Как да готвя миди
Предястия и предястия
Обясняваме как да готвим миди в детайли и със снимки на всяка от стъпките, които трябва да бъдат изпълнени, така че да са перфектни.
Вярно е, че в някои предишни рецепти с тези мекотели сме обяснявали по-горе как да готвя миди, Но вече знаете какво се случва, когато бързате и трябва да освежите паметта си, за да си спомните как се прави, че най-малкото време е да си спомните каква е била рецептата, в която сте я виждали.
Свързани новини
И така, както направихме преди няколко месеца, когато посветихме публикация само на обяснение как да готвим морски дарове, така че да е точно така, днес ще си спомним как да готвим миди, за да можем да ги използваме пресни, когато имаме нужда от тях в рецепта, която освен това тази „Бедна морска храна“ е много разпространена в летните ястия.
И така да тръгваме!
Как да готвя миди стъпка по стъпка
Освен миди, очевидно имаме нужда от още 4 неща:
Непочистени миди
Мидите ще дойдат така, с останки от въже и с някои черупки, прикрепени към черупката, които трябва да премахнем.
Най-удобното нещо е да ги почистите в мивката - почистете - надраскайте с малък остър и заострен нож - дантела, хайде - и ги измийте добре под струя студена вода.
И тук са чисти и лъскави. Ако по време на почистването открием някой със счупена или деформирана обвивка, ние го изхвърляме.
Как да готвя миди
Поставяме тенджерата на огъня (12/12) и когато забележим, че отделя топлина, когато довеждаме ръката до дъното, добавяме мидите. В този момент ще се образува пара, това е нормално. Веднага добавете половин чаша бяло вино - достатъчно, за да покриете дъното на тенджерата - и наблюдавайте, докато не видим, че те започват да се отварят.
Тихо, което не отнема две минути. Ако ще ги използваме в препарат, в който те ще продължат да се готвят, ги премахваме сега, ако ще ги ядем просто сварени, ги оставяме няколко минути след като са отворени.
След като се отворят, ги отцедете в гевгир. Ако някой не се отвори, изхвърлете ги с него. Бульонът за готвене може да бъде запазен за супи или яхнии.
Миди с лимон
Просто приготвени с лимон, те са удоволствие, но могат да бъдат приготвени по много начини. Те могат да се сервират с пълна черупка или с половин черупка. Повече или по-малко оранжевият цвят не е показателен за качеството на мидите, а за пола. Женските са с наситено оранжев цвят, а мъжете са бледожълти.
А ти, как ти харесва миди?