Диета, богата на ядки и наднормено тегло

  • Замяната на част от мазнините в диетата за понижаване на липидите с орехи води до намаляване на нивата на холестерола с малко над 10%.
  • Диета, допълнена с ядки, значително подобрява нивата на липидите, особено при жени с инсулинова резистентност.
  • Той също така предизвиква повишаване на холестерола, свързан с липопротеините с висока плътност.

Основната превенция на сърдечно-съдовите заболявания се основава на три стълба: диета, физически упражнения и премахване на тютюнопушенето. Това предполага, че аспектите, свързани с начина на живот (т.нар. „Навици за здравословен начин на живот“) са определящи за постигане на намаляване на смъртните случаи от сърдечно-съдов произход в нашата среда, които са водещата причина за смъртността.

ядки
Следователно аспектите, свързани с диетата и по-конкретно със здравословната диета, са неизбежна част от всяка стратегия на индивида или населението, насочена към предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания. Както проучването PREDIMED наскоро потвърди, има два основни стълба в здравословното хранене на сърцето: зехтин, особено зехтин екстра върджин, и ядки, особено орехи. Орехите съдържат значителни количества олеинова, линолова и линоленова киселини (6,3 g на 100 g; от друга страна, бадемите и шам-фъстъците имат съответно 0,4 и 0,3 g на 100 g). На орехите се приписва защитен ефект срещу исхемична болест на сърцето поради благоприятното им въздействие върху нивата на холестерола и липидния профил като цяло: заместването на част от мазнините в диетата за понижаване на липидите с орехи понижава нивата на холестерола малко повече от 10%. По същия начин хората, които са яли орехи между 1 и 4 пъти седмично, са имали относителен риск от инфаркт на миокарда от 78%, докато тези, които са го правили повече пъти седмично, са имали относителен риск от по-малко от 50%.

Както е показано в проучване, ръководено от д-р Черил Л. Рок, от Катедрата по семейна медицина и обществено здраве в Калифорнийския университет (САЩ), и току-що публикувано в престижното списание по кардиология, Journal of the American Сърдечната асоциация, след диета, богата на ненаситени мазнини, каквато се съдържа в орехите, има освен полезни ефекти върху сърдечно-съдовите рискови фактори и ефекти върху загубата на тегло, подобни на тези при диета с ниско съдържание на мазнини и богата на въглехидрати въглерод. За да стигнат до това заключение, авторите са изследвали общо 245 жени с наднормено тегло и затлъстяване (индекс на телесна маса 27-40), на възраст между 22 и 72 години, които са участвали в поведенческа интервенция за отслабване в продължение на 12 месеца. Участниците бяха разпределени на случаен принцип да спазват една от следните три диети: диета с ниско съдържание на мазнини (20% енергия) и богата на въглехидрати (65% енергия), диета, богата на мазнини (35% енергия) и ниско съдържание на въглехидрати (45 % енергия), а друга богата на ядки и мазнини (35% енергия) и с ниско съдържание на въглехидрати (45% енергия).

Резултатите от първите 6 месеца на интервенцията показват, че средната загуба на тегло е почти 8% от първоначалното тегло за всички групи. Въпреки това, въпреки че резултатите при загуба на тегло са били сходни в трите групи, групата, която е спазвала диетата, допълнена с орехи, е представила, в сравнение с другите две, статистически значимо подобрение на нивата на липидите (особено при жени с инсулинова резистентност) и увеличение в холестерола на липопротеините с висока плътност.

Трябва да се отбележи, че тези резултати се дължат главно на приноса на полиненаситени мазнини, присъстващи в орехите, тъй като в другите групи диетичната препоръка е да се включват предимно храни, богати на мононенаситени мазнини.