The издръжка те са като ръкавици, които трябва да бъдат съобразени с размерите на собствениците им. Те се различават помежду си, но споделят една цел: да направят машината на тялото идеално смазана с хранителни вещества.
„Настойчиво ни напомнят - има и такива, които смятат, че проблемът не е липсата на информация, а излишъкът - това нашите естествени навици на хранене и пиене са свързани с поне шест от основните причини за заболяване и смърт -атеросклероза, сърдечно заболяване, Рак, мозъчно-съдова болест, Захарен диабет и хронично чернодробно заболяване- и тясно свързано с развитието на остеопороза (причина за патологични фрактури) и дивертикуларно заболяване на дебелото черво (причина за сериозни остри усложнения като кръвоизлив или перфорация) ", Мигел Биксверт Хименес, ръководител на Службата по храносмилателна медицина в болница Арнау де Виланова, вчера на конференцията по хранене Dietecom във Валенсия. Въпреки всичко, не можете да създадете диета, която да служи като панацея за всички тези потенциални заплахи. "Всъщност няма идеална диета, поне универсално".
Информация
Когато се преразгледа ролята на диетологията при храносмилателни заболявания, или като причина, или като облекчителен ресурс, „първото нещо, което трябва да определим, е това, което наистина знаем, което е изненадващо малко“, предупреди той.
Диетата не може да бъде отхвърлена като източник на информация. "Интересуваме се ролята, която диетата може да играе при специфично храносмилателно заболяване, но добре установените данни са оскъдни, въпреки че могат да бъдат много поразителни. "В рамките на вината, която храната може да има при появата на храносмилателни патологии, Bixquert цитира два парадигматични случая: липса на лактаза в четката на ентероцитите причинява малабсорбция на лактоза и причинява болка, диария Y. метеоризъм когато се консумира мляко; и ако има непоносимост към глутен на някои зърнени култури ще развие Цьолиакия (ентеропатия поради глутен). „Това са двата примера, в които диетологията може да играе съществена роля, тъй като е способна да обърне последиците от тези заболявания“.
Професорът по медицинска патология в Медицинския факултет на Валенсия обаче се оплаква от това тези връзки между храната и патологиите са оазис. „Наличните доказателства рядко са конкретни и реалността е, че през повечето време те са объркващи или неспецифични. Например, ние знаем, че хората, които ядат много плодове и зеленчуци, страдат като цяло по-малко случаи на рак на стомаха или от дебело черво. Но ние не знаем кои са специфичните компоненти на тази диета, които действат като протектори, или ако те са определена комбинация, а не изолирано. Друг пример е този на пациента с илеит на болестта на Crohn, който развива хипероксалурия и оксалова нефролитиаза. Как трябва да модулираме бъдещата му диета, за да избегнем тези усложнения? ".
По-голямата част от времето, което се препоръчва, добави Биксверт, е по-скоро резултат от предположения и недоказана популярна мъдрост, отколкото всъщност доказани научни факти. "В няколко области на съвременната медицина има толкова объркване, колкото в диетологията, която в много практически приложения изглежда все още е на векове".