евтино

Да си веган е евтино, противно на това, което много хора вярват. Основата на веганската диета са бобовите растения, зърнените култури и зеленчуците и те са много по-евтини от месните продукти, рибата и морските дарове. Например, високо протеиновите скоби, като бобовите, струват по-малко от 1 евро за килограм. И все пак цената на храната като цяло поскъпва през последните години, което кара сметката за хранителни стоки да се покачва за всички (докато заплатите обикновено не се покачват толкова много) и ние трябва да „стегнем коланите си“, независимо дали сме веган или не.

Въпреки че вече знаем, тези от нас, които са вегани, които спестяват много на храна, някои харчат повече от други. Обикновено харчите повече, ако купувате готови ястия и "капризи" да се храните ежедневно, защото те са много по-скъпи, отколкото ако готвите сами. Също и за броя пъти яжте или вечеряйте навън. Ако искате да намалите разходите за вашата кошница за пазаруване, без да се отказвате от яденето на големи и изискани ястия и без да се налага да прекарвате часове и часове в готвене, следвайте тази серия статии, които започнахме, за да помогнем на всички да спестят от покупката.

Ще ви покажем няколко стратегии, които можете да комбинирате и използвате според графиците си, вкусовете и нуждите си, тъй като става въпрос за спестяване на пари, но и време в кухнята. Много пъти използваме готови ястия за обяд или вечеря бързо и те са много по-скъпи, затова ще ви научим как да направете своя собствена бърза храна с най-простите съставки.

Съдържание

Като начало винаги ще трябва да имаме предвид:

1. Планирайте храненията си

- Запазете 15 минути седмично, за да направите менюто от цялата седмица и направете списъка за пазаруване. Можете да го направите например в неделя следобед.

- Планирайте остатъците приготвяне на ястия, които могат да доведат до повече от един вариант и като се възползвате от времето, което сте инвестирали, за да спестите време за други ястия. Например, ако в понеделник приготвите ориз за разбъркване, сгответе още ориз и до вторник вече сте приготвили ориз за яхния от нахут с ориз. Можете също да приготвите голяма картофена яхния и с това, което ви е останало за картофено пюре, печен ориз или за придружаване на зеленчуци или сейтан.

- Да опитам: че са остатъци, не означава, че не са велики. Важно е да готвите това, което обичате да ядете. Няма да спестите нищо, ако направите най-евтиното и скучно ястие на света и никой не го яде. Завъртете рецепти, за да избегнете чести повторения и използвайте подправки, за да подобрите или напълно промените вкусовете на основните съставки.

- Доверете се на основата на диетата, които обикновено са толкова евтини, колкото и универсални храни. Пълнозърнестият ориз и макароните правят стотици различни ястия и те със сигурност ще бъдат любимите ви храни. Освен това измислете нови начини за приготвянето им. Вземете за пример нахута: не само може да се направи в гърне, но и да се направи хумус, фалафел с тях или да се запържи с някои зеленчуци.

- Включете любимите си ястия съставяне на списък с тези, които харесвате най-много, и ги добавете към останалите седмични ястия. Със сигурност много от ястията, които ви харесват най-много, могат да бъдат направени с остатъци от други дни, или можете да направите повече, за да включите това, което е останало в други ястия през седмицата. Не забравяйте да направите списъка за пазаруване.

- Не изхвърляйте (почти) нищо. Възползвайте се от всичко, което можете. Например, с остатъци от зеленчуци можете да правите бульони и супи (ако нямате достатъчно с остатъците от деня, замразете го и добавете още остатъци), със стволовете на броколите можете да правите яхнии, с парчетата хляб че вие ​​Отгоре можете да приготвите галета, крутони или да се възползвате от тях в пастети и за сгъстяване на кремове. Преди да изцедите сокове от липи, лимони и портокали, настържете кората и я замразете. Ще бъде чудесно да придадете цитрусова нотка на всяко ястие или за вашите десерти и бисквитки. Когато в бурканчета и кутии за сосове не остане почти нищо, добавете малко вода и разклатете, за да отстраните всяка последна капка. Не подценявайте никакви остатъци, запазете ги.

Вижте също: Не го изхвърляйте!

- Правете повече супи и яхнии защото те са лесни, гъвкави, напълно адаптивни по ваш вкус и ви позволяват да използвате почти всичко, което имате там. Парчета лук, морков, парче пипер, малко листа магданоз, които ще ви влошат ... Възползвайте се от остатъците и парчетата, които имате в хладилника. Яхниите са гъвкави като супи, пълнят повече и могат да включват бобови и зърнени култури. Например, можете да приготвите яхнии с остатъци от картофи, малко зеленчуци, замразен спанак, малко домати и малко боб. Добавете и ориз от предния ден и ще направите страхотен банан за двама души.

