Още един четвъртък, ето ме тук около Sabre Vivir (TVE), споделяйки с вас и с всякакви подробности днешната програма, която можете да видите ТУК. (От минута 10)
Дали калцият е толкова важен, колкото се смята?
Да, калцият всъщност е основният компонент на костите, всъщност 99% от този минерал се намира в костите и само 1% се намира в плазмата и екстраваскуларната течност.
Но също така калцият не само се намесва в костната минерализация на костите и зъбите, но също така се превръща в основно съединение за поддържане на редица функции на тялото ни, без които не бихме могли да живеем, като например:
- The сърдечна функция.
- The коагулация на кръвта
- The свиване и отпускане на мускулите.
- The секреция на хормони и химични съединения.
- Изпращането и получаването на нервни сигнали.
Както всички знаем и родителите ни са ни казвали, че имаме гадене по време на закуска, един от основните източници на калций в диетата ни е млякото. За нея е казано много. От конспиративни теории, в които те почти се опитват да ни накарат да повярваме, че млякото е отрова ("бялата отрова", която казват там) до гледни точки, които са в другия край, откъдето те уверяват, че без пиене на мляко костите ви ще отидат чупене едно по едно, докато не се озове в скрапището на 40 години.
Е, нито толкова, нито толкова плешив, това В средносрочен план е добродетелта, както каза Аристотел.
На всички ни е ясно това кърменето е най-добрата храна, която можем да даваме на децата си изключително до 6-месечна възраст и заедно с допълнително хранене до 2 или повече години. СЗО го казва и го казват всички национални и международни научни институции и организации. Тук всички се разбрахме. Най-накрая! Освен това бионаличността на калция в кърмата е фантастична, превъзхождайки млечните препарати (58% срещу 38%). Както виждате, природата е много мъдра.
Сега, след 12 месеца, когато децата вече не пият толкова мляко, колко калций са им необходими, за да бъдат здрави и силни?
Прием на:
-
700 mg калций между 1 и 3 години,
1000 mg калций между 4-8 години
1300 mg между 9 и 14 години.
Помислете, че чаша мляко съдържа около 300 mg калций и това 100 грама отлежало сирене съдържа 800-1000 мг калций, да, колкото по-излекуван, толкова повече калций, но по-калоричен прием, око.
Не забравяйте, че ако млякото е обезмаслено или полуобезмаслено, това няма да повлияе на приема на калций.
Вярно ли е, че запасите ни от калций се попълват само през младостта?
Да, правилно е. През първите 20-30 години е времето, когато ще съберем почти целия калций в тялото си. Костната маса ще се увеличава през цялото детство и ще достигне своя връх на максимална минерализация между 20 и 30 години. От тази възраст нататък ще „дърпаме“ резерви, за да продължим да работим.
Също така е важно да знаете, че усвояването на калций е по-голямо през пубертета, точно по време на „разтягането“. Постигането на пик в адекватна костна маса през този период значително намалява риска от остеопоротични фрактури в зряла възраст (10% увеличение намалява риска с 50%).
И така, колко повече мляко правят децата по-добре?
Не е задължително, приноси, по-големи от споменатите, не са показали, че подобряват костната минерализация в дългосрочен план. Освен това при някои деца това, което се случва е, че като консумират излишък от млечни продукти, те изместват други видове основни храни в диетата си (зеленчуци, бобови растения, плодове ...). След като навършат 12 месеца, децата трябва да седнат да вечерят на масата с останалата част от семейството. Знам, че е много по-удобно по всяко време да му дадете бутилка, но усещайки го много след първия му рожден ден, трябва да си поставим за цел да седим заедно, за да споделяме хубава вечеря всяка вечер.
Нека подчертаем, че кравето мляко допринася протеини с висока биологична стойност (след яйцето млякото е второто по биологична стойност) д въглехидрати основно под формата на лактоза. Освен това е богат на калций и витамини (Витамини от група В и витамини А и D, също магнезий, фосфор и цинк).
Лактозата в млякото от своя страна улеснява усвояването на калций и магнезий. Витамин D, присъстващ в млякото, също благоприятства усвояването на този минерал. Поради всички тези причини млякото е чудесен източник на калций не само поради количеството, което има, но и защото хранителните му вещества благоприятстват усвояването на този калций.
Следователно не е полезно да го замествате със зеленчукова напитка, в която липсват тези съединения и свойства.
