Диетата влияе върху генната експресия

Това, което ядем, засяга имунната ни система и гените ни. Изследвания, проведени в Норвегия, показват, че диета с излишни въглехидрати активира определени гени, участващи в заболявания на начина на живот, като диабет тип 2, сърдечно-съдови заболявания или дори някои форми на рак.

Ако отидем малко по-далеч и навлезем в областта на нутригеномиката, можем да разберем какъв вид диета е полезна за нас според гените ни, в какво количество се нуждаем от всяко хранително вещество според генетичния си товар. Това не е нещо нереално, просто е въпрос да се знае как човек трябва да се храни по отношение на генетиката си

диета

Ако нашите гени говореха, те щяха да ни кажат, че за да бъдем здрави трябва да ядем следното: една трета протеини, една трета мазнини и една трета въглехидрати. Това определи през 2011 г. генетично изследване от Норвежкия университет за наука и технологии (NTNU)

Изследователите от NTNU Ingerid Arbo и Hans-Richard Brattbakk хранеха хората с наднормено тегло с различни диети и изучаваха ефекта върху генната експресия. Експресията на ген се отнася до процеса, при който информацията за генната ДНК последователност се трансформира в вещество, като протеин, което се използва в структурата или функцията на клетката.

„Открихме, че 65% въглехидратна диета, която често се яде средно норвежецът при някои хранения, кара редица гени да работят извънредно“, казва Берит Йохансен, професор по биология от NTNU. Тя ръководи докторантите на проекта и е провеждала изследвания за генната експресия от 90-те години на миналия век.

„Това засяга не само гените, които причиняват възпаление в тялото, което първоначално искахме да проучим, но и гените, свързани с развитието на сърдечно-съдови заболявания, някои видове рак, деменция и диабет тип 2 - основните заболявания. свързани с типа живот ", казва той.

Общи диетични съвети и хронични заболявания

„И диетите с ниско и с високо съдържание на въглехидрати са погрешни“, казва Йохансен. "Въпреки това, диетата с ниско съдържание на въглехидрати е по-близо до правилната диета. Здравословната диета не трябва да се състои от повече от една трета от въглехидрати (до 40 процента от калориите) при всяко хранене; в противен случай ние стимулираме нашите гени да инициират активността, която създава възпаление в различни тъкани ".

Това възпаление се нарича от учените метаболитно възпаление: кожата е леко зачервена, тялото съхранява повече вода, имаме повече топлина и не сме психически пълни.

Диета на прах

Йохансен и неговият екип извършиха две проучвания. В пилотното проучване (28 дни) петима затлъстели мъже са яли нормална храна, докато във второто проучване 32 мъже и жени (предимно студенти), които са били с малко наднормено тегло, са яли особено прахообразни храни.

„Искахме да знаем какво точно получават субектите по отношение на макро и микроелементи“, казва Йохансен. „Доматът не съдържа постоянно количество хранителни вещества или антиоксиданти, например. Трябваше да имаме точно отчитане на хранителните вещества. Ето защо избрахме диети на прах за основното проучване".

Решете контролния проблем

Диетични проучвания, които сравняват различните диети с различни количества мазнини, често се критикуват с мотива, че разликата в количеството омега-3 мастни киселини причинява ефектите