Гъбите и гъбите, които се появяват на земята или върху растителни остатъци в горите или на полето, са много богата храна и търсена от най-изящните вкусове. От няколко години разнообразието от форми, цветове и аромати привлича вниманието на любителите на гастрономията. Те се открояват не само със своя вкус, но и с хранителен принос на гъбите. Включете ги в домашните си ястия: рецепти с гъби има много и много лесни!
The гъби те се консумират от хиляди години. Има различни доказателства, че както древните гърци, така и римляните са били големи почитатели на тези храни. През Средновековието някои видове гъби са били изключителни за рицарите, като трихолома конница или рицарска гъба. В момента най-известните гъби са чадърът, известен също като галамперна, шампионът, лисицата или амбулатория, черната гъба, наред с много други.
Хранителен принос на гъби и калории
Какво е количеството на калории от гъби? Трябва да знаете, че тези видове имат ниско калорично съдържание. По-конкретно, 100 грама гъби съдържат около 20 калории. Това се дължи на високото му съдържание на вода, което е около 90,7 ml. на 100 грама, което е много благоприятно за хидратацията на тялото.
Гъбите съдържат и ергостерол, вещество, което се превръща в провитамин D2 благодарение на слънчевите лъчи. Това е много важно, особено за зъбите и костите, тъй като благоприятства усвояването на калций и фосфор.
Всички знаем какво представляват витамините, така че е удобно да се знае, че гъбите са добър източник на група В. Сред тях се откроява витамин В2, който допринася за производството на антитела, червени кръвни клетки и енергия за тялото. Витамин В3 или ниацин също присъства в гъбите. Този витамин е от съществено значение за растежа и метаболизма на клетките.
Още свойства на гъбите
В допълнение към всичко това, гъбите са богат източник на минерали. Между свойства на гъбите подчертава йода, който допринася за растежа, правилното функциониране на щитовидната жлеза и регулира метаболизма. Те също са богат източник на калий, минерал, който насърчава мускулната активност, и на фосфор, минерал, който е от съществено значение за костите и за получаване на енергия.
Поради всички тези причини консумацията на гъби е не само удоволствие за сетивата, но е и значителен хранителен принос за организма и за поддържане на добро здраве.
Тъй като сме в пълен сезон на събиране на тази храна, харесвате ли си вкусна бъркани яйца с манатарки?