Списък на статиите

диета

Причини за диабет

Захарният диабет (захарен диабет) е метаболитно разстройство, което се състои от промени в количеството глюкоза и неправилното му използване от клетките на тялото.

Причината за това разстройство може да бъде дефицит на инсулин или инсулинова резистентност. Инсулинът е хормон, секретиран от панкреаса, чието производство се увеличава с повишаване на нивата на глюкозата и който е отговорен за транспортирането му в клетките и в резултат на това за превръщането на захарта в енергия.

Оставена неизползвана като енергиен източник, глюкозата се натрупва във физиологични течности и междуклетъчни пространства, причинявайки множество неблагоприятни промени в тялото, включително пречки за разпределението на мазнините. Най-видимите прояви на диабет са, освен повишената кръвна захар, повишена жажда, често уриниране, сънливост и слабост.

Основни видове захарен диабет

Диабет тип I, имунологично мотивиран, той най-често засяга младите хора и се основава на недостатъци в производството на инсулин, откъдето идва и терминът „инсулинозависим“. Нейните симптоми са хипергликемия, тоест твърде висока концентрация на глюкоза, загуба на тегло, силен апетит, често уриниране, слабост, наличие на захар и кетонни тела в урината. Тип I обикновено причинява разрушаване на панкреаса и тежък дефицит на инсулин.

The захарен диабет тип II Среща се главно при хора на средна възраст и възрастни хора, често със затлъстяване и хипертония. Основният принос за това заболяване са начинът на живот и диетата и това е фактът, че първоначално правилното количество инсулин, произведено от панкреаса, не може да се справи с обработката на консумираните захари. Нивото на този хормон трябва непрекъснато да се повишава, пораждайки така наречената инсулинова резистентност на тъканите.

Значението на диетата при лечението на диабет

Гликемичният индекс (IG) играе ключова роля тук. Това е показател за повишаване на нивата на кръвната захар след консумация на храна.

По този начин се приема, че продуктите с нисък гликемичен индекс имат индекс под 50, среден GI от 55 до 70, максимум над 70.

Диабетиците трябва да избират храни с нисък гликемичен индекс, тъй като продуктите с висок гликемичен индекс причиняват рязко покачване на нивата на захар и също толкова силно елиминиране на инсулина. Нивото на глюкозата обаче спада относително бързо и апетитът се връща. Това не е всичко - колкото повече гликемични вещества доставяме на тялото, толкова повече панкреасът трябва да произвежда инсулин.

Ако нашата диета е богата на въглехидрати, организмът става имунизиран срещу инсулин, тогава феномен, наречен издръжливост до инсулин. Междувременно съвременният потребител консумира много продукти с по-високо съдържание на захар, без да осъзнава.

Простите захари, главно фруктоза, присъстват почти навсякъде: в газирани напитки, сладкиши и други сладкиши, кисело мляко, кетчуп, дресинг, дори хляб. Простите захари се абсорбират бързо и нивата бързо се повишават глюкоза и тъй като има излишък от тях, тялото започва да натрупва резерви, превръщайки ги в мастна тъкан.

В случай на захарен диабет правилната диета и промяна в начина на живот са основни условия за ефективно лечение. И за разлика от външния вид, диабетната диета не трябва да означава някаква драконовска диета, това е здравословна диета, която между другото си струва да се препоръча на всички хора, диабетици или не. Такава балансирана диета също трябва да бъде съобразена с индивидуалните условия, особено възрастта, телесното тегло, тежестта на заболяването и физическата активност.

Диета за диабетици - основни принципи

Целите, които трябва да постигнем с диета, са: нормализиране нивото на захарта в кръвта и в същото време предотвратяват пристъпите на глад, премахват така наречените „закуски“, особено сладкиши, регулират процесите на метаболизъм, нивата на холестерола и налягането, постигнете правилното телесно тегло, подобряване на състоянието и благосъстоянието. За да се постигне това, в допълнение към подходящо меню трябва да се спазват и някои железни правила, а именно:

