Повечето хора се стремят да се грижат за здравето си чрез диета. Поради тази причина е много популярно да се чува за диетата без брашно. Процесът му на рафиниране, при който хранителните вещества на естествения продукт са изключени, предизвика тревога: рафинираните брашна могат да създадат зависимост и заболявания, които са вредни за здравето. Толкова много хора са ги премахнали от диетата си или поне са се опитали да ги изключат малко по малко. Но внимавайте! Всичко изисква предпазливост.

tercer

The брашна са вида въглехидрати, които служат като гориво за сърцето и мозъка. Поради тази причина те трябва да заемат между 50% и 55% на ежедневна храна.

Но рафинираните брашна нямат хранителна стойност тъй като в процеса на нейното разработване се елиминират черупката на зърнените култури, триците и зародишите, които съдържат фибри, витамини и минерали.

Следователно, когато консумирате рафинирани брашна, само бързо абсорбиращи се въглехидрати, с високи калории и ниско хранително ниво.

Основният източник на човешка енергия е глюкоза което се получава от въглехидрати. Ако не се консумира, индивидът попада в a кетонна диета. Ето защо е необходимо да се информирате, преди да се задълбочите в тази информация. Винаги е важно да посетите диетолог, преди да направите промени в диетата си.

Сега рафинираните брашна се обработват, така че осигуряват по-малко хранителни вещества на тялото.

Харвардският университет, който изучава темата, препоръчва добавяне към ежедневната диета добри въглехидрати и изхвърлете напълно рафинираното.

Така че, най-доброто решение е да замените белите или рафинираните брашна и получените от тях продукти с пълнозърнести брашна, които запазват фибрите, витамините и минералите им.

Елиминирането на брашна - голяма промяна в диетата - може да има ползи:

  • помагат за отслабване, в случаи на наднормено тегло. Според Националния университет в Колумбия съществува много тясна връзка между злоупотребата с преработени (рафинирани) храни и напитки и появата на затлъстяване;
  • това ще доведе до повече ситост и по-малко апетит. Ако замените рафинираните брашна с пълнозърнести брашна, които имат фибри, това усещане ще продължи по-дълго, според проучване, проведено от Hospital La Fuenfría (Мадрид);
  • ще намали нивата на триглицеридите, защото черният дроб ще спре да създава мазнини, които се генерират от глюкозата, осигурена от тези въглехидрати;
  • помага за обръщане на холестерола, хипертонията, артериосклерозата (според Испанското дружество по семейна и обществена медицина) и стомашно-чревни заболявания, като рефлукс или раздразнително черво, според проучване, ръководено от клиниката Las Condes (Чили);
  • предотвратява диабета, потвърди разследване, проведено от университетската болница "Мигел Сервет" (Сарагоса).
Таблицата описва подробно причините за промяната на цвета между пълнозърнесто и рафинирано брашно.

Въпреки това ... пълното изключване на брашна може да бъде вредно.

Проучване, проведено от Университета на Балеарските острови (Испания), потвърждава, че безглутеновата диета (която включва брашно) при хора без целиакия може да бъде опасна за здравето им, както и да повлияе отрицателно на чревната област.

С елиминирането на глюкозата в брашното тялото не може да получи енергия и започва да страда от умора, замаяност, раздразнителност и т.н.

Също така ще започнете да страдате от синдром на отнемане на въглехидрати. Те генерират удоволствие в област на мозъка, наречена „зона на възнаграждение“ и когато спрете да ги консумирате, това създава усещане за голям дискомфорт, според изследване, проведено от Университета на Андите (Венецуела).

Диета без брашно може да причини сериозни последици:

  • Замайване.
  • Аритмии.
  • лошо настроение.
  • Гадене или болки в стомаха
  • Лош дъх.
  • Урина със силни миризми.
  • Лошо сексуално представяне.
  • Загуба на мускулна маса и калций.

Съвет за голяма предпазливост е да съветвате замяна на хляба с храни като овесени ядки и пшенични зародиши.

На закуска яжте надут ориз, леща, соя или зърнени култури на основата на бобови растения.

В десертите, естествени подсладители: или мед или сироп от агаве или стевия, и включват плодове.

Отново: диета без брашно трябва да се извършва под наблюдението на специалист.

Три ключа

Лекарите са склонни да се съгласят, че белите са най-преработените и е по-здравословно да се заместват пълнозърнести храни. Но има хора, които решават да премахнат всички брашна от диетата си.

