Научете се да имате здравословна връзка с храната.

психинутриция

В тази статия ще говорим за книгата „Психонутриция“, публикувана през 2019 г. в издателство „Аркопрес“, чиито автори са диетологът-диетолог и доктор по биохимия Гризелда Хереро и общия здравен психолог Кристина Андрадес .

Гризелда е директор на центъра NorteSalud в Севиля, където работи заедно с Кристина и други професионалисти, а Кристина е и директор на центъра на Кристина Андрадес .

И двамата са добре известни професионалисти в областта на лечението и обучението по хранителни разстройства и затлъстяване, както и големи разпространители в медиите и социалните мрежи.

Както казах, ще поговорим за неговата книга и ще го направим чрез интервю, което ми дадоха щедро както в седмичното ни пространство на RNE Radio 5 Eat the World, така и за блога, така че се чувствам двойно късметлия да разгадая някои аспекти на тази прекрасна книга. Затова ви оставям с интервюто. Надявам се да ви хареса толкова, колкото и на мен.

Мануел: Бих искал да започна с изясняване на понятието психонутриция. Какво е и какво не е психонутриция?

Гризелда и Кристина: Това е много важен въпрос, тъй като е от съществено значение да се изясни добре концепцията, тъй като в някои случаи тя продължава да поражда определени съмнения и грешки. Психонутрицията е съвместен подход между диетолог-диетолог и психолог, по такъв начин, че интердисциплинарен екип да работи за справяне с произхода на проблема, корена, довел до настоящата ситуация и по този начин да бъде в състояние да генерират дългосрочни промени, които се поддържат във времето.

Както разбираме, психоконсултирането не е дело на един професионалист, това е форма на работа в екип, при която досега професионалистът по психология нямаше значение. Хранителните проблеми, свързани с компулсивното хранене или промяната на навиците, се виждаха и разрешаваха, като се забрави колко са свързани физическите и емоционалните променливи; С психонутрицията е предназначено да се справят с тези проблеми по изчерпателен начин с работа между различни професии. Следователно, това не е начин за специалист по психология да се справи с трудностите, свързани с образованието за храна, нито е начинът за управление на емоциите да се извършва от храненето. Работата в екип е прекрасно средство, с което разполагаме.!

Мануел: Какво според вас е специално или различно в тази книга в сравнение с други книги за храненето или здравословното хранене?

Гризелда и Кристина: Екипният подход, тъй като във всяка глава се фокусираме върху различна точка по пътя, когато решим да променим навиците си и анализираме всяка променлива, която може да се появи от психологическа и хранителна гледна точка. За нас това е „двупосочен път“ и това е нещо, което обикновено не намираме в четенията, свързани с тази тема. Писането беше много красиво пътешествие, тъй като самите ние имахме много срещи, на които сме общите всеки аспект, с който се занимаваме в книгата, и можем да напишем писание, където читателят може да почувства, че и двете дисциплини имат място и са взаимосвързани помежду си.

Мануел: В книгата вие говорите за причините за затлъстяването като гени, възраст, диета, хормони, метаболизъм, стрес и много други. Но какво да кажем за семейството. Каква роля играят семейните навици, принуждаването да се хранят, често осигуряването на нездравословна храна на децата при появата на наднормено тегло и затлъстяване?

Гризелда и Кристина: От по-хранителна гледна точка семейните навици са основен стълб при придобиването на навици. Нека си помислим, че това, което научаваме като деца, ще остане в мозъка ни и ще се възпроизвежда през цялата ни зряла възраст. И ние се учим чрез имитация, чрез повторение и чрез емоции. Така че коктейлът е от решаващо значение при появата на наднормено тегло. Когато семейството не се храни здравословно, има тенденция многократно да предлага нездравословна храна или да си играе с емоции по време на хранене (възнаграждаване със сладкиши, наказание за ядене на зеленчуци, принуждаването им да ядат и т.н.), ние създаваме потенциални деца (и възрастни) с проблеми с храненето и техните последици върху здравето. Не можем да очакваме децата ни да ядат зеленчуци, ако не ги ядем. Понякога семейните навици са силно повлияни от обезогенната среда, която ни заобикаля и в която е трудно да не попаднем.

От психологическа гледна точка вярвам, че най-важната роля на семейството се крие в два основни аспекта: Връзките на привързаност и асоциациите, които създаваме. От една страна, несигурните връзки на привързаност са тясно свързани с детското затлъстяване и специфичното поведение на хранителните навици, като принуждаване на малките или пренебрегване на техните нужди. Второ, когато подсилваме и използваме „по-вкусна“ храна за засилване на положителното поведение и въпреки това използваме храна, считана за „по-малко интересна“ за наказване, ние предпочитаме „по-вкусната“ храна да се превърне в мощно подсилване и следователно, напротив, тази, която се смята за по-малко интересно е синоним на широки негативни емоции и отхвърляне.

Мануел: Друг важен аспект, който анализирате, е системата за възнаграждение и връзката между емоциите и храната. Описвате как тази връзка възниква от бременността и по-късно по време на кърмене. Ако бебето плаче, майката го кърми или родителите му дават шише. И това го утешава и успокоява.