Не забравяйте също, че чаша мляко е еквивалентно на едно и половина натурално кисело мляко, 100-80 грама прясно сирене или 30-40 грама сушено сирене.
С течение на годините някои възрастни изчерпват лактазата, ензим, необходим за смилането на лактозата, така че те ще станат непоносими към лактоза. Но това се случва, в по-голямата част от времето, по време на възрастен живот, по това време нашите калциеви отлагания вече са пълни и допълнителният прием на калций не се превръща в основна нужда, както е през детството.
Синът ми не обича мляко, какво да правя тогава?
Вярно е, че млякото и млечните производни са най-големият източник на калций за повечето хора, всъщност те осигуряват 65-72% от калция в диетата. Въпреки че млякото не е от съществено значение след 12 месеца живот, то все още е отлична храна, особено като източник на калций.
Не обича млякото: опитвали ли сте кисело мляко с плодове за закуска? Тост с добър клин от отлежало сирене? Свикнете да купувате различно разнообразие от сирена, така че те да бъдат направени според вкусовете и текстурите.
Животът обаче не свършва с мляко. Зеленчуци като броколи, манголд или спанак Те също така съдържат калций, въпреки че трябва да се приемат големи количества, за да се постигне приносът, постигнат от млякото и млечните производни, тъй като оксалатите и фитатите от зеленчуците пречат на тяхната абсорбция, намалявайки бионаличността на калция. Затова е важно не само да имат калций, но и да се усвоява лесно. Както можете да видите, това не е толкова просто.
Други храни, богати на калций, са риба, изядена с кости, като сардини или аншоа, също така морска платика, подметка, сьомга както и някои ядки (бадеми) и бобови растения (нахут, соя). Майката, която подпали социалните мрежи, защото хранеше сина си с варен нахут за закуска и несправедливо и несъразмерно валеше на атаки и подигравки.
- Сандвичи със сардина Защо не? Отличен източник на калций.
- Какво относно пастет от сардина или хамсия. Опитайте с децата си!
- И хумус от нахут? Нарежете няколко парчета морков или няколко пръчици за хляб и ще получите страхотно мезе, богато на калций. Ако добавите малко люти и миди отгоре, ще станете кралица или крал на калция.
- A шепа бадеми на обяд и още на вечеря или лека закуска и вече имаме еквивалента на чаша мляко по отношение на калция. От 5-6 години знаете: малък бадемов конус с бутилка вода за училищен обяд. Свикнете да слагате бадеми или орехи в салати, те са отличен източник на калций и омега 3 и 6.
Но внимавайте, за да се отложи калций в костите ни, е много важно да се вземе предвид следното:
1. Готвене: Ако се нарязват и варят дълго време, част от калция и други хранителни вещества като витамин С могат да бъдат загубени.
2. Витамин D: от съществено значение за отлагането на калция в костите. Повечето от необходимия ни витамин D се произвеждат в собствената ни кожа, благодарение на излагането на слънчева светлина. Светлокожият човек произвежда достатъчно, като излага малка част от кожата си (лицето и ръцете) за около 10-15 минути слънце на ден. Хората с тъмна кожа или тези, които живеят в северните страни, близо до полюсите, се нуждаят от повече излагане на слънце. Диетичният прием на витамин D е нисък: сьомга, сардини, риба тон, скариди, скариди, миди, яйчен жълтък или мляко. Важно е да се повтори, че премахването на мазнините от млякото („обезмаслено“) не губи калций, а витамини D и А. За деца, освен ако педиатърът не ви каже друго, обикновено не препоръчваме обезмаслено мляко.
3. Физически упражнения: редовното спортуване е отлична мярка за фиксиране на калция в костите.
Ами ако му дам соево или бадемово мляко?
Не. Това не е мляко, а зеленчукова напитка, която няма нищо общо с хранителна гледна точка с кравето мляко.
Въпрос за милиони долари: Млякото произвежда ли сополи?
Няма научни доказателства, че млякото причинява слуз, слуз, бронхит, астма или влошава настинките. Нека да сложим край на този мит веднъж завинаги. И няма причина да се оправдава премахването на млечните продукти от диетата на детето, ако няма медицинска причина, която да го оправдае.
Защо детето ми не иска мляко? Дали ще е алергично?