- Използвайте ориз и бобови растения заедно, които обикновено дават много добри резултати. Например супа от леща и пшеница, фалафел, придружен от ориз ... това са евтини ястия, лесни за приготвяне и вкусни.

- Следете вашия кухненски запас и винаги има основите: зърнени храни, бобови и зеленчуци, както и замразени храни, ядки, сосове и подправки.

- Вземете под внимание рецептите, които можете да направите директно, Например, ако сте приготвили нахут, замразен спанак и натрошен домат, просто сложете всичко това в дълбок тиган с малко олио, сол и подправки, за да приготвите яхния за по-малко от 10 минути, без да се налага да режете съставки или да всичко, което чака готвене.

2. Съвети за пазаруване

- Направете списък за пазаруване. Много секции от супермаркета могат да бъдат пропуснати директно, а останалите поръчват вашия списък за пазаруване. Например: в хладилник, замразени, консервирани, пресни, тестени изделия и ориз; във всяка категория поставете нещата, които трябва да купите, които съответстват, така ще бъде по-лесно и по-бързо.

- Правете покупката веднъж седмично. По възможност в ден и във време, когато не е претъпкано с хора. Ако можете да ограничите покупките до 1 на седмица, спестявате времето, което прекарвате в пазаруване, и парите, които можете да похарчите, за да направите принудителни покупки на неща, от които не се нуждаете.

- Купувайте сезонни зеленчуци, които са по-евтини и по-добри. Вземете например цената и качеството на ягодите през зимата и ги сравнете с ягодите през сезона. Същото се случва и с останалите плодове и зеленчуци, така че се възползвайте, когато са в сезон или са евтини и изглеждат много добре.

- Възползвайте се от оферти и купони за отстъпки стига да попадат в рамките на вашите планове. Това, че има разпродажба на нещо, не означава, че трябва да го купите, но ако това се вписва в планирането на вашето хранене, възползвайте се от него. Купете общи марки (бели марки) и използвайте всички купони за отстъпки, които намерите. Ако супермаркетът предлага отстъпки за ставане на „член“, възползвайте се от това (не го правете, ако отстъпките са за получаване на кредитна карта!) Ако има основни храни в продажба, като бобови растения, зърнени храни, плодове и зеленчуци, купете ги, но първо помислете къде и как ще ги съхранявате. Замразяването е добър вариант за пресни. За да купите зеленчуци и зеленчуци в големи количества, отидете на битпазара. Те обикновено имат добри предложения за закупуване на няколко килограма.


- Купувайте и в арабски, индийски, азиатски магазини ... В тези магазини можете да намерите много евтини тахан, брашно от нахут (и други зърнени култури), пастет, тофу, тестени изделия, ориз, сушени гъби и подправки на много добри цени. Например тофуто обикновено струва около 1 евро за опаковка от половин килограм, а брашното от нахут струва 3 евро за килограм. Във веганските магазини много неща ще бъдат по-евтини, отколкото в супермаркетите и гурме и специализираните магазини, погледнете!

- Растителни билки. Семената са евтини и можете да засадите различни подправки в средно голяма сеялка. След това можете да ги използвате директно за хранене, да ги изсушите или да ги замразите. Ако имате прозорец или балкон, който е слънчев няколко часа на ден, можете да имате поне едно растение магданоз.

- Купувайте замразени особено през зимата, че пресните обикновено са по-скъпи. Замразените зеленчуци често са по-хранителни от зеленчуците в супермаркетите, които са на склад от седмици. Замразените обикновено са по-евтини и ви спестяват време, защото вече са чисти и нарязани. Нашите замразени фаворити са грах, спанак, брюкселско зеле, зелен фасул и зеленчукова яхния.

- Опитвам отложете деня на покупката да се възползвате от всяка последна трохичка, която сте оставили в хладилника и в килера. С малкото, което ви остава от една седмица до следващата, със сигурност можете да получите още няколко ястия (знаете, супи, яхнии, гарнитури ...). Друго предимство е, че ви прави по-креативни.

3. При приготвяне на храна

- Мащабно и периодично готвене: периодично готвене. Веднъж седмично правете големи партиди от няколко скоби, нарязвайте ги и ги замразявайте за употреба през цялата седмица. Изберете неща, които ще използвате или които можете да давате, като варени зърна (дръжте ги в лодката, в хладилника), сосове за паста, зеленчуков бульон за вашите супи, праз, лук, гъби и чушки, нарязани и готови да се задуши заедно с останалата храна или да се направи сос и т.н.