По-късно всички заплахи с храна, награди, задължения на родителите към децата им с храна.

Изглежда, че емоционалното хранене е трудно да се отмени напълно.

Гризелда и Кристина: Това е невъзможно да се отмени, тъй като това е нещо, което всички правим. Храненето емоционално само по себе си не е отрицателно, то се превръща в трудност, когато е почти единственият инструмент за управление на емоциите, с който трябва да се справим с живота. Ето защо е много важно да знам, че съществува, как се случва и да мога да идентифицирам кога се превръща в проблем за мен.

Мануел: Беше ми много интересно, когато правите разлика между компулсивни, импулсивни и емоционални ядящи. Бихте ли обяснили разликата?

Гризелда и Кристина: В психологията правим разлика между тези различни начини на „хранене“, точно както правим разлика, когато говорим за други видове поведение. Когато се храним импулсивно, обикновено няма предишно събитие на „борба“, което да ни отведе до този начин на хранене. За да можем да го разберем по-лесно, все едно говорим за по-автоматичен отговор, при който липсата на импулсен контрол е нещо много интересно за оценяване и работа по него. Напротив, компулсивното хранене отговаря на предишна нужда или емоция, в този случай храната осигурява подсилване. Разбираме емоционалното хранене като здравословна форма сама по себе си, което всички правим и се наслаждаваме и се наслаждаваме с храната. (но че можем да се превърнем в затруднение, както сме говорили по-рано).

Мануел: Според модела на Махт, при интензивни емоции има намаляване или потискане на приема, същото не се случва при умерени емоции. Винаги ли е така или много силна емоция може да ни накара да загубим контрол с храната?

Гризелда и Кристина: Махт ни насочва към интензивни емоции, които ни пречат да се храним. Например (по много общ начин), ако животът ми е в опасност, тичам да го спася, като избягвам храна. Това е нещо, което обикновено се вижда при консултация, когато се говори за „тъга“. При тази емоция много хора различават по следния начин: ако съм много тъжен за нещо наистина сериозно (смъртта на роднина обикновено е най-честият пример) стомахът ми се затваря (това би било силната емоция), но ако аз тъжен съм поради други проблеми, апетитът (който не е глад, който разбираме като физиологичен) ми се отваря. Моделът на Махт е много интересен за оценка на различни начини или начини за разбиране на връзката между емоциите и храната.

Мануел: Чудесно е, когато говорите за разрешени и забранени храни и какъв е ефектът върху нашето хранително поведение. Освен ако няма конкретно заболяване или алергия, по-добре е да не се забранява, нали?

Гризелда и Кристина: Никога. Забраната ни води до желание. Нека разгледаме децата: ако кажем на детето да не скача, всичко, което искат, е да скочи. Нашият мозък не знае как да обработва думата НЕ, така че е лесно в крайна сметка да правим точно това, което си забраняваме. Освен това забраната е тясно свързана с разрешителното, тоест ако си „позволим“ да ядем сладолед, това е така, защото наистина е нещо, което ни е забранено. Гъвкавостта е най-добрият ни съюзник и е несъвместима със забраната. Когато говорим за забрана, тя може да бъде самоналожена или наложена отвън, но ефектите са подобни. Трябва също да включим в тази концепция страха от определени храни, в момента все повече осъзнаваме вредното въздействие върху здравето на определени категории продукти, но работата от страх не ни помага да вземаме решения, които са в съответствие с нашето психично здраве. Много по-интересно е да предоставяме информация и с тази информация да вземем най-подходящото и съгласувано решение с нас.

Мануел: Ключов аспект е създаването на навици за здравословен начин на живот. Какви показатели могат да ни дадат ясно да се разбере, че човек със затлъстяване генерира промяна, която може да продължи с течение на времето?

Гризелда и Кристина: От по-хранителен аспект, образованието за храна е от съществено значение, за да се осигури на човека достатъчно и необходима информация, за да знае как да прави адекватен избор на храна, във всяка ситуация и среда. Научете се да модифицирате диетата, без ограничения или забрани, както говорихме преди; оформят небцето ни и намаляват толерантността към определени продукти; знае как да се организира и планира; и оставете настрана някои понятия като скала, тегло, бърза цел ... От психологическа гледна точка най-важният показател за мен е гъвкавостта. Когато човек е в състояние да бъде гъвкав със себе си и да носи отговорност към физическото си здраве, но също така и към психичното си здраве и грижа за себе си, това е моментът, в който виждаме, че сме на прав път.

Мануел: Какъв е въпросът, който никога не ви е задаван в нито едно интервю за тази книга и на който бихте искали да отговорите? Възползвайте се от възможността да отговорите!

Гризелда и Кристина: Въпреки че може да изглежда странно, никога не ни е задаван въпросът: Книгата за отслабване ли е? Откакто започнахме този път, очакваме въпроси от този тип. Отговорът е ясно НЕ. Книгата е да подобрим връзката си с храната, точно обратното на това, което бихме направили, ако се фокусираме върху отслабването. И нека винаги помним, че книгата никога няма да замени работата на професионалист!

Засега това интересно интервю. Оставям ви линка за закупуване на книгата. Приятно четене!