След време на гигантски ястия, последната тенденция в храната е прочистването, основано на пречистване на тялото. В Sinc сме се консултирали със специалисти по хранене относно неговата ефективност и всички те са съгласни, че това е чист маркетинг. Няма научни доказателства, че тялото се нуждае от външна помощ, за да се „очисти“. И предупреждават за рисковете: консумацията на добавки без надзор на здравето може да доведе до сериозни метаболитни промени.
По-голямата част от диетите за детоксикация варират от периоди на пълно гладуване до режими, основаващи се на бульони, плодови и зеленчукови шейкове, включително някои от тях използването на лаксативи, диуретици и билкови добавки./Уикипедия
Ходенето във фитнеса, отказването от тютюнопушенето или свалянето на двете килограми, които сме натрупали по Коледа, са едни от най-често срещаните новогодишни решения в западното общество. Проблемът обикновено е, че тези цели се постигат лесно и ако е възможно,.
Следователно фитнес залите са пълни с нови отсъстващи абонати, много от тях се пушат след няколко седмици и се използват така наречените „чудодейни“ диети. Що се отнася до режимите, всеки сезон индустрията прави обрат и сега модата е да се "детоксикира", за да се рестартира тялото и между другото да се отслабне.
Те са така наречените почистващи диети, базирани на консумацията на зеленчуци и плодове и изключването на продукти от животински произход. "Въпреки че има някои вариации, те са с ниско съдържание на енергия и бедни на някои хранителни вещества", казва Амелия Марти дел Морал, професор от Катедрата по хранителни науки и физиология в Университета на Навара, пред Sinc.
Както една от испанските компании, посветени на продажбата на необходимите продукти, за да я следва, обяснява на своя уебсайт, „извършването на прочистване е почистване на тялото ви чрез здравословна и балансирана диета, която помага за елиминирането на токсините. Тези токсини могат да проникнат в тялото ни чрез въздуха, храната, водата или кожата ".
Накратко, нездравословният начин на живот ‘замърсява’ тялото ни. А обещанието за бързи и лесни резултати особено привлича интереса на потребителите след празници като Коледа. В допълнение, много известни личности са познали този тип диета, което го прави тенденция.
Почистващите диети се основават на консумацията на зеленчуци и плодове и изключването на продукти от животински произход
Повечето експерти по хранене обаче се борят с аргументите си. Един от най-големите нарушители на детоксикационните диети в света е Едзард Ернст, почетен професор от Университета в Ексетър (Великобритания), който е посветил своите изследвания на критичната оценка на всички аспекти на алтернативната медицина.
„Терминът детокс не е нищо повече от маркетингов трик. Тези диети по никакъв начин не елиминират токсините, както подсказва името ", казва Ернст пред Sinc, фокусиран върху анализа на надеждността на този вид терапия.
Неговите последователи се придържат към целта да пречистят тялото си, като елиминират тези токсини и компенсират неадекватния начин на живот, който са водили дотогава. Нищо не е по-далеч от реалността. Понастоящем няма сигурност, че тялото се нуждае от външна помощ за своето „почистване“.
Според Марти дел Морал „храната може да съдържа някои химически замърсители на ниски нива“, но тялото ни се пречиства, благодарение на работата на черния дроб (метаболизъм) и бъбреците (елиминиране), които запазват възможните ефекти от това замърсяване.
Това са предимно остатъци от продукти, които се използват в култури или се прилагат на животни за предотвратяване на болести, като пестициди и остатъци от лекарства. Отпадъците от околната среда от промишлени или минни дейности също могат да преминат в храни (тежки метали, нитрати и диоксини).
Освен това можем да приемаме естествени токсини, които се произвеждат в някои храни (като гъбични микотоксини) или вещества, които произхождат от промишлената преработка на храни (акриламид, бисфенол А, талати). „Въпреки това, нашето тяло разполага с много ефективни органични системи за тяхното елиминиране“, казва Марти.
Според експертите, консултирани от Отделението по хранене на Университета Ровира и Вирджили, Нурия Росике, Гилермо Мена, Нереа Лопес, Нанси Бабио и Хорхе Салас, „за да се потвърди, че детокс диетите улесняват загубата на тегло и оказват благоприятни промени в тялото, е от съществено значение за провеждането на множество проучвания, които конкретно оценяват и потвърждават тези ефекти в краткосрочен и дългосрочен план ".
Въпреки това, малко изследвания до момента са оценили резултатите и безопасността на такива диети или голямото разнообразие от търговски продукти за постигане на тези цели. За Ернст „няма и частица доказателства; те са чист шарлатанизъм. В никакъв случай не могат да детоксикират тялото ".
