The храненето е съзнателен акт това е част от нашето ежедневие. Ние обаче постоянно правим избор на храна почти механично, което по един или друг начин оказва влияние върху здравето ни, както в краткосрочен, така и в дългосрочен план.

The преработени храни Те са част от този начин на хранене, но е удобно да се научите да ги различавате и да знаете кои не се интересувате от включването им в диетата си, тъй като хранителните опции, които приемаме, оказват значително влияние върху нашето здравословно състояние и това означава в начин на живот, който вероятно остава до края на дните ни.

Ето защо е важно да включим в нашата диета качествени продукти с висок процент хранителни вещества. Тези продукти обикновено са свързани с по-ниска степен на обработка и в тази статия ще ви кажем защо. След това ще видим кои са тези преработени храни, които не се интересувате да включите в диетата си, ако искате да поддържате здравословен начин на живот.

преработени

Какво представляват преработените храни

Преработените храни са тези, които са били подложени на определени процеси от хранителната индустрия, които удължават срока им на годност и също ги правят по-вкусни и привлекателни за потребителя. Те обикновено са свързани с по-лошо хранително качество, тъй като по време на някои процедури, като топлинна обработка, някои витамини и летливи вещества могат да бъдат загубени.

Тези загуби обаче обикновено са минимални и не оказват значително влияние върху хранителните качества на продуктите. По дефиниция преработената храна не трябва да представлява здравословен проблем. Някои примери за преработени храни напълно здрави са консервите от бобови растения, замразени зеленчуци или млечни продукти като кисело мляко и сирене.

Натурални и преработени храни, има ли разлика?

Когато говорим за естествени храни, обикновено мислим за необработени продукти, тоест такива, които се намират по оригинален начин в природата. Поради тази причина обикновено им приписваме здравословни свойства над преработени продукти които вече са манипулирани по определен начин от хората.

Днес тази разлика едва ли се забелязва, тъй като няма научна причина да се смята, че преработената храна е по-лоша по дефиниция. Също така, всичко естествено не трябва да е здравословно. Патогенните микроорганизми също са естествени и могат да заразят храната ни, причинявайки ни множество заболявания. Благодарение на обработката на храните, ние предотвратяваме това и правим храната напълно безопасна за консумация.

Класификация на храните

В зависимост от степента на обработка на храните, можем да установим приблизителна класификация на продуктите, които в момента можем да намерим на пазара. Тази класификация включва пресни храни, минимално преработени храни и ултрапреработени храни.

Свежа храна

Пресните храни са тези, които не са получили обработени, като зеленчуци, плодове и зеленчуци като цяло или месо и риба. Ако обаче сме строги, всъщност тези продукти също са обработени по определен начин.

Някои плодове получават външна обработка с восък да подобри цвета им и да ги направи по-привлекателни, което изобщо не е здравословен проблем, тъй като те са безопасни продукти, но все пак е манипулация и следователно се брои за преработени.

Месото или рибата също се нарязват и опаковани по-късно, за да могат да издържат по-дълго и че потребителят ги консумира безопасно. Освен това те обикновено включват в опаковката модифицирани атмосфери което заедно с използването на студ в хладилника допринася значително за увеличаване на срока на годност на храните.

Минимално преработени храни

В категорията на минимално преработените храни намираме консерви, като пържен домат, замразени като нарязани зеленчуци, които се нуждаят само от малко нагряване в тигана или микровълновата фурна преди консумация, или зеленчукови продукти от четвърта гама, кои са онези зеленчуци, нарязани и смесени като пакетирана салата, които предлагат голямо разнообразие от здравословни продукти за потребителя, като също са много интересна алтернатива за ядене извън дома.

Като цяло минимално преработени храни, имат малко добавени съставки. Те се различават от пресните продукти само по това, че са били лекувани с няколко техники механично или за удължаване на експлоатационния живот. Такъв е случаят на рязане и нарязване на продукти от четвърта гама, прилагане на студ в замразени или топлинна обработка на консерви.

Все пак, замразени или консервирани може вече да не се счита за здравословно когато има съставки с лошо хранително качество, като захар, сол или рафинирани масла и брашна.

Ултра обработени храни

Свръхпреработените храни са тези храни, които са претърпели a висока степен на обработка, и които също са съставени от съставки с лошо хранително качество. Това обикновено са значителен излишък на захар и сол, както и рафинирани растителни масла и рафинирани брашна, които не са цели.

Но проблемът не свършва дотук, тъй като много ултрапроцесори добавят два или повече от тях нездравословни съставки във високи количества в състава му. Това означава, че консумацията на свръхпреработени вещества понастоящем се счита за сериозен проблем в областта на общественото здраве, което е във фокуса на много организации по света, свързани със здравната област.

Някои примери за ултрапреработени храни Те са пържени картофи, хамбургери, сладкиши, зърнени закуски, шоколади и други храни, известни като нездравословна храна.

Свръхпреработените храни също са особено проблематични поради високото им присъствие на рафтовете на супермаркетите, а също и поради мощния маркетинг на храни, стоящ зад някои от техните рекламни кампании.

Какво представляват здравословните храни?

В крайна сметка можем да установим, че степента на обработка на храна това е много важен фактор за определяне дали дадена храна е здравословна или не, но не е окончателно.

Трябва да основаваме диетата си на пресни продукти, като оставим настрана ултрапреработените продукти поради лошото хранително качество на техните суровини и съставки. Не е необходимо обаче да се отказвате от всички преработени продукти, тъй като мнозина са здрави и предлагат много интересни алтернативи, които улесняват ежедневието ни и спестяват много време.