Клиенти в ресторант на Макдоналдс. (Снимка: Andy Rain | EFE)
КАКВО ОЩЕ
Америка иска да гледа вашата диета, особено какво ядете далеч от дома. Доклад, поръчан от Администрацията по храните и лекарствата (FDA), поставя ресторантите като овни, които се борят с наднорменото тегло и излага поредица от препоръки за намаляване на калориите в храната им.
Пицата, бургерите и пържените картофи са трите звездни ястия. Американците консумират далеч от дома една трета от дневните калории, И затова FDA иска ресторантите да предприемат стъпки, за да помогнат на населението да контролира какво и колко яде.
„Трябва да приемем сериозно въздействието, което тези ястия оказват върху нашата линия“, каза Пенелопе Слейд Роял, директор на службата за насърчаване на здравето в Министерството на здравеопазването и социалните услуги.
Цифрите са очевидни. The 64% от възрастните в САЩ са с наднормено тегло, включително 30%, които са със затлъстяване. Сред децата и юношите на възраст между 6 и 19 години 15% тежат повече, отколкото би трябвало. Всичко това крие сериозни рискове за здравето, като коронарна болест на сърцето, диабет тип 2 или някои тумори.
Повече информация и по-малко калории
На този фон работната група на FDA за затлъстяването публикува „Калории се броят“ през 2005 г. и „Хранене извън дома“ през 2006 г. С новия доклад тази група иска Burger King, McDonalds или Pizza Hut да включат в менютата си повече плодове и зеленчуци, да намалят размера на порциите и да посочат калориите, които всяко ястие съдържа.
"Хората нямат начин да разберат колко калории се сервират в ресторантите, ако компаниите не им кажат. И реалността е, че те са повече, отколкото си мислят", обясни Марго Вутан, директор по хранителна политика в Центъра за наука за обществения интерес.
Засега властите се доверяват, че големите компании ще следват тези съвети доброволно, въпреки че някои гласове претендират за неговото задължение. От 287 ресторантски вериги, работещи в страната, около половината предлагат някакъв вид хранителна информация в менютата си.
Нова идиосинкразия
САЩ отделят 9,1% от националния бюджет за здравеопазване за разходи, произтичащи от наднормено тегло и затлъстяване. Общо около 93 000 милиона долара (72 000 милиона евро). FDA смята, че "прилагането на тези препоръки ще помогне за намаляване на затлъстяването и наднорменото тегло".
Националната асоциация на ресторантите, която сътрудничи при изготвянето на доклада, но не подкрепя резултата, смята, че несправедливо е насочен към сектора. Както отбелязва Шийла Кон, директор по хранителната политика на тази група, „не можем да накараме хората да ядат това, което не искат“.
Не само гилдията на ресторантьорите е наясно с това. Докладът подчертава значението на образованието и информацията да се промени поведението на потребителите, които днес "са склонни към големи порции висококалорични ястия", според този текст.