„Терминът детокс не е нищо повече от маркетингов трик. Тези диети по никакъв начин не елиминират токсините “, казва Едард Ернст
„Има предварителни доказателства, които предполагат, че някои храни могат да имат детоксикационни свойства, въпреки че повечето от тези проучвания са проведени върху животни и не могат да бъдат директно пренесени в човешкото тяло, което е много по-сложно и по-добре оборудвано“, подчертава Марти.
Хорхе Салас също е откровен за липсата на научни доказателства. „Личните свидетелства са тези, които често описват ползите от прочистващата диета, особено за специфична загуба на тегло, което може да се дължи на самия факт на промяна от обичайната консумация на преработени продукти (богати на мазнини, добавени захари и сол) към продуктите, наречени детокс, съставени почти изключително от плодове и зеленчуци ".
Предполагаемото пречистване на тялото не причинява отслабване само по себе си, а сериозното ограничение на калориите, което го придружава. „Калоричният и хранителен недостиг на детоксикационната диета може лесно да предизвика възстановяване на първоначалното тегло, когато се възобнови консумацията на обичайните храни, включително преработени продукти“, продължава Салас.
Защо са толкова популярни тогава? „Маркетингът е много умен и хората искат да вярват, че могат да„ съгрешат “без съжаление и последствия“, казва Ернст. Марти дел Морал мисли по подобен начин: "Възходът на прочистващите диети може би се дължи на обещанието им за пречистване и изкупление, които са дълбоко вкоренени идеали в човешката психология".
Освен това експертът счита, че като се вземат предвид икономическите разходи, необоснованите твърдения и възможните рискове за здравето на потребителите на продукти за детоксикация, „те трябва да бъдат обезкуражени от здравните специалисти“.
Последствия за здравето
Въпреки че има голямо разнообразие от детоксикиращи диети, преобладаващото мнозинство варира от периоди на пълно гладуване до диети, базирани на бульони, плодови и зеленчукови смутита, някои от тях, включително използването на лаксативи, диуретици и билкови добавки.
Продължителността на този тип диета е различна, въпреки че повечето са между 3 и 30 дни. Основната цел на метода на детоксикацията е да пречисти тялото и, на второ място, да постигне загуба на тегло.
Нарастването на прочистващите диети може да се дължи на обещанието им за пречистване и изкупление
„Диетата се счита за адекватна, когато е адаптирана към физиологичните и хранителни нужди на всеки индивид. Тъй като детокс диетите се препоръчват открито на всеки, независимо от индивидуалните характеристики, по дефиниция те не могат да се считат за адекватни за цялото население ”, казва Хорхе Салас.
Експертите се съгласяват относно важността на разглеждането на възможните странични ефекти от елиминирането на такива важни групи храни като пълнозърнести храни, бобови растения или млечни продукти за продължителни периоди от време, нещо особено вредно за деца и юноши, бременни жени или в периода на кърмене и възрастни хора.
Салас също така предупреждава за използването на добавки в тези диети без надзора на квалифициран здравен специалист, „което може да доведе до тежки метаболитни промени, дори да причини смърт; точно както се случи с 50-годишен испанец, който спазва диета за „прочистване на черния дроб“, допълнена с манган ".
Така че, ако смятате, че тази Коледа сте малтретирали тялото си и трябва да подобрите навиците си, ключът е разнообразната диета с адекватни количества плодове, зеленчуци, бобови растения, зърнени храни, здравословни мазнини и растителни протеини; и практикуването на редовни физически упражнения. Това е най-добрата формула за постигане на вашите резолюции от 2016 г.
Настоящата ни диета опиянява ли тялото?
Така наречените тестове за токсичност, много популярни сред търговските компании за почистващи продукти, са въпросници без научна валидност за „оценка на количеството токсичност в организма“, без да се прави разлика между вида или произхода на „токсичния“.
Заинтересованата страна сама използва резултат, за да оцени субективно дали през последните 30 дни е страдал от някои от множеството заболявания, за които е помолен, според това дали ги е страдал „от време на време“, „често“ или „никога или почти никога ". Целта е да се оценят предполагаемите подобрения на здравето след детокс диета.
Въпреки че е ясно, че целта на прочистващите диети е да елиминира предполагаемите „токсини“, натрупани в различни органи на тялото, терминът „токсин“ в тези диети всъщност не е дефиниран.
Несъмнено храните, които включваме в ежедневната си диета, съдържат естествени токсини, устойчиви органични замърсители и тежки метали. Нашето тяло обаче има защитни системи и свои собствени механизми за елиминирането им чрез бъбреците, черния дроб, кожата, белите дробове или стомашно-чревната система.
Източник: Хранителен отдел на университета Rovira i Virgili