По време на пътуване трябва изберете добре къде и какво ще ядат деца. В случай на деца с целиакия, трябва да се вземат крайни предпазни мерки.
И диетата на дете целиакия като този на този, който не е, той трябва да се основава на здравословна и балансирана диета. "При цьолиакия трябва да насърчаваме консумацията на подходящи генерични храни, т.е., необработена храна че в естествената си форма не съдържат глутен, като: зеленчуци, плодове, месо, риба, зеленчуци, сурови ядки (смачкани или смачкани за по-малки деца), ориз и др. От друга страна, консумацията на преработени храни - въпреки че те са подходящи за целиакия - трябва да бъде намалена, в допълнение към насърчаването на консумацията на вода като основна напитка “, казва педиатърът, специалист по гастроентерология, хепатология и хранене на бебета, на на Университетска болница Torrejón, Естер Сид Париж.
Когато пътувате, препоръчва експертът, трябва да се уверим, че има меню, подходящо за целиакия с възможно най-малък риск от кръстосано замърсяване. Винаги Трябва да носим някакъв вид храна, подходяща за целиакия, за да можем да я предложим, особено в случаи, в които на мястото, където сме избрали да се храним, няма подходящи храни за тях или, което е по-често, не са изпълнени адекватните хигиенни условия, за да се избегне замърсяване с глутен по време на приготвянето.
Позволете си "каприз"
Идеалното би било да можете да подготвите каприза за най-малките у дома. „По този начин ще изберем най-здравословните съставки и той ще бъде приготвен при адекватни хигиенни условия, минимизирайки риска от кръстосано замърсяване“, казва специалистът по детско хранене. Какво още, предлага този домашен препарат да се прави с „цели парчета плодове, без да се смачкват или изстискват (за да не намалите приема на фибри или да увеличите допълнителния прием на захар). Един пример би бил домашен сладолед или смутита, много лесно и бързо за приготвяне дори от самите деца, смесвайки малко мляко с всякакъв вид плодове, винаги с помощта и наблюдението на възрастен ".
По същия начин, включването им в собствената им разработка ги прави герои по всяко време и осигурява забавен начин за прекарване на времето със семейството.
Идеи, които да вземете на плажа
Когато отивате на плаж или басейн, Сид ни съветва да продължим да избираме здравословни храни като цели парчета плодове, лесни за транспортиране навсякъде, като банан, ябълка, портокал, круша и други сезонни плодове, като кайсии, праскови или нектарини. Шепа череши винаги е апетитна за формата, цвета и вкуса си, полагане на специални грижи за черешови костилки при по-малки деца.
Ако отидем като семейство, пъпешът и динята стават основните плодове за споделяне, благодарение на сладкия и освежаващ вкус, който те осигуряват. Можем да редуваме с шепи сушени плодове като орехи, бадеми, кашу и др., Чиято консумация осигурява допълнителен запас от енергия. Идеалното представяне на ядките е в суров вид, тъй като пържените или препечените може да не са подходящи за целиакия. По време на консумацията на ядки детето трябва да остане спокойно, седнало и придружено от възрастен, избягване на бягане или скачане, за да се намали рискът от задавяне. За най-малките ядките могат да бъдат представени натрошени или смачкани.
Можете да вземете сандвичи с хляб без глутен с наденица, чието етикетиране е подходящо за целиакия. Трябва да насърчавайте честото приемане на вода, за да поддържате децата добре хидратирани. В спорадични случаи можете да консумирате някакъв вид изкуствена напитка, като сок или индустриален шейк, обозначени като подходящи, но никога ежедневно или често поради голямото количество захари, добавки и консерванти, които носят. Същото се отнася и за бисквитки, кифли и кифли, чиято консумация трябва да бъде малко спорадична и изключителна.
Посочени ли са продукти без глутен?
Друга подробност, която не може да бъде забравена в диетата на целиакия, е използването на преработени продукти. В идеалния случай премахнете тези продукти от диетата си, дори ако те са означени като „без глутен“. По отношение на индустриалните храни, Cid припомня, че „въпреки че преработката и обработката са се подобрили значително, продуктите с етикет„ без глутен “могат да съдържат до максимум 20 mg глутен на кг продукт (20 ppm), съгласно международния символ“ без глутен “, регулиран от Общество на асоциациите на целиакия в Европа".
Следователно, високата консумация на тези преработени храни може да доведе до клинично подобрение или влошаване на пациент с целиакия. Освен това, много от „безглутеновите“ преработени продукти имат добавени захари и други нездравословни добавки, за да подобрят вкуса, който се губи след отстраняването на глутена.
Специални грижи при приготвянето на ястия
Според експерта от университетската болница в Торехон тя е от особено значение, използване на различно масло при готвене на храна с глутен и друго без глутен, както и използване на различни тигани и тигани, не режете безглутенови и безглутенови храни с един и същ нож. И, разбира се, правилното измиване на ръцете със сапун и вода, както и почистването на повърхности и прибори, които да се използват по време на приготвянето на храна без глутен, е това, което би предотвратило кръстосаното замърсяване на храната.
Предупредителни знаци
След случайно поглъщане на глутен, детето може да бъде напълно безсимптомно, поради което в тези случаи консумацията на изолиран глутен е доста трудна за оценка. В други случаи има деца, които само случайно приемат глутен те могат да представят значителна картина на симптоми, като повръщане и/или диария, самоограничен или продължителен във времето. Коремна болка, "тежко храносмилане" или запек, наред с други, също могат да се появят.