Гражданите представиха неправомерно предложение за премахване на консумацията на храна, което е много високо в Европа поради въздействието върху околната среда и здравето.
Въпреки че носи цял живот с нас, палмово масло изглежда е станало в последно време публичен враг номер едно на здравето до такава степен, че дебатът стигна до Конгреса на депутатите.
Свързани новини
Граждани е представил предложение, което не е закон (НЛП), който иска от правителството да преговаря с индустрията, така че спрете да го използвате в храната и че ефекти от консумацията му. ERC призовава в други НЛП да премахнете продуктите, които го съдържат, от автомати в публични центрове и да засилят контрола им. Междувременно OCU препоръчва да не се злоупотребява и дори супермаркет обявява, че позволява да се продават продуктите, които го носят.
¿Има причина за толкова много аларма? Какво трябва да знаем ние, потребителите? В EL ESPAÑOL сме се консултирали с проучвания и експерти, за да изготвим списък с 10 ключови точки за да научите повече за палмовото масло от различни гледни точки.
Има навсякъде
Почти всяка преработена храна може да съдържа палмово масло: сладкиши, чипс, маргарини, зърнени храни, шоколади, предварително приготвени пици и много други. Освен това се съдържа и в храни за животни и продукти от други индустрии, особено в козметиката, като шампоани, гелове, пасти за зъби и овлажнители.
Той е оптимален за индустрията
Кой е причина че използването му е толкова широко разпространено? Освен че е много евтино В сравнение с други масла, той предлага a безшевна текстура за производството на много продукти. Други масла са течни и следователно не са много постоянни, докато палмовото масло е повече плътен, идеално е.
Маскирани като "растителни масла"
От декември 2014г Задължително е да се детайлизира вида на растителното масло носещ продукт. Въпреки това е вероятно това до съвсем скоро не ни звучеше твърде познато, защото индустрията предпочита термина "растителни масла"да обхване всички тях, включително рапицата, с лошата си репутация в Испания; соя, също широко използвана от индустрията; и кокос, който също не е сред най-здравословните. От друга страна, етикетите са склонни да се похвалят със зехтин.
Лошо от хранителна гледна точка
„От хранителна гледна точка Това е твърде лошо", предупреждава в изявления пред EL ESPAÑOL биохимикът Хосе Мигел Мулет, професор в Политехническия университет във Валенсия и автор на„ Хранене без страх ", една от най-разпространените книги през последните години за храненето. голямо количество калории, но най-важното е, че съдържа много наситени мазнини –За разлика от зехтина, богат на мононенаситени мазнини-, така че да допринася за повишават нивата на холестерола. В действителност „не е, че съдържа холестерол в себе си, но произвежда индиректен ефект, благоприятстващ натрупването му“.
Проучване включи аларми
През май 2016 г. Европейската агенция за безопасност на храните (EFSA, за неговото съкращение на английски) публикува a проучване който заяви, че когато палмовото масло е загрява до над 200 градусаs в индустриални процеси освобождава глицидилова мастна киселина, потенциално канцерогенен. Всъщност това се случва и с други растителни масла, но в по-малка степен, според доклада.
Реакциите бяха смесени. Докато компанията Барила го премахна и постави етикета "без палмово масло" върху своите продукти, производителят на Нутела наскоро отблъсна dосъществяване на използването му, тъй като приготвя храната си за по-ниски температури и при много ниско налягане за минимизиране на замърсителите, както обясниха отговорниците. Подобна известност обаче доведе до това, че популярният какаов крем е свързан с проучването на EFSA и риска от рак. Вече знаете, че освен списъците, малко неща привличат повече внимание от тревожните заглавия.
Няма данни за пряка връзка с рака
През декември, статия, публикувана в Природата от Института за биомедицински изследвания (IRB) от Барселона описва как "туморни клетки, които са били третирани in vivo с палмитинова киселина и впоследствие инжектирани в животни произвежда повече метастази и по-големи от нелекувани клетки ", коментира Глория Паскуал, първият автор на тази работа.
Изследователят обаче заявява: „От нашата работа не може да се получи връзка между консумацията на палмово масло и развитието на рак„Въпреки че палмитиновата киселина е основният й компонент, тя не е съвсем същата, тъй като„ палмовото масло има други мастни киселини в състава си “.
Експериментите показаха това туморните клетки намират в тази киселина предимство да метастазират, но "не е известно какво ефект палмитинова киселина или ефектът от диета с високо съдържание на мазнини върху здрави клетки във връзка с развитието на рак ".
Няма достатъчно доказателства, които да го забранят
За Глория Паскуал, "няма достатъчно данни за научни изследвания в подкрепа на изтеглянето на палмово масло от хранителната промишленост", въпреки че това не означава, че не е вредно за здравето.
Всъщност досега няма международен орган свързани с безопасността на храните или общественото здраве - дори EFSA- поиска неговата комерсиализация да бъде забранена и Световната здравна организация (СЗО) не го е включила в списъка си с канцерогени, както е направила например с преработеното месо.
"Проблемът с забраната на нещата е, че изглежда, че с това всичко е решено," казва Мюлет, "когато преди години фокусът беше върху холестерола, ние игнорирахме опасността, която захарите имаха." Биохимикът и научният популяризатор обаче вярва, че предвид противоречията, повдигнати с палмово масло, "може би е подходящ момент да го ограничите" След индустрията е злоупотребила толкова много с използването си.
Той идва от плодовете на маслената палма
Тази съставка се получава от плодовете на Палмово масло (Elaeis guineensis), култура, родена в Западна Африка, но днес тя се е разпространила във всяка тропическа зона по света. Най-големите производители са Индонезия Y. Малайзия, но в някои страни от Латинска Америка, като Еквадор Y. Колумбия, има и важно тегло.
Има екологичен спор
В този смисъл палмовото масло е противоречиво отдавна, но причините не са свързани толкова със здравето, колкото с екология. В Индонезия и Малайзия разширяването на реколтата се извършва до голяма степен с цената на изсичането на горите, което също излага на риск богатото биологично разнообразие в Югоизточна Азия.
"Това е донякъде лицемерен аргумент, защото в действителност този проблем е общ за цялото земеделие", казва Мулет. "Вярно е, че в Индонезия джунглата се изсича, но тук също имахме гори преди засаждането на маслинови дървета", добавя той.
Той има положителен аспект
Следователно също си струва да попитате какво социални и икономически последици би трябвало страните производителки да спрат търсенето от индустрията. Всъщност има международна инициатива в търсене на устойчиво производство на палмово масло. Идеята е, че плантациите с маслени палми помагат на местните общности в тяхното развитие и някои страни вече имат положителен опит, например Колумбия.
Всъщност Националният университет на тази страна разполага с някои от учените, които се опитват да отидат малко по-далеч в тази култура и има проекти от всякакъв вид: екологичен асфалт на основата на палмово масло; екстракция на бета каротини, пигменти с антиоксидантни свойства; и производство на биодизел; наред с други изненадващи разследвания.