Агаров агар в десерти работи като a безцветен, безвкусен втвърдител, че при абсорбиране на водата образува емулсия. Освен че е добър източник на желязо, магнезий, калций и други елементи.
Този естествен желиращ агент, сред своите приложения, може да се открои като стабилизатор в някои храни. Както и честото му използване за извършване желета, крем, кисело мляко, наред с други. Тъй като по своята същност осигурява адекватната консистенция, без да придава никакъв вкус, на споменатите храни.
Агарният агар в десертите става все по-популярен сред населението. Тъй като това е много по-гъвкаво от другите вещества. Агар поддържа желиращото състояние дори при горещи температури. Това позволява използването му да бъде приложимо в много повече рецепти.
Хранителна стойност
Агар агар е храна, която съдържа фибри и тъй като не съдържа захар или мазнини, има нисък калориен прием. Следователно, той помага да се поддържа здраво тяло и предотвратява наднорменото тегло. Както и намаляване на риска от диабет и сърдечни проблеми. Тъй като не съдържа захар, той е идеален за ежедневната диета на целиакии и диабетици.
Той е богат на минерали и съдържа добра доза желязо. Намалява абсорбцията на холестерол. И предотвратява дехидратацията поради нивото на водопоглъщане. Трябва да се отбележи високото му съдържание на калий и отчасти съдържанието на натрий.
Агар агар калории
Агаровият агар се смята от мнозина за суперхрана. Това се дължи на неговата почти нулево ниво на калории. В 100 грама агар агар щяхме да консумираме само 26 калории. Също така като се вземе предвид, че в това количество има 0,1% наситени, мононенаситени и полиненаситени мазнини.
По същия начин, O% холестерол. Всички тези стойности подчертават малкото контрапродуктивни ефекти и обширните ползи от консумацията на агар.
Десерти с агар агар
Вече видях всички хранителни приноси, които този естествен желиращ агент ни дава. Можем да облечем престилката и да започнем да правим вкусни рецепти с тази отлична храна. Пълни с хранителни вещества, които ще направят живота ни по-здрав.
Желатин на скара
Както споменахме по-рано, агарният агар има свойството да поддържа своето желиращо състояние при топли и горещи температури. Ето защо тази рецепта е безпогрешна.
Състав:
- 4 портокала
- 1 Гранада
- 1 чаена лъжичка агар агар на прах
- Натурално кисело мляко
- 1 супена лъжица сметана
- 6 супени лъжици захар
- 2 Ванилов боб
подготовка:
- Поставете киселото мляко с 3 супени лъжици захар и сметаната в купа. Разбъркайте добре и резервирайте.
- Изстискваме портокалите. След като се получи сокът, той се оставя настрана в тенджера.
- Отваряме шушулката ванилия и премахваме семената й, които ще интегрираме в портокаловия сок.
- Ще загреем всички и ще добавим излишната захар и агар агар, разбъркайте добре и свалете от огъня.
- Добавете зърната от нар, поставете всичко в източник и го оставете да се охлади, докато се втвърди.
- Нарежете желатина на парчета и го печете отново и отново.
- Сервираме в чиния и придружаваме с киселото мляко.
Рула от диня
Лесна и проста рецепта, която ще подслади следобеда.
Състав:
- 1 филийка и половина диня
- 1 супена лъжица агар агар
- 4 супени лъжици кондензирано мляко
- 1 супена лъжица сладко от кайсии
- 5 смлени бисквитки.
подготовка:
- Обелваме динята, нарязваме кубчета и я поставяме в блендер.
- Поставяме динения сок в тенджера и когато е студено, добавяме агаровия агар и разбъркваме добре. Изсипваме тази смес в основа и я оставяме да се охлади.
- Разстиламе сладкото и кондензираното мляко върху желатина. И поръсваме смлената бисквитка.
- Навиваме желатина върху себе си и нарязваме на рулца.
Начало »ДЕСЕРТИ С АГАР АГАР» Хранителна стойност, калории и рецепти