След като бъде диагностицирана цьолиакия, това са стъпките, които трябва да следваме в нашето училище:

целиакия

1. Представете медицинския доклад в училището и поискайте трапезарията да подготви меню без глутен за детето целиакия. От влизането в сила на Закон 17/2011, от 5 юли, относно безопасността на храните и храненето, е задължително всички училища, независимо дали са държавни, съгласувани или частни, да предлагат безглутенови менюта на учениците от целиакия, които го изискват.

две. Веднага след като центърът потвърди, че няма проблем при приготвянето на менюто без глутен, заявете среща с ръководителя на трапезарията за да могат да ни обяснят какъв е безглутеновият протокол, който са установили.

Центърът трябва да ни даде в писмена форма менюто без глутен, което те ще предоставят на детето целиакия.

3. Говорете с учителя за да го обясним и ако става дума за малки деца, можем да вземем историята "Дон Глутен пакостливият" така че един ден да го прочетат в клас, за да разберат всички съученици защо не трябва да консумират глутен.

ГРИЖА ЗА УЧИЛИЩА

  • Ако лакомство се разпространява в клас, нашето дете може да го вземе само ако не съдържа глутен. Можем да дадем на учителя торба със сладки без глутен, за да предвиди тези ситуации. Някои центрове позволяват на родителите да носят без глутен лакомства за всички.
  • Ако вземат лека закуска или обяд в клас, масите трябва да бъдат почистени, преди децата да започнат да работят отново, тъй като може да има следи от трохи и т.н.

И ВИНАГИ С ПОДДРЪЖКАТА НА СДРУЖЕНИЕТО

Центровете с малък опит в приготвянето на безглутенови менюта или тези, които се нуждаят от допълнителна информация, могат да се свържат с Служба по хранене и диететика чрез следния имейл: консультации[email protected]. Всяка година организираме два учебни дни за кухненския персонал в училищата в Мадрид.
Освен това има възможност нашите професионалисти да пътуват до тях, за да обучават целия ангажиран персонал: готвачи, кухненски помощници, стопани и стопани. Това денят е безплатен за центъра и ние предоставяме писмена документация за всички присъстващи, единственото нещо, което трябва да преместим, е да осигурим минимална посещаемост от 25 души.

От друга страна, съществува и възможността както образователният център, така и кетъринг компанията, която управлява обслужването в трапезарията, да се свържат като сътрудници и по този начин да получават периодична информация за болестта и диетата от Асоциацията.

В следните връзки можете да се консултирате с образователните центрове и кетъринга, които са сътрудници на Асоциацията:

Автор: Бланка Естебан Луна. Безопасност на храните