Повечето деца, които отхвърлят млякото, не са защото са алергични или непоносими, а защото не харесват вкуса. Много често се наблюдава при кърмачета с изключително кърмене, които, когато въвеждат бутилката или кравето мляко, абсолютно отказват. Търпение. Не се отчайвай. Обикновено това е временно и преходно отхвърляне. Не се разочаровайте.
Други по-големи деца просто престават да го харесват с времето и отказват да ядат мляко за закуска.
Незабавно откриваме случаи, при които след отхвърляне на мляко има медицинска причина: непоносимост към лактоза или алергия към протеин от краве мляко.
- Непоносимост към лактоза
Лактозата е a въглехидрати присъства в млякото, което е в случай на бебета, представлява 40% от енергията на кърменото дете. Лактозата се състои от глюкоза (основен източник на енергия) и галактоза (необходимо за развитието на централната нервна система). Той присъства, както виждате, в кърмата и, разбира се, в търговското мляко.
Освен това лактозата благоприятства усвояване на калций и желязо избягване на анемия и рахит, благоприятствайки, следователно, правилния растеж на нашите деца.
Но това не свършва дотук, лактозата (лошото, каква лоша репутация има) също си сътрудничат за постигане на добър баланс в чревната ни флора. The лактаза Това е ензим, намиращ се в нашите черва, който усвоява лактозата, за да я превърне в глюкоза и галактоза, за да може тялото ни да се възползва от всичките си функции.
Този ензим, лактазата, се губи частично и временно след някои гастроентерити, като възстановява функцията си след няколко седмици или дни. Ние естествено губим активност с годините, поради което почти половината от възрастните имат непоносимост към лактоза в по-голяма или по-малка степен, но не и деца.
И тогава, ако има диария, мога ли да му дам мляко без лактоза?
Отговорът е отрицателен. Това беше причината за ТОЗИ ПОСТ, който породи доста противоречия. Вече знаете, че разрушаването на митовете струва.
Как да разбера дали детето ми има непоносимост към лактоза?
При кърмачетата е изключително. При по-големите деца това все още е рядко явление, но такова, което виждаме от време на време. Типичният случай е детето, което преди да отиде на училище, след като изпи чаша мляко, веднага след това трябва да отиде до тоалетната с експлозивни изпражнения, обилни газове, болки в корема и диария.
- Алергия към протеини от краве млякокоито от своя страна разделяме на две групи:
- Ig E медииран където основната клиника е кожна. Бебета, които след първото, второто или третото шишенце присъстват веднага след приема или след изпиване на глътка, зачервяване на лицето, бузите, оток на устните, уртикария в ушите или гърдите, оток на клепачите и в по-тежки случаи, кашлица и затруднение дихателна. Като се има предвид клиничното подозрение, можем да проведем допълнителни изследвания, които да потвърдят диагнозата.
- Не се медиира от Ig E: в която клиниката е по-ларвена, по-трудна за диагностициране, защото не оставя „следа“ в кръвта. Няма лабораторни изследвания, които да ни информират за тази алергия и ще трябва да направим изчерпателна медицинска история, където да наблюдаваме бебе, което не наддава, което е в застой, с диария или прекомерен плач, с отказ от фуражи и понякога с недохранване. При тези деца, чрез заместване на млякото им със специална формула (хидролизирана), всички симптоми изчезват и бебето възстановява първоначалното си хранително състояние.
И в двата случая те обикновено са преходни и повечето деца с адекватно наблюдение и лечение от педиатър обикновено понасят краве мляко до 2-годишна възраст.
И мисля, че за днес вече имаме много информация; Истината е, че бихме могли да говорим за това дни наред, но днес е време да намалим.
Следващия четвъртък, още. До следващия път!
Д-р Лусия Галан Бертран. www.luciamipediatra.com Автор на:
- Най-доброто от живота ни, 2016. 11-то издание. Планета. Продава се ТУК.
- Вие сте прекрасна майка, 2017. 4-то издание. Продава се ТУК.
- Пътешествието на живота ви, 2018 г. Предварителна продажба и резервация ТУК. Не оставайте без вашето копие. Купете го сега и от 10 април ще се прибере у дома. В продажба в книжарниците на 10 април 2018 г.
- Онлайн видео курс "Стареене от 0-4 години" от Училище за блогове. Имате цял блок от хранене на бебета. Изтеглете го и можете да ме видите и чуете, когато пожелаете ТУК.
- Предстоящи семинари и конференции в Испания ТУК.