  • Всяко хранене трябва да съдържа протеини, мазнини и въглехидрати в определени пропорции, за да осигури на тялото достатъчно количество енергия.
  • Трябва да ядете 5 пъти на ден (3 по-големи и 2 по-малки), на интервали приблизително на всеки 3-3,5 часа, като по този начин избягвате неблагоприятни колебания в нивата на кръвната захар.
  • Хората с наднормено тегло или затлъстяване не трябва да надвишават нормата от 1200 kcal на ден, хора с правилното тегло от 1600 kcal. Ако водим физически активен начин на живот, тази стойност може да е малко по-висока.
  • Когато избираме хранителни продукти, определено предпочитаме тези с нисък гликемичен индекс и избягваме тези с висок ГИ.
  • Всяко хранене трябва да съдържа порция зеленчуци, които не само имат нисък гликемичен индекс, но и осигуряват изключително ценни фибри за метаболизма.

Основни източници на енергия, необходими за диабетна диета

Много хора смятат, че ако става въпрос за диабетна диета, трябва да спрем да приемаме въглехидрати или мазнини. Но не това е въпросът.

Избирайте продукти с нисък гликемичен индекс и някои мазнини, помнете витамини и минерали, но не можем да премахнем напълно храните, които са основните източници на енергия на тялото, тъй като това заплашва да го унищожи.

1. Въглехидрати

Диабетната диета не означава, че трябва напълно да се откажем от въглехидратите, защото те са в основата на енергийните доставки на организма. Необходимо е обаче да се използват предимно нискогликемични продукти, които съдържат сложни въглехидрати. Те, за разлика от обикновените захари, се освобождават постепенно и не предизвикват повишаване на нивата на кръвната глюкоза и отделянето на инсулин.

Най-добрият източник на тези въглехидрати са зеленчуците и пълнозърнестите храни. Смята се, че делът на тези съединения в диетата трябва да съставлява около 45% от общата калорична стойност на ежедневните храни. Зеленчуците и зърнените продукти също съдържат много важни диетични фибри, които също имат положителен ефект върху метаболизма на захарта. От своя страна предлагането на плодове не трябва да надвишава приблизително 300 грама на ден.

2. Мазнини

Въпреки че наскоро бяха силно критикувани, те въпреки това са съществен компонент на менюто, те трябва да представляват до 35% от енергийната стойност на диетата. Става въпрос само за консумирането на възможно най-малко количество наситени мазнини (10%), в полза на прости и полиненаситени мазнини. Последните се намират главно в рибите и ракообразните, растителните масла, семената и ядките. Също така е важно систематично да следите нивата на холестерола и триглицеридите.

3. протеин

Това изключително важно хранително вещество се съдържа не само в месото, но и в млечните и растителните продукти, особено в бобовите растения, които също са богат източник на витамини и минерали от група В. Ако вече сме стигнали до месото и колбасите, нека изберем постните, без мазнина, а млечните продукти са по-добре натурални, без никакъв вкус или аромат. Делът на протеините в ежедневното потребление на енергия е 15-20%, докато за затлъстелите хора може да бъде по-висок, 20-30%.

Какво да ядем при диабет и какво да избягваме?

Менюто за диабетици не трябва да е еднообразно и не особено вкусно. Напротив, ние разполагаме с достатъчен брой препоръчани храни, от които могат да се съставят вкусни и разнообразни ястия. Просто трябва да следвате указанията, дадени в този случай.

Диета при диабет - посочени продукти

  • Диабетиците трябва да консумират продукти, които съдържат много фибри, което, от една страна, регулира храносмилането и предотвратява пиковете на глюкозата, а от друга, осигурява усещане за ситост. Те включват пълнозърнести продукти: овесени ядки, ориз, тестени изделия, ечемичени люспи и ръж, за предпочитане варени ал денте.
  • Зеленчуци като маруля, домати, краставици, тиквички, аспержи, репички, чушки, лук, карфиол, аспержи, соя, леща, грах. Струва си да се знае, че варените зеленчуци, като картофи, моркови или цвекло, имат по-висок гликемичен индекс от суровите. Можем да ядем плодове и цитруси, сливи, ябълки, круши и череши, но в ограничени количества.
  • Продукти млечни продукти, за предпочитане натурални, кисело мляко, кефир, мътеница, постно или полумаслено бяло сирене най-много.
  • Чисто месо, постно сушени меса и риба, за предпочитане от морски видове, които в допълнение към други ценни хранителни вещества съдържат киселини Омега 3. Препоръчителният начин за приготвяне на месо и риба е на пара, задушаване без първоначално пържене или печене.
  • Мазнини - главно масла зеленчуци.
  • Ядки, семена, семена като източник на висококачествени мазнини, витамини и минерали.