Тези хора твърдят, че зеленчуците, млечните продукти и плодовете осигуряват суровина, която тялото, когато ги усвоява, трансформира в глюкоза, необходими за хранене на органи като мозъка, ретината и бъбреците.

Излишната глюкоза се трансформира в грес. Поради тази причина излишното брашно е една от най-честите причини за наднормено тегло.

В допълнение, глюкозата стимулира инсулина, който когато достигне централната нервна система, ви кара да ядете.

Ако някога сте казвали „тези бисквитки пристрастяват“, сега знаете защо.

В много случаи, когато се консумират брашна под формата на закуски или придружаващи ястия с хляб или бисквитки, в тялото се добавят ненужни и дори вредни вещества. По-добре да намерите нещо хрупкава и здравословна алтернатива за заместване.

Например, зеленчукови пръчки: морков, целина и сурово чили.

Навик, който ще ви помогне, е винаги да имате чиния с любимия си зеленчук наблизо, докато сте пред компютъра или телевизора или някаква дейност, по време на която ядете храни на основата на брашно.

Можете да използвате малко зеленчукова майонеза, която да ги придружава.

Пропускането на хранене е лош навик И е контрапродуктивно, тъй като произвежда внезапни спадове на захар, които може би водят до атака върху торбата с хляб или тортата или друга храна на основата на брашна и въглехидрати.

Никога не трябва да ходите пет часа, без да ядете. От съществено значение е да се поддържа балансиран ритъм на хранене, като се вземат закуски на всеки два или три часа максимум.

Не се заблуждавайте: решаващият фактор е безпокойството, големият враг за редица решения, включително консумацията на брашна. Понякога, за да намалите консумацията, трябва да разрешите безпокойството.

Друг случай: да си почине добре. Когато не си почивате добре, в организма се генерира глюкоза, последвана от спад в енергията, който води до консумация на брашна.

Отпуснати и отпочинали, по-вероятно е да спазвате диета.

Промяната не трябва да се случва за една нощ. Например загубата на 5 килограма е процес, който може да отнеме седмици. Важното е да правите здравословни промени в хранителните навици.

Сега, ако става въпрос за загуба на 5 кг;

  • Заменете рафинираното брашно с бадемово брашно, овесени ядки или друго.
  • Яжте повече пълнозърнести храни, за да компенсирате калорийната разлика в рафинираните брашна.
  • Хлябът на закуска го замества с овесени ядки или палачинки на базата на бадемово брашно (или овесени ядки).
  • Яжте различни плодове, за да се възползвате от тяхната фруктоза.
  • Добавете още бобови растения, за да увеличите нивата на ситост.
  • Например паста от тиквички вместо обикновена паста. Или вземете пълнозърнести макаронени изделия. Има бадемово или овесено брашно.
  • Пригответе естествени сладкиши.

Един съвет: "дрънкалки", спираловидни зеленчуци. Например морков, тиквички, краставица или цвекло и нарязани на тънки ивици, симулиращи спагети или юфка, изберете сос и ... това е!

Думата "zoodles" е сливането между тиквички (италиански термин) и юфка (английски термин). Искаш да кажеш, юфка с тиквички.

Създателят на това явление е устройство, наречено ‘spiralizer’, което много марки вече са се погрижили да пуснат на пазара за продажба.

  • Това е идеална алтернатива на не яденето на тестени изделия за вечеря.
  • Те не угояват, тъй като са зеленчуци, едва ли имат калории.
  • Има хиляди рецепти, които да направите с тях.
  • Това е друг начин за добавяне на въглехидрати към нашата диета, но в по-малка степен от зърнените.

Началото

Но защо не започнете с диетичен ден без брашно?

Няма да е уморително.

Храни без брашно, които можете да ядете:

  • Пълнозърнести или пълнозърнести храни: ориз, пшеница, овес, царевица, просо, киноа и елда.
  • Бобови растения: Всеки вид боб, леща, нахут, соя и грах.
  • Клубени и корени: Картофи, юка, сладък картоф, целина, аракача и ямс.
  • Различни плодове и зеленчуци.
  • Гъби.
  • Тиквички.
  • Патладжан.
  • Моркови.
  • Домати.

Идеи за този ден на детоксикация, който можете да направите, с три варианта на хранене: