиете така.
- В някои азиатски страни обаче млякото не е част от диетата. Как си обяснявате, че са здрави, без да го консумират?
- Тъй като консумират заместващи храни, богати на калций. Особено тофу, който се прави от ферментирала соя. Но в нашето общество сме свикнали да приемаме по-голямата част от калция от млякото. Правихме го по този начин от деца и затова е най-добре да го усвоим. Проучванията показват, че калцият в млякото се усвоява по-добре от този на добавките. Те също така показват, че соята е по-малко ефективна, когато не е приемана от детството.
- Какво може да се случи, ако спрем приема на калций и не го заменим с други храни, като соя или ядки?
- Нашето тяло е в непрекъснато обновяване, затова е важно да приемаме калций през целия живот. Ако не, има голяма вероятност да развием остеопороза. Тялото изчерпва калциевите резерви и започва да го взема от костите, които стават все по-крехки. Рискът се увеличава с менопаузата, затова се препоръчва да се консумират повече мляко и соеви продукти на този етап от живота.
Kursaal ще се облече като крава, за да популяризира млякото
Компанията за млечни продукти Gipuzkoan стартира кампания за повишаване на осведомеността за насърчаване на консумацията на мляко. Мария Чавари ще даде днес в Kursaal, в 19:30 часа, конференция на тема „значението на консумацията на мляко в различните етапи от живота“. Диетологът ще обясни ползите, които млякото носи на деца, жени и възрастни хора.
След това информацията ще бъде разпространена и ще има дегустации на продукта извън сградата на Сан Себастиан. Разпространението на брошури и млечни продукти ще продължи през целия уикенд.
В 20.30 ч. Ще има светлинно шоу, което ще „облече Курсаал като крава“. Освен това през следващите няколко дни автобус с говежди вид, "кравата-мобил", ще пътува през Страната на баските и Навара, за да разпространява информация и продукти. Тази инициатива се опитва да събуди интереса на най-малките, тъй като се стреми да популяризира навика да пие мляко от най-ранна възраст.
Насладете се на неограничен достъп и изключителни предимства