Въпреки че соковете и смутитата са на мода, те не биха били най-пълноценната и хранителна алтернатива.

въпросът

Количеството захар в плодовете е ниско, но когато ги изцеждате, или с екстрактор, пасатор или сокоизстисквачка, захарта се увеличава молекулярно.

Изглежда, че изразът „извадете сока от тях“ не е най-подходящият начин да се каже как да се възползвате максимално от свойствата на плодовете и зеленчуците или поне това е, което произтича от последните изследвания и експертни концепции.

Според проучване, публикувано в британското списание BMJ и събрано от Healthday, една от най-сериозните служби в САЩ за новини, свързани със здравето, Когато изцеждате плодовете, за да приготвите сокове, част от фибрите от това се губят и когато ги приемате, можете също да консумирате повече калории, отколкото когато ядете целия плод.

Свързани теми

Храни и напитки, които могат да повлияят на мозъка, според науката

Диети за знаменитости, които не трябва да спазвате

Новият идеал за слабост: здраве

Изследователите от изследването отбелязват, но не показват, че пиенето на плодов сок всеки ден увеличава шансовете за диабет с 21 процента. И какво се случва соковете осигуряват по-високо натоварване със захар, което насърчава по-голямото отделяне на инсулин в панкреаса, така че нивата на кръвната захар се повишават с по-голяма интензивност.

Поради тази причина здравното училище в Харвардския университет препоръчва „консумацията на цели плодове, които могат да предотвратят риска от диабет тип 2“.

Диана Милена Рохас, диетолог от университета Javeriana, обяснява, че lколичеството захар в плодовете е ниско, но когато ги изцеждате, или с екстрактор, блендер или сокоизстисквачка, захарта се увеличава молекулярно. Небцето не го усеща, но увеличението се случва и е още по-голямо, когато няколко от тях се смесят в един сок.

Освен това, за да се получи чаша сок, са необходими повече плодове - които представляват повече захар - от тези, които могат да се консумират цели. Чаша портокалов сок например се извлича от не по-малко от три портокала, количество, което хората обикновено не консумират.

По концепцията си портокаловият сок е една от напитките, с които натоварването със захар се утроява най-много, и затова не е вярно, че е най-подходящ за диабетици или за желаещи да отслабнат.

Някои плодове имат повече захар от други, обяснява Рохас, отбелязвайки това ягоди, уики, маракуя, червени плодове, нос цариградско грозде, зелено грозде, зелена круша и лимон са с ниско съдържание на захар, докато банан, диня, червено грозде и червена ябълка са плодове с по-високо съдържание на захар.

Изследването от Харвард също заключава: "Соковете причиняват загуба на бяла и месеста пулпа, която осигурява флавоноиди и антоцианини, които блокират свободните радикали и предотвратяват окисляването на клетките".

Сега, само защото плодовите сокове и смутита не са най-хранителната опция, не означава, че не могат да се приемат от време на време; всъщност Рохас казва, че един на ден не боли. Разбира се, най-добре е да го приготвите без допълнителна захар и да не го правите единственият източник на плодове и зеленчуци.

Има много дебати, които поставят под въпрос ползата от соковете за здравето, дотолкова, че за изясняване на съмненията в края на май Американската педиатрична асоциация препоръчва на децата да пият сокове само от първата година от живота и покани родителите да предпочитат цели плодове, тъй като те осигуряват повече витамини и хранителни вещества, като същевременно имат повече фибри. Преди това Асоциацията заяви, че 6-месечните деца вече могат да пият сокове.

Известно е, че както плодовете, така и зеленчуците са от съществено значение за правилното функциониране на тялото и за доброто здраве, като помагат за предотвратяване на сърдечни заболявания, осигуряват фибри, минерали, калций, правят тялото по-добро, прави го по-силно и по-младо, докато съдържа антиоксиданти, които помагат за унищожаването на свободните радикали, които увреждат клетките и след това растат тумори.

Поради тези антиоксидантни свойства на плодовете и зеленчуците има много гласове, които говорят, че шейковете, които смесват тези храни, са ключови за изкореняването на рака. В тази връзка Рохас, експерт по хранене на рака, обяснява, че Американската асоциация срещу рака ясно заявява, че няма храна, която да лекува това заболяване.

Адриана Зулета, диетолог и диетолог, потвърждава това няма проучване, което да демонстрира ефективността на соковете и шейковете, въпреки че е много модерна тема.

„Според мен дъвчените плодове са по-добри; те насърчават здравето, позволяват по-добър контрол на кръвната глюкоза и насърчават контрола на теглото. Не съм фен на соковете и смутитата. Настоявам много за дъвчени плодове и зеленчуци ".

Рохас уточнява това зеленото смути има детоксикиращи свойства, тъй като в по-големия си състав те са богати на антиоксиданти и имат противовъзпалително действие, така те помагат за почистването и оксигенирането на кръвта.

„Научните изследвания доказаха способността си да елиминират свободните радикали, така че те предпазват и забавят вредата, която причиняват“, казва той. И заключава: „Тези, които консумират естествени антиоксиданти, имат по-малък риск от страдания от заболявания, свързани с оксидативен стрес, като рак и сърдечно-съдови заболявания“.

По време на разклащането

Има много теории за храната и какво да ядем, за да поддържаме добро здраве, а диетите, базирани само на плодови и зеленчукови смутита, се появиха като опция за отслабване и детоксикация на тялото. Консултираните диетолози потвърждават, че диетите, които следват само един вид храна, обикновено са мимолетни; човекът отслабва бързо, но след това го качва много лесно.

Какво още, балансираното хранене е това, което включва всички видове храни в подходящи количества, а не такова, което ограничава групите храни.

Друга алтернатива, която те смятат за здравословна, е да се консумират шейкове, когато се занимавате със спорт. В тази връзка диетологът Диана Милена Рохас обяснява, че това зависи от активността: ако човекът ще тича и ще се упражнява повече от час, той може да получи шейк, защото ще му трябват повече въглехидрати преди тренировка, за да има по-добри резултати, но ако това, което ще правите, е да отидете на фитнес и да следвате рутина, по-добре е да ядете плод.