Диета при диабет - забранени продукти

  • Трябва да се избягват всички видове бързо хранене и готови ястия, месо и мазни карантии, кашкавал и мазни млечни продукти.
  • Трябва да се откажете от пържените ястия, да ограничите консумацията на сол и захар (можете да замените подсладител), да се опитате да достигнете до картофите по-рядко, да избягвате продукти от бяло брашно.
  • Избягвайте плодове с високо ГИ, като банани, грозде, дини, консервирани плодове и газирани напитки, които често са с високо съдържание на захар.
  • Избягвайте алкохола.

Диета за диабетици. Примери за ежедневно меню

Важно е не само да избирате продукти с нисък гликемичен индекс, но и да не превишавате дневната калорична стойност. И ако се погрижим за разнообразието и вкуса на храната, диабетната диета няма да е проблем. Закуската или вечерята за диабетици не трябва да бъде по-малко апетитна, отколкото за здрави хора.

маса 1

  • Закуска: две филийки пълнозърнест хляб, бяло сирене, маруля, репички, зелен чай ...
  • Втора закуска: малини, горски плодове или боровинки с кисело мляко и овесени ядки.
  • Вечеря - супа от карфиол, задушени пилешки гърди без кожа, салата от домати и черен пипер, кафяв ориз
  • Снек - зеленчуков сок
  • Вечеря - печена треска с фолио, маринована краставица

Таблица 2

  • Закуска: две филийки пълнозърнест хляб с шунка и птиче краставица, кафе или горчив чай.
  • Втора закуска - зеленчукова салата: например, зелена салата и магданоз, ряпа, домат, звънец, краставица
  • Вечеря - супа, доматен крем, пилешко и зеленчуково ризото
  • Следобеден чай - цветна салата с извара.
  • Вечеря - омлет със спанак, салата с морков и ябълка

Таблица 3

  • Закуска: хляб с малко масло, натурално кисело мляко със зърнени храни и плодове, сок от моркови.
  • Втора закуска - бъркани яйца със спанак, чай
  • Вечеря - риба с трици, аспержи и салата от боб
  • Чай - плодова салата
  • Вечеря - извара със зеленчуци

Диабетна диета - разпоредби

Рецепта за цветна салата с извара.

Сложете салатата айсберг на по-малки парчета, добавете нарязаните на кубчета домати, зелените краставици и жълтите чушки, сложете отгоре около 50 г постна извара, подправете с олио и балсамов оцет.

Рецепта на печена треска във фолио

Измийте и подсушете филето от треска, разтрийте го с малко сол и черен пипер, лимонов сок и счукани скилидки чесън. Намажете алуминиевото фолио с масло, поставете рибата и я увийте добре. Печете около 30 минути, след приготвяне можете да поръсите с пресен копър.

Рецепта за пържена риба в трици

Измийте и подсушете филето от хек или друга риба, нарежете лука на пръстени и покрийте рибата, оставяйки я в хладилника за няколко часа. След това енергично разбийте протеина, посолете рибата и я залейте с протеините и триците. Пържете в растително масло, след пържене до златисто кафяво го сложете върху хартиена кърпа, за да се отцеди мазнината.

Рецепта за салата от аспержи и боб

Запарете зърната на пара, добавете обелените и нарязани на кубчета домати и ситно нарязания лук. Подправете с олио, лимонов сок, чесън или малко захар.

Животът с диабет не е краят на света ...

Както при всяко друго заболяване, диабетът не трябва да се подценява. Това обаче не означава, че не можем да живеем нормален живот, докато се съобразяваме с определени необходими промени. На първо място, както вече споменахме, трябва да свикнем със здравословна и балансирана диета, с ниско съдържание на гликемия и калории, което също ще е от полза за фигурата ни.

Физическата активност обаче е важна, тъй като спокойствието благоприятства всички болести и затлъстяване. И накрая, за да намалим нивата на захар и да възстановим нормалната функция на панкреаса, можем да разчитаме на добавки като тези на базата на растителни суровини Diabeters.