Неделя, 21 април 2019 г.

Твърде високото съдържание на натрий и твърде ниското съдържание на калий може да ви разболеят

балансираме

Неделя, 21 април 2019 г.

Прекомерната консумация на сол е тясно свързана със задържането на течности. Това се случва, защото когато приемаме повече натрий, отколкото калий, течностите, които сме консумирали и които трябва да преминат в бъбрека, за да бъдат изхвърлени през урината, отнемат повече време и се задържат в тъканите. Ето защо, най-ефективният начин тялото ни да функционира правилно е да поддържа нива на натрий-калий в залива. Изпълнението на този навик обаче понякога е много сложно.

Диетологът Mónica Barreal предлага да се увеличи консумацията на калий, минералът, който помага за извличането на вода от клетките и елиминирането й чрез урината. "По-лесно е да ядете повече авокадо, зелени листни зеленчуци или сьомга, отколкото да изрежете сол", казва той. Въпреки че е важно да се ограничи количеството сол, не само чрез контролиране на солницата, но и от други храни, които я съдържат (студени разфасовки, сирена, сосове и т.н.). И според света Здравна организация (СЗО), възрастните не трябва да консумират повече от 2000 милиграма натрий (около 5 грама сол) на ден за поне 3,510 милиграма калий.

Как можем да балансираме нивата на натрий-калий?

Първото е да премахнем прекомерната консумация на сол от нашата диета. За да постигне това, Бареал предлага да се накисват храни с високо съдържание на натрий и „обезсолени“ закуски или консерви, като риба тон или маслини например.

Той също съветва ядене на солени храни, като шунка, в по-малко важните ястия за деня както може да е в средата на сутринта или следобедната закуска и в малки количества, разбира се. Впоследствие идеалът е придават по-голямо значение в нашите ястия на калия. Този минерал се съдържа предимно в зеленчуци, плодове, бобови растения, ядки, както и в бяло или постно месо и в синя риба.

Много е важно избягвайте преработените храни и консумират повече естествени продукти. Това е така, защото по-голямата част от натрия, който консумираме, не идва от готварска сол, а от преработени продукти. Друг много полезен трик е винаги гледайте етикетите, когато избирате вода. Не всичко върви. Някои може да имат високи нива на натрий. Препоръчително е да се купуват такива, които имат по-малко от 50 милиграма натрий на литър.

Последно, начинът на приготвяне на храната също е ключов фактор. Barreal препоръчва пара. По този начин вкусовете на храната се запазват по-добре и прави възможно добавянето на по-малко сол. И за да придадат на ястието повече вкус, ястията трябва да се подправят с лимон, ароматни билки или подправки.