Научното списание на Аржентинската асоциация на диетолозите и диетолозите Диетолози AADYND

предложение

Буенос Айрес | Том 38 - N 172 | Публикувайте в LILACS и SciELO

Триместър ЮЛИ АВГУСТ СЕПТЕМВРИ от 2020 г.

ISSN 1852-7337 (онлайн)

DNDA: интернет/цифров: 66571396

ОРИГИНАЛЕН ЧЛЕН

Предложение и прилагане на индекс за качество и защита на храните при юноши в градовете *

Предложение и прилагане на индекс за качество и защита на храните при юноши в градовете

Обобщение

92% от младите хора са имали нездравословна диета, резултат от висока консумация на преработени храни, богати на натрий и мазнини, и ниска консумация на плодове и зеленчуци.

Предложеният индекс е лесен и бърз за изпълнение и обработка. Не се наблюдава защитно хранене при нито един участник. Юношеската диета не се съобрази с предложенията за здравословно хранене.

Ключови думи: Индекс, Качество на диетата, Юноши, Хронични заболявания, Хранителни навици.

Резюме

92% от учениците са имали диета "Не е здравословна", в резултат на голяма консумация на преработени храни, с високо съдържание на натрий и мазнини и ниска консумация на плодове и зеленчуци.

Предложеният индекс е лесен и бърз за изпълнение и обработка. Не се наблюдава защита на храните при нито един участник. Диетата на подрастващите не спазва нито едно предложение за здравословно хранене.

Ключови думи: Индекс, Качество на храните, Юноши, Хронични заболявания, Хранителни навици.

Въведение

Една от възможностите за оценка на диетата на групи от населението е да се използват индекси, които едновременно интегрират глобалния прием на храна и хранителни вещества, заедно с други аспекти на диетата. Предложени са няколко индекса за качество на храните в различни страни, в САЩ - индекс на здравословно хранене (HEI), в Испания - индекс на качеството на средиземноморската диета при деца и юноши (KIDMED), в Чили - индекс на здравословно хранене (IAS) ( 5-7).

Таблица 1: Списък на храни, напитки и препарати *, чиято честота е изследвана от проучването.

пилотен тест при юноши от същия град. Първо беше обяснена процедурата за попълване на анкетата и бяха показани реални модели (прибори и търговски контейнери) на обемите напитки, изследвани от анкетата. Юношите отговаряха на анкетата индивидуално във всяка от своите класни стаи, докато 2 диетолози бяха непрекъснато на разположение, за да изяснят всякакви съмнения. Попълването на анкетата отне между 15-20 минути и 15 минути първоначално бяха предназначени да обяснят процедурите. В случай на недостатъчно ясна, последователна или непълна информация, участникът е интервюиран индивидуално, за да изясни, коригира или попълни информацията в анкетата.

Стъпка 1: оценка на адекватността на честотата на консумация на 10 групи храни: 1. Зърнени култури и производни, картофи и сладки картофи; 2. Зеленчуци; 3. Плодове; 4. Мляко, кисели млека и сирена; 5. месо; 6. Бобови растения; 7. Преработени меса (колбаси, студени меса, консерви, месо от органи); 8. Сладкиши; 9. Подсладени напитки; 10. Масло, маргарин, сметана, масла, дресинги, закуски; Всяка група се оценява със стойности между 0 и 7 според степента на адекватност, като е 0 за най-ниската степен, 3,5 и 5,25 за междинните степени и 7 за максималната степен на адекватност (Таблица 3). В тази стъпка максималният резултат, който можеше да се получи, беше 70 точки.

Стъпка 2: оценка на наличието на положителни критерии за качество, които се добавят към резултата, получен в Стъпка 1. Добавяне на до 30 точки, според броя на представените критерии (1 до 6), достигайки максимален резултат от 100 точки.

Таблица 2: Положителни и отрицателни критерии за качество, използвани от индекса ICAPA. *

Таблица 3: Резултати от честотата на консумация на индекса ICAPA (стъпка 1).

Стъпка 3: оценка на наличието на отрицателни критерии за качество, които изваждат до максимум 20 точки от резултата, получен в стъпка 2.

Стъпка 4: сортиране на емисията. Категорията НЕЗДРАВИ (

Diaeta (B. Aires) 2020; 38 (172). ISSN 0328-1310

Viamonte 1328 7Вє от 25
(1053) Град Буенос Айрес. Аржентина

Получих нашия бюлетин

Карта на сайта

Информация и формуляри за контакт за бърз отговор.