Индекс на съдържанието
Бедно на мазнини, богато на фибри и минерали и с множество полезни свойства за тялото. Ето как лещата или „lens culinaris“ са бобови култури, които се култивират от неолита и представляват една от основните форми на средиземноморската диета. Какво допринасят тези бобови растения за нашата диета? Какви са основните свойства на лещата? Подходящи ли са за диабетици или бременни жени?
В тази статия ви каним да откриете отговора на тези и много други въпроси за лещата, тяхната хранителна стойност и различните начини за приготвянето им, ключове за постигане на по-здравословна и балансирана диета. Започваме ли?
Източник на фибри и растителни протеини
Първоначално от Близкия изток и Средиземноморския басейн, днес лещата се е превърнала в храна, консумирана по целия свят. Канада е най-големият производител на тези бобови култури в света, според данни на ФАО, следвана от Индия. Испания е сред основните вносители, заедно с Франция и Италия. Какво ги прави толкова популярни храни? Свойствата на лещата ги правят отличен избор за всички, които търсят здравословна диета. Тези бобови растения са източник на растителни протеини, така че те също са идеални за веганска диета или ако се опитвате да се погрижите за линията.
Освен своите протеини, лещата е богата и на минерали, с минимален калориен прием. Всеки 100 грама варена леща съдържа около 115 калории. Разбира се, начинът, по който ги приготвяте, е от съществено значение, за да можете да се възползвате от всички свойства на лещата. Докато салатата от леща представлява около 200 килокалории, в някои леща с хоризо калоричният прием се увеличава до 350 килокалории.
Хранителни ястия с леща за здравословна диета
Ако разгледаме тяхната хранителна стойност, лещата представлява хранителен и много вкусен избор, почти без мазнини. Високото съдържание на растителни протеини в лещата ги прави много здравословно и пълноценно ястие, идеално за балансирано хранене. Вярно е обаче, че тези бобови растения нямат някои незаменими аминокиселини, като метионин. Това съединение е от съществено значение за доброто здраве на кожата и ноктите и улеснява процеса на метаболизиране на мазнините, за да ги трансформира в енергия. Освен бобови растения като леща, метионин можете да намерите и в храни като ядки или соя
Нашето тяло не произвежда метионин по естествен път, така че трябва да включим тази аминокиселина чрез нашата диета. Добър съвет за постигането на това е да допълвате ястието си с леща със зърнени храни, като киноа, пшеница или ориз, зеленчуци и зеленчуци. По този начин ще получите много пълноценно ястие от хранителна гледна точка и също така нискокалорично.
Леща: хранителна стойност
- На всеки 100 грама леща съдържа приблизително 54 грама бавно абсорбиращи се въглехидрати и 1,8 грама мазнини, особено от полиненаситения тип.
- Лещата е важен източник на растителен протеин и фибри, съответно около 23 грама и 3,8 грама на 100 грама леща.
- Тези бобови растения са богати на витамини от група В, като фолиева киселина, което ги прави силно препоръчителни за бременни жени или спортисти. Плоча леща ни осигурява около 90% от фолиевата киселина, от която се нуждаем всеки ден.
- Минералите представляват ключова част, ако говорим за хранителната стойност на лещата. Това са някои от минералите, които консумацията на тези бобови растения ни дава:
- Желязо: купа леща съдържа около 35% от препоръчителния дневен прием. За да се засили метаболизмът на желязо, специалистите препоръчват да се консумира леща с храни, богати на витамин С, като домати или чушки.
- Цинк, основен за имунната система и синтеза на протеини като колаген.
- Калий, който помага за регулиране на кръвообращението и предотвратява хипертонията.
- Калций, който допринася за доброто здраве на костите, мускулите и нервната система.
- Магнезий, който укрепва костите и мускулната, сърдечно-съдовата, невроналната и имунната системи.
- Фосфор, жизненоважен за кожата, мускулните и костните тъкани и невроналната комуникация. Плоча леща представлява приблизително 40% от препоръчителния дневен прием.
- Молибден, основен за правилното функциониране на нашия метаболизъм и правилното усвояване на желязото в тънките черва.
Свойства на лещата
- Съдържащи въглехидрати с бавно освобождаване, лещата е много засищаща. Ако вземем предвид и ниското им съдържание на мазнини, лещата представлява отлична алтернатива, ако искате да отслабнете. Като не произвежда пикове на кръвната захар, консумацията му е напълно подходяща за диабетици.
- Високото му съдържание на фибри помага за регулиране на чревния транзит, предотвратява запек и абсорбира холестерола, предотвратявайки го да достигне до кръвта.
- Сред свойствата на лещата се открояват и нейните полезни ефекти за правилното функциониране на сърцето и кръвоносната система, нервната система, мускулите и костите.
- Цинкът и селенът, осигурени от лещата, имат антиоксидантни свойства, тъй като благоприятства усвояването на витамин А, който допринася за доброто здраве на кожата и очите и помага да се забави появата на ефектите от някои дегенеративни заболявания.
- Витамините, съдържащи се в лещата, подобряват енергийния метаболизъм.
Купете леща: сортове и начини на приготвяне
Търсите ли здравословни храни, които да ви помогнат да подобрите диетата си? Що се отнася до закупуването на леща, например в супер онлайн Condisline, тя ни предлага широка гама от сортове. Кастилската или Рейна руса леща е най-консумираният днес сорт, идеален за яхнии. Лещата с пардин се консумира предимно в консерва, докато червената леща, която не се нуждае от накисване, е идеална за салати. Ако искате да откривате света чрез вкусовете му, на международния пазар ще намерите сортове като леща Beluga, много модерна в фирмената кухня, египетската главна леща, турската пурпурна, Urad Dad India или лещата De Puy., от Франция.
Що се отнася до приготвянето, има и безброй възможности: салати, яхнии, гарнитури ... Начинът на приготвяне на лещата е от решаващо значение, за да се запази приемът на калории, тъй като, въпреки че те са с ниско съдържание на мазнини, традиционните яхнии и яхнии обикновено включват акомпанименти, принудителни . Ако искате да си купите леща, за да започнете диета или просто да започнете да се храните по-здравословно, можете да избирате между сурова или консервирана леща. Тази приготвена леща е чудесна алтернатива, ако не искате да прекарвате много време в готвене, със същите хранителни свойства като естествената леща.