Последните проучвания обърнаха тенденцията и замениха мазнините със захар и въглехидрати като публични врагове номер едно на здравословното хранене

Мазнините отново са на мода. През нощта консенсусът, почти здравият разум, който ни каза, че трябва да ги избягваме на всяка цена, се срина. Те бяха най-малкото изкупителна жертва на хранителната индустрия. Супермаркетите бяха пълни с продукти без мазнини и ние, за да не наддаваме на тегло или да застрашаваме здравето си, безспорно спазвахме препоръките. Днес обаче разказът е съвсем различен. Последните проучвания (като „Национален форум за затлъстяване“ или „The Lancet“) са направени обърната тенденция и замени мазнините със захар и въглехидрати като публични врагове номер едно на здравословното хранене.

"Яжте мазнини, за да останете стройни, не се страхувайте. Дебелът е вашият приятел ”, с този донякъде патерналистки лозунг Националният форум за затлъстяване посъветва британците да загубят страха си от злокачественото вещество. Такава е промяната на мнението на научната общност, че журналистът от „The Independent“ Рейчъл Хози реших да опитам диетата, която Зана Морис описва в книгата си „Диетата с високо съдържание на мазнини“, една от които довежда тази идея до крайност. Общо 10 дни стриктно спазване на режим с ниско съдържание на въглехидрати, със средно количество протеини и с високо съдържание на мазнини. „Ям повече калории от преди и уж го правя, за да отслабна. Звучи твърде добре, за да е истина “, посочи той в началото на приключението си. Мнението му, както ще видим, се промени значително от началото до края.

Основните насоки

  • Какво мога да ям: крема сирене, масло, авокадо, кокосов крем, всички меса и риба, зелени зеленчуци, орехово масло, песто, яйца и някои сирена; най-смятаните храни, богати на ненаситени мазнини, така наречените добри мазнини.
диетата
Така наречените добри мазнини са от съществено значение при всяка диета. (iStock)
  • Какво не можеше да яде: захар или подсладител, мляко или кисело мляко, плодове, хляб, сладкиши, картофи, оризови тестени изделия, зеленчуци (с изключение на бели или зелени), алкохол или сосове (с изключение на песто и гуакамоле). Нищо за закуска между храненията.
  • Сумите: до 40 грама протеин и 70 мазнини на закуска; 120 грама протеин, 70 зеленчуци и 85 (минимум) мазнини в храната; а за вечеря 240 протеини, 75 зеленчука и 85 (минимум) мазнини.

Не е диета да гладувате. Всъщност много от тези, които спазват режима, в крайна сметка ядат само два пъти на ден.

Националният форум за затлъстяване съветва да ядете повече мазнини, за да отслабнете: "Не се страхувайте от нея. Тя е ваш приятел."

  • Завършеност: Може да не е най-здравословно да се спазва диета като тази на Морис, но помага да се демистифицират много предположения относно храненето. Мазнините са необходими и трябва да ги включваме в нашите ястия всеки ден. Въпреки че са и по-калорични изпълняват ролята си в тялото, тъй като има мастни киселини, които могат да бъдат получени само чрез диета и са от съществено значение за правилното функциониране на мозъка, хормоните и метаболизма. От друга страна, той влияе върху производството на серотонин, благоприятствайки премахването на стреса и безпокойството. И те също са верни съюзници в контрола на апетита, от съществено значение, когато искате да отслабнете.