- Направи си собствен ... сейтан, например. В магазините ви го продават за приблизително 2 евро на 100 грама, опаковани, в саксия или замразени. Ако го направите, за € 5 имате до 4 кг сейтан. Можете също така да си направите хамбургери, колбаси, чоризо, десерти и специални хлябове, които ще бъдат безкрайно по-евтини от закупените, освен че ще ги направите по ваш вкус.

- Две ястия с едно гърне. Веднъж седмично си направете добра тенджера, с която изваждате поне 4 чинии. Това може да бъде яхния, яхния и т.н.

- Двойно хранене. Направете двойно някои ястия като паста или ориз и замразете или охладете наполовина. Така че имате още един ден и не е нужно да замърсявате и след това да търкате друга тенджера.

- Рязане на зеленчуци. Когато трябва да нарежете например лук за супа, нарежете още малко и си направете сос. Обелете и нарежете цели глави чесън, така че следващите пъти ще го приготвите. Каймата чесън може да се съхранява със зехтин в херметически затворен буркан. Можете да измиете и обелите морковите, докато ги купувате, и да ги съхранявате в плътно затворена торба в хладилника, за да имате лека закуска винаги под ръка, или да ги нарежете и добавите директно към храната. Нарежете малко чушки на ивици, а други ги нарежете на ситно и приберете в отделни пликове във фризера.


- Подобрете времето за подготовка като се възползвате от деня, в който трябва да направите сос, и правите много повече, отколкото ви е необходимо. Останалото го съхранявайте в херметически затворени буркани в хладилника или в кутии във фризера и така на следващото ястие, в което се появява този сос, спестявате цялото това време (и спестявате необходимостта да търкате приборите, които бихте използвали).

- Пести електричество като се възползвате от остатъчната топлина от керамичния плот или индукционната готварска печка, за да завършите нагряването на храната, и готвите във фурната два пъти повече, отколкото сте щели да поставите в началото. Ако печете картофи, сложете няколко повече, отколкото ще ядете, и ги запазете за друг ден. Можете да ги използвате и за бъркани яйца, яхнии и пастети.

- Бъдете креативни/a. Увеличете максимално съставките, като се възползвате от абсолютно всички остатъци и ги превърнете в супи, кремове, пюрета, гарнитури, яхнии, пици, самоси и дори пикантни торти.

- Направете ястията, които харесвате най-много, от ресторантите у дома. Ще спестите много пари, ако ядете по-малко в ресторантите. Организирайте вечери у дома.

- Направете своя собствена бърза и лесна храна. Например сейтан, фалафел, хамбургери, хапки, зеленчукова майонеза, дресинг за салати, веган карбонара, веган болонезе ... Трябва само да загреете тестените изделия или ориза, които сте приготвили предния ден, или този, който имате във фризера, добавете соса и готово. Храна за 5 минути.

- Вземете tupperware да работи. Вместо да отидете да се храните в бар или ресторант, или да поръчате храна, вземете у дома си тупа с храна, която може да се приготви с остатъци от вечерята и някои други неща, които имате в килера. Само като направите това, можете да спестите повече от 1200 евро годишно.

- Евтини десерти. Десертите не трябва да са скъпи, за да са вкусни. Вземете за пример плодовете: това е най-добрият десерт, който можете да имате, а сезонните плодове винаги са евтини. Вижте зеленчуците във вашия квартал, те са по-евтини от супермаркетите.
Ако все пак искате спорадичен десерт, просто трябва да добавите соево мляко към кремовете и пудингите, които продават на прах, те се правят за броени минути и са много евтини. Можете също така да правите десерти на шоколадова основа без мляко, зърнени храни, соево кисело мляко, плодове и др. Едно нещо, което можете да направите, е да използвате малко количество от по-скъпите продукти за добавен вкус или текстура, вместо да използвате целия продукт наведнъж. Например, използвайте бадеми, за да украсите десерти, направете оризов пудинг със соево мляко, покрийте сладкишите си с тънък слой сладко, препечена захар, за да сложите карамел върху зърнените закуски или сложете малко соев бита сметана в плодова купа.

- Не изхвърляйте (почти) нищо. Онези две ягоди в хладилника, които ви гледат със съжаление, онова парче ябълка, този сготвен лук, който е останал на дъното на тигана ... Всичко това е храна и може да се използва. Ако не знаете какво да правите с него, замразете го. Можете да използвате тези парчета за украса на чиния, за супа, за салата, за десерт или за да ги изядете в този момент.

- Направете типични ястия от други страни. Италианската, китайската, тайландската, индийската или гръцката кухня са пълни с вегански (или напълно веганизируеми) ястия, които ще ви дадат екзотично и различно докосване, както и нови идеи за готвене всеки ден. Смесете стилове и създайте нови ястия.