вино

Изборът на правилното вино за вашата храна не е толкова прост въпрос, колкото може да изглежда. Всъщност, прави го правилно изисква знания, опит и умения. Качества, които предстои да знаете подробно.

Ето защо, когато отивате в ресторант или хапвате вкусно, отново възниква въпросът: "Кое е правилното вино за това хранене?" За да отговорите на този въпрос по прост начин, това зависи от вида на храната.

Знайте правилното вино за хранене

Характеристиките на всеки препарат са ключът към цялата тази материя. Помни това вино това е вещество, което придобива вкус и си взаимодейства, едновременно с останалите съставки.

Тоест, в състава на алкохола при разработването на всеки вид вино се подразбира селективна дегустация за всяко хранене. Това ще рече, правилният избор за вашите ястия ще върви ръка за ръка с вида на реколтата, годината, наред с други.

Дори, както е подчертано от публикацията „Съчетаване на вина и храни“ в енциклопедията на Уикипедия, също можете да вземете предвид захарта, киселината и алкохола и танините на виното, и как те могат да бъдат подчертани или минимизирани, когато се комбинират с определени видове храни.

Повечето вина се правят с реколтата от най-доброто грозде. Но не по-малко вярно е, че това е само една стъпка в процеса. Какво още, всичко това, без да се споменава вкусът на всеки индивид и усещането, произведено от вкусовите рецептори. Не забравяйте, че ако не сте свикнали да пиете вино, може да намерите всичко неприятно.

Сега, както казахме в началото, опитът и уменията са от съществено значение при придружаването с храна. Тези малки детайли се броят по отношение на усещането, че можете да се насладите и ще повлияят дали сте го направили добре или не.

Вина за месо

Това е много важен елемент. Тъй като повечето препарати, рецепти, ястия, закуски, наред с други, съдържат някакъв вид месо по един или друг начин.

Какво обаче трябва да знаете и какво ще ви даде ключа да знаете кое е най-доброто вино за вашата храна е асоциацията. Това е важна информация, която трябва да запомните. Бялото месо не е същото като червеното месо. И същото се случва с виното.

Какво трябва да направите, ако е червено месо?

  • Най-препоръчително е да се използват червени вина. Тоест червено вино, розе, леки червени.
  • Червените меса са тези като: телешко месо, вол, кон, пъдпъдъци, яребица.
  • Белите меса от друга страна са: заек, пилешко, пуешко, агнешко и дори (в зависимост) свинско месо.

Вино за бели меса

В този раздел е важно да знаете как да установите, че месото има това своеобразно разделение между: червено и бяло. Този термин служи и работи за много функционални клонове в рамките на приготвянето на ястия, а с виното е абсолютно същото.

Точното вино за вашите ястия, които включват Бели меса ще бъде този, чийто външен вид, аромат и текстура са меки: бял. Всъщност има неписано правило за консумация на вино: „бяло вино за пиле и червено (тъмно) вино за телешко месо“.

Какво трябва да направите, ако е бяло месо?

  • Ако храната е направена с пиле, най-добрият вариант е бяло или дори розе вино (много леко).
  • Този вид вино е по-гладко, по-малко запазено и по-малко повтарящо се, когато контрастира с вкуса на пилето.
  • Същото се случва и с пуйка, агнешко и свинско месо. Въпреки че за тези видове бели меса, бялото вино ще варира в зависимост от предпочитанията на всяко небце.

Тестено вино

Това предложение е много по-лесно за асоцииране и учене. Що се отнася до пастата, ключът се крие във вида сос.

Какво трябва да направите, ако става дума за паста с червен сос?

  • Ако се състои от червен сос (домати, чушки, наред с други), вкусът на ястието ще бъде по-кисел. Най-добре е да се придружава с червено вино.

Какво трябва да направите, ако това са тестени изделия с пълнежи?

  • Когато става въпрос за пълнене на тестени изделия като лазаня, това значително променя оценката на идеалното вино.
  • Тъй като сосът е бешамел (бял и със сладък вкус),изборът трябва да включва много гладко, бяло вино.

Вина от сирене

За поскъпването и максималния вкус на различните видове сирена с вино нещата стават малко по-сложни. Но не се притеснявайте, и това не е толкова трудно.

Има няколко неща, които трябва да имате предвид. Това са начинът на приготвяне на сиренето (активни съставки, техника, взаимодействие и др.) И вкусът. Това ще рече, за бели сирена има един вид вино, а за кашкавали друг.

Какво трябва да направите, ако това са бели сирена?

  • Подходящото вино за вашите ястия с бяло сирене обикновено е почти винаги меко по текстура и силно на вкус. Следователно, най-добрият спътник е бялото вино. Това е сладко и не губи известност при взаимодействие на небцето, когато среща вкуса на сиренето.

Какво трябва да направите, ако това са кашкавали?

  • Ако това е сирене с твърда текстура, но с мек вкус, подходящото вино за вашите розови ястия е идеалното.
  • Въпреки че, от друга страна, синьото сирене, поради влажност и мирис, трябва да бъде придружено с бяло или жълто вино.
  • И ако сиренето е като швейцарския тип гауда, характерно за кремообразния си и гладък вкус, най-добрият спътник ще бъде червено или червено вино.

обобщаваща

Изборът на вида вина, които да придружават вашите ястия зависи до голяма степен от вида на храната, с която искате да комбинирате. Затова не забравяйте да определите дали препаратът съдържа червено месо, бяло месо, тестени изделия или някакъв специфичен сорт сирена.

Следвайте дадените препоръки и се насладете на този специфичен вкус, който тази съставка внася в ястията. Разбира се, разбира се това трябва да го използвате в умерени количества, за да не променяте твърде много вкуса на препарата.

  • Вино и храна. (s.f.). В Уикипедия. Получено на 4 април 2018 г. от https://en.wikipedia.org/wiki/Wine_and_food_matching
  • K. MacNeil The Wine Bible стр. 83-88 Workman Publishing 2001 ISBN 1-56305-434-5
  • Шартие, Франсоа. (2017). Папили и молекули. Ароматната наука за храната и виното. Барселона, Планета Гастро, 232 страници.

Завършил е писмен и устен превод от Universidad Femenina del Sagrado Corazón (Перу) през 2014 г. Eliana Delgado извършва преводачески практики в организации за социална помощ по въпроси, свързани със здравето и благосъстоянието. Той живее в Мадрид от 2 години, където го направи диета и хранителен курс през 2018 г. в института ActivaTres. След като завърши следването си, той продължи предпрофесионални практики в "Средиземноморско здраве", известен билкар. Всъщност, работи като преводач на свободна практика, преводач, редактор и коректор, специализиран в медицински текстове, резюмета на изследванията, проведени по темата, списания, дидактически ръководства за хранително образование, информативни текстове и текстове, свързани със здравето като цяло.