ОТРАЖАВА 90 МИЛИОНА ХОРА В САЩ

Затлъстяването засяга повече от 78 милиона възрастни и 12 милиона деца, но според експерти не цялата вина е върху диетата и заседналия начин на живот

Според данни, публикувани от Центъра за контрол и превенция на заболяванията на САЩ (CDC), затлъстяването засяга повече от 78 милиона възрастни и 12 милиона деца в тази страна. Миналия юни AMA (Американската медицинска асоциация) за първи път официално класифицира затлъстяването като болест, нещо, което засегна 35% от възрастните и 17% от младите хора.

диабет

Епидемията с наднормено тегло в американската страна е особено тревожна, тъй като през последните десетилетия тя нараства експоненциално. Средната категория е нараснала с повече от 10 килограма на човек от 60-те години на миналия век: средният американец тежи 88 килограма, а жените почти 79. В Испания средният мъж тежи 76,8 килограма през 2001 г., а жените 64,1.

Най-честите обяснения често се отнасят до неправилна диета, основана на нездравословна храна и заседнал начин на живот. въпреки това, Марта Розенберг, Научен журналист, чиято работа се появи на страниците на The Boston Globe, San Francisco Chronicle или Chicago Tribune, вярва, че причините отиват по-далеч и засягат американската фармацевтична и хранителна индустрия, нещо, което той осъди в статия, публикувана на Alternet, която включва пет алтернативни обяснения

Ендокринни разрушители

Миналата година доклад на Френската национална агенция за безопасност на здравето (Anses) удостовери опасностите от бисфенол А, съединение, което се съдържа в много продукти, които използваме в ежедневието си. Това е ендокринен разрушител, който, както и при Триклозан, може не само да доведе до деформации, безплодие или диабет, тя е свързана и със затлъстяването.

Изследвания, публикувани в Toxological Science, показват, че излагането на този клас разрушители по време на феталния период може да увеличи шансовете за затлъстяване в зряла възраст. Розенберг се позовава на друго проучване, публикувано в Environmental Health Perspectives, което потвърждава възможността излагането на ниски дози на PFOA (перфлуороктанова киселина) на бременната жена е увеличила възможността дъщерите им да страдат от затлъстяване три пъти.

Както припомня изследване, публикувано в International Journal of Environmental Research and Public Health, този клас разрушители често се срещат в пестициди.

Заместители на захарта

Въпреки че захаринът, аспартамът, сукралозата, неотамът или ацесулфамът имат добра репутация, различни разследвания започват да посочват рисковете, свързани с тяхната консумация. Розенберг цитира три причини, поради които трябва да внимаваме с тези продукти. От една страна, някои изследвания показват, че биха могли забавят метаболизма, въпреки че все още няма убедителни данни в това отношение.

Освен това те могат да доведат до по-нататъшно пристрастяване към сладкото, тъй като не осигуряват истинската „награда“, която захарта прави. С други думи, както показа проучване на университета в Йейл, системата за възнаграждение на допамина в мозъка не се заблуждава от изкуствени подсладители, което води до преследване на алтернативи. високо калорични след консумация на такъв продукт.

Третата и последна причина е, че въпреки че някои продукти рекламират, използвайки тези заместители, те понякога се комбинират с естествени подсладители.

Антибиотици в храната

Наскоро посочихме в статия, че зоотехническите обработки, които се стремят да увеличат производителността на говедата, са разрешени в страни като Китай или САЩ, въпреки че те са обект на строг контрол и ограничения в целия Европейски съюз. Розенберг припомня, че някои от антибиотиците се дават на говедата угоявайте го може да предизвика подобни ефекти при хората.

Няколко проучвания напомнят, че антибиотиците могат да допринесат за затлъстяването, като скорошно изследване, публикувано в International Journal of Obesity, основано на анализа на 28 000 деца, което показва, че тези, които са били подложени на антибиотично лечение преди да навършат шест месеца, са по-склонни да бъдат затлъстяване на седем години, независимо от състоянието на майката. Розенберг обаче припомня, че дори антибиотиците да не се използват за медицински цели, американците могат да бъдат изложени на техните отпадъци, както е разкрито в проучване, което се появи на страниците на Journal of Food Protection.

Други продукти, консумирани чрез месо

Този проблем не се ограничава само до антибиотици, консумирани от животни, но се разпростира и върху друг клас продукти, като рактопамин, лекарство, използвано за ускоряване на растежа на свинете, одобрен от FDA през 1999 г. в Съединените щати, където е особено сериозно, тъй като няма период на изчакване между консумацията му и клането на прасето.

Сред страните, в които е забранено, са тези на Европейския съюз в неговата цялост, какъвто е случаят с естрадиол, траболон ацетат, зеранол (естрогенна помпа) или меленгестерол. По тази причина възможният внос на храни от страни, в които тези лекарства не са забранени, е толкова тревожен, нещо, което може да се случи в ЕС, както наскоро публикува този вестник.

Маркетинг на храни

Не на последно място са агресивни рекламни кампании които извършват хранителните компании и които са особено опасни за децата. Две проучвания отлично илюстрират това обстоятелство. От една страна, тази, публикувана в Педиатрия, в която се посочва, че децата намират вкуса на продуктите, които се представят в опаковки с популярни анимационни герои, значително по-привлекателни. От друга страна, прегледът на настаняването на половин милион калифорнийски студенти разкрива изненадващото заключение, че децата, чиито училища са до магазин за бързо хранене, тежат повече.