години

Оризовите напитки стават все по-често срещани в диетата на бебета и деца, особено при тези, които страдат от някакъв вид алергия или непоносимост, тъй като това е алтернатива на кравето мляко или соевата напитка.
Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) периодично преглежда нивата на арсен в различни храни, включително ориз, и през 2014 г. публикува документ, в който „се препоръчва бебетата и малките деца да не консумират напитки, направени от ориз, поради високото съдържание на арсен ”, Но този доклад не препоръчва консумацията на други производни и не се отнася за възрастни.

„Препоръчително е бебетата и малките деца да не консумират напитки, направени с ориз, поради високото съдържание на арсен“

Какво е арсен? Арсенът е металоид, той има междинни свойства между металите и неметалите. Това е токсично вещество за хората, но зависи от дозата, която се поглъща, високото и продължително излагане на този металоид увеличава риска от страдания от различни заболявания, включително рак и по-специално рак на белия дроб и пикочния мехур.
През 2014 г. бяха споменати само оризови напитки, но през 2015 г. Шведската национална агенция по храните (NFA) отново препоръча оризовите сладки да се избягват и за деца под 6-годишна възраст по същата причина, както е установено в проучване. Тези нива не са опасни, но продължителното излагане трябва да се избягва.
След тези публикации Европейският съюз ще установи максимални нива на арсен в ориза през 2016 г., въпреки че шведската агенция счита, че тези нива са твърде високи, за да предложат достатъчна защита на потребителите., Безопасност на храните и хранене (AECOSAN) за избягване на консумацията на синя риба, по-специално риба меч, акула, червен тон и щука поради високото съдържание на живак, тези препоръки са:

  • Жени, които са бременни или които могат да забременеят или кърмят. Избягвайте консумацията
  • Деца под 3 години. Избягвайте консумацията
  • Деца между 3 и 12 години. Ограничете до 50 g/седмица или 100 g/на всеки 2 седмици (Не консумирайте никоя друга риба от тази категория през същата седмица).

След тези доклади, нашият съвет от г-н Wonderfood е, ако е възможно, да се премахне оризовата напитка при деца под 6-годишна възраст и да се избягват оризовите сладкиши. Що се отнася до варения ориз, можете да го включите в диетата, тъй като кипенето намалява наполовина съдържанието на арсен, затова препоръчвам винаги да изплаквате ориза и също така да вземете предвид, че в цялата пшеница има повече арсен, това е, защото този метал обикновено е концентрирано в черупката, това не означава, че цялото зърно не се консумира, а само че се готви и изплаква, преди да се консумира.

От друга страна, нашата препоръка относно консумацията на риба е да се консумира редовно бяла риба поне два пъти седмично и да се избягва синята риба на гореспоменатите етапи, тъй като няма опасност при тези, които не са споменати и се препоръчва поне веднъж седмично. Мазната риба е от съществено значение за балансирана и питателна диета, защото тя е естествен източник на омега 3 и е един от стълбовете на средиземноморската диета.