Много лека суперхрана
Йоланда Васкес Мазариего
The целина (Apium graveolens) е растителен вид, принадлежащ към семейство apiaceae, братовчед от магданоз, копър, морков, копър ... и дори отровният бучиниш.
Въпреки че целина имаме целогодишно, това е зимен зеленчук от средиземноморски произход, който можем да намерим в древногръцки, римски и викингски рецепти. Това е широко използвано растение в европейската природна медицина.
У нас обикновено вземаме стръкове целина, но можете да вземете и корена или целината.
Най-добрият начин да се възползвате от свойствата му на целина е да го приемате суров, въпреки че се приема и варен, за да омекоти силния му вкус и да овкуси супи, пюрета и други ястия със зеленчуци. Можете да намерите изсушена и смляна целина на прах като заместител на солта, въпреки че тя осигурява и натрий.
Той е много нискокалоричен, 100 g осигуряват само 16, а хрупкава текстура вече показва високото му съдържание на фибри. Богат е на вода (95%) и на витамин К, осигурява също витамини някои витамин А, В2, В6 и фолати и минерали като калий, калций, магнезий, натрий, манган, поради което се счита за добър реминерализатор за спортисти.
Неговият едър и пикантен вкус се дължи на съдържанието му в летливи етерични масла (апиол, лимонен и селинен), с диуретично, седативно, храносмилателно, ветрогенериращо и леко слабително действие. Намалява нивата на глюкоза в кръвта и помага при диабет, подобрява паметта. Храна, която е благоприятна за черния дроб и бъбреците, помага за премахване на инфекциите и подобрява защитните сили. При толкова много свойства славата на целината като афродизиак не би могла да липсва. Съдържанието му на апиин прави целина растение емменагога или което благоприятства менструацията, намалява симптомите на предменструален синдром, болка и задържане на течности в дните на правилото, но в излишък може да доведе до аборт.
Бульон от целина за отслабване
Има рецепта, която от години съществува в интернет като бързо средство за отслабване. Състои се от приемане на суров сок от целина или бульон от стръкове или семена целина като единствена храна за 24 часа поради диуретичния си ефект, леко слабително. Работи? Да, въпреки че е трудно да отделите ден за течности. Полезно е? Зависи, работи като почистващо средство, но ще гладувате и ще се чувствате без енергия. Ако искате да опитате, не забравяйте, че ще отслабнете под формата на вода, а не на мазнини, те са килограми, които се връщат на следващия ден, когато се върнете към нормалното хранене.
Никоя храна не изважда калориите, въпреки че е вярно, че целината е с високо съдържание на фибри, Той е хрупкав по текстура и изисква дъвчене и има храносмилателни, диуретични и леко слабителни ефекти, така че можем да препоръчаме да ядете целина, за да отслабнете, но в рамките на балансирана диета. Не трябва да злоупотребявате с храна. В случая на целина, високото му съдържание на оксалат може да причини проблеми с бъбреците и не е препоръчително да се прекалява, когато има възпаление на бъбреците и пикочния мехур. Добре е да запомните, че детоксикиращите зелени сокове или смутита обикновено включват целина и концентрират голямо количество хранителни вещества, които могат да ни накарат да приемаме в излишък много мощни вещества, които могат да бъдат токсични във високи дози. Така че, ако искате да вземете целина, по-добре сурова или варена, дъвчете и се наслаждавайте на нейния вкус.
Най-добрите рецепти с целина
Някои предложения Целината е пълна с възможности, тя може да бъде мощна съставка за добра салата, опитайте да я комбинирате с ябълки и пъдпъдъчи яйца, както е в тази рецепта и ще видите отличието на този зеленчук. Също така може да бъде интересна съставка за здравословен тост с пиле и ябълка и, защо не, прекрасен крудит, който да се комбинира с добър хумус или кисело мляко или сос от извара. Опитайте и комбинирайте!