които

На семейната маса, ако се съсредоточим върху децата, върху поведението им към храната, която им се сервира, виждаме, че месото и пържените картофи изчезват от чинията, но оставят почти всички зеленчуци; че се облизват с вкус с пастата с домати и сирене, но гледат накриво лещата и никога не довършват рибата, ако тя не е абсолютно обезкостена и не е с много силен вкус; те обичат пържени храни, сладкиши, млечни продукти и сладкиши, но никой не ги кара често да ядат салати или плодове.

Може да се каже, че всяко дете е свят и би било вярно, но както диетолози, така и педагози, професионалисти в сектора на колективното хранене и родители знаят, че тази ситуация се повтаря всеки ден в много семейства и училищни столове: децата се хранят зле, и Със сигурност има извинения и причини, които го обясняват, но фактът има много вредни последици за вашето здраве.

Почти всеки шести непълнолетни испанци на възраст между 6 и 12 години страда от затлъстяване, а една четвърт от тези, които не са достигнали 24-годишна възраст, ги предупреждава, че тежат повече от достатъчно. Причината? Прекомерната консумация на храни, богати на мазнини и сладкиши, и традиционното нежелание на децата да ядат плодове, риба и зеленчуци. Новите навици на децата и младите хора, по-заседнали от тези от предишните поколения, и оскъдната физическа активност допълват този взривоопасен коктейл, който ипотекира здравето на много деца и младежи.

Какво да правя

За децата денят има малко полезни моменти (трябва да станете сутрин, да се измиете, да учите и да присъствате в клас, да се преместите от тук натам.) И храната е един от тях. Подобно на възрастните, те обичат да се наслаждават, когато се хранят. Всъщност те не мислят да се подхранват, а да ядат това, което най-много им харесва. Какво да направя, за да се научат да се хранят добре и за да им е приятно да ядат това, което от самото начало не харесват или дори мразят?

The награда това е неразумен метод.

Предлагането на нещо, което много ги привлича като награда, като десерт, ако ядат това, което не им харесва, не е добър метод. Специалисти по детско хранене от университетите в Съри и Уелс, и двете в Обединеното кралство, току-що публикуваха разследване, в което стигнаха до заключението, че „тази система за възнаграждения под формата на храна може допълнително да увеличи предпочитанията на децата към десерти или закуски. Сладкиши, тъй като сдвояването на две ястия означава, че наградната храна се счита за по-положителна от достъпната храна ".

Други специалисти казват, че при определени обстоятелства наградите могат да увеличат възможността да се моделира хранително поведение, но те предлагат да се предлагат награди за нехранителни продукти, като например признание („Много се гордея с вас“, „Учите много“) или малки предмети, като стикери или цветен молив, когато постигнат успех, с други думи, когато ядат това, което предпочитат да не ядат.

Екипът от потребителски диетолози смята, че настояването както у дома, така и в училище за важността на придобиването на хранителни навици и комбинирането на това обучение с ежедневното предлагане на балансирани и добре планирани менюта, които в крайна сметка да угодят на най-малките, е най-добрият начин за това те се научават да ядат всичко.

Примерът, у дома

Детето яде това, което вижда, че родителите му ядат. Причината, поради която непълнолетният се храни зле, се дължи до голяма степен на лошо заучено хранително поведение у дома и на не особено обмислена връзка с храната, а не да й придаде значението, което има. Ето защо е решаващо родителите, бабите и дядовците и възпитателите да анализират до каква степен с ежедневното си хранително поведение, с дисциплината си и с времето и начина, по който инвестират в обучението на малките да ядат, са отговорни за своето неподходящо хранително поведение. Преподаването на ядене е част от образованието. И тъй като същественото учене, което е, то изисква постоянни ежедневни усилия.

Младежите често са придирчиви към храната и проявяват предпочитания и отвращения към определени храни. Въпреки това и въпреки че при планирането на менютата трябва да се вземат предвид предпочитанията, детето не може да диктува на родителите си ястията, които трябва да се приготвят. Да ги питаме „какво ядем утре“ е голяма и често срещана грешка. Не ги питаме дали искат да отидат утре урок. Ако зависи от тях, техните половин дузина любими ястия биха били повече от достатъчни. Ако обаче асортиментът от храни, които семейните менюта включват, е широк, те ще имат повече възможности да варират и по-вероятно ще приемат по-голям брой храни. Напротив, ако виждат само 2 или 3 вида зеленчуци, салати и плодове или риба, винаги приготвени по един и същи начин, едва ли ще усвоят колко е добре да ядат всичко.

Децата подражават на това, което виждат много повече от това, което посещават, на това, което им се обяснява; затова нека оставим настрана (необходимата) реторика от време на време и проповядваме (винаги) чрез пример: образовайте децата в различни вкусове, които им позволяват да се радват на богата, разнообразна и здравословна диета. Задачата на бащите и майките, вкъщи, и на възпитателите и професионалистите в колективното хранене, в училищната трапезария, да им прививат здравословни хранителни навици. Разбира се, без да се отказваме от факта, че храненията са приятен момент. И ако между другото по-възрастните се научат да се хранят малко по-добре, пиесата ще бъде перфектна.

Конфликтни храни

Плодове

Като цяло малките не са склонни да консумират плодове, с изключение на банана, който лесно се бели и има приятен сладък вкус. Но ключът към започването на здравословна и разнообразна диета е да опитате други плодове, тъй като някои витамини и минерали са в изобилие в някои видове плодове, докато те са оскъдни в други. Бананите съдържат много калий, но малко витамин С. Децата трябва да започнат деня с плодове: сок за закуска или резенчета банан, ягоди. Ако откажат, можем да предложим да участват в закупуването и приготвянето на сорбета, плодови салати, плодови смутита и кисело мляко, плодово желе.

Чувствайки се като главните герои на ястието, те са по-склонни да го изядат. В училище добра идея е да се споразумеят за обяди между родители и учители и да се даде предпочитание на плодовете в трапезарията. Например мандарини в понеделник, ябълки във вторник и т.н.

Съвети как да накарате децата да ядат плодове и зеленчуци:

  • Винаги под ръка. Плодове с твърда кожа - банан, портокал, мандарина или по-трайна ябълка - могат да се вземат навсякъде: в раницата, в жабката на автомобила.
  • В полезрението. Вкъщи поставете плодовите парчета, подредени по атрактивен начин, играейки с цветове и форми, в купа на кухненския плот, на масата в трапезарията или в прост изглед в хладилника. Ако малките ги видят и преди всичко проверят дали родителите им ядат често плодове, много вероятно е и те да бъдат насърчавани.
  • Варени. Добавете малки парченца или пюре от плодове и зеленчуци към рецептите: филе с ябълково пюре, пиле с ананас, портокалова риба меч, спанак и скариди, спагети с гъби.
  • Много спретнато и атрактивно представяне. Опитайте крещящи презентации: плодови шишчета, квадрати, сокове с цветни сламки.

Зеленчуци

Повечето деца не ядат необходимите две порции зеленчуци на ден и е още по-трудно за тях да ядат салата всеки ден.

  • Зеленчуци целогодишно. Обърнете се към замразени или консервирани зеленчуци, когато те са трудно достъпни през сезона. Те трябва да се консумират ежедневно.
  • Хранителни сгъстители. Използвайте зеленчуково пюре за уплътняване на супите и добавяне на вкус.
  • За десерт. Приготвяйте сладки десерти със зеленчуци (морковена торта, сладки хапки от тиква) и с плодове (пандишпан, пълнен с плодове, ябълков пай, кисело мляко с киви, ягоди).
  • Оригинални рецепти. Представете ястията по любопитен и оригинален начин, за да привлечете вниманието на децата. Зеленчуковите сандвичи, нарязани в кръг; кремове в цветни купички или чинии; зеленчукови пудинги или пудинги, на шиш в комбинация с парчета месо или риба; домашни пици със зеленчуци; лазаня и зеленчукови канелони; омлети със зеленчуци (гъби, гъби, тиквички, чушки, чесън, спанак).

Риба

След като децата навършат една година, те могат да започнат да ядат натрошената или нарязана на кубчета риба, като коригират количеството според своите нужди.

Зеленчуци

Основната роля, която бобовите растения играят за растежа и развитието на децата, налага включването на традиционни ястия като леща, нахут или боб яхнии в детските менюта. Те трябва да се научат да ги ядат често, не всичко може да бъде паста и ориз.

Можем да предложим и модерни и атрактивни рецепти с бобови растения, които ще изненадат най-малките.

  • Комбинирана плоча. Бобовите растения, зърнените храни и ядките концентрират в себе си всички хранителни елементи, за да направят менюто на децата балансирано. Тази комбинация е често срещана в почти забравени ястия, като леща с ориз, нахут с кедрови ядки или галета или яхния от супа и нахут. Предшестващо това ястие от салата, ние олекотяваме детските менюта от животински протеини, наситени мазнини и холестерол.
  • Студено или горещо. През зимата ароматът на димяща купа леща ви кани да опитате. През лятото откриването на вкуса на нахута, лещата или студения боб в салатата ще изненада малки и големи, свикнали да ги ядат горещи.
  • По хиляди начини. Печените бобови растения - нахут и боб - се продават като аперитив. Те могат да се консумират и под формата на пастети като хумус (крем от нахут със сусам, вкусен за намазване на хляб); бъркани с яйца като грах или нежен боб, сотирани с шунка; под формата на фалафели или зеленчукови крокети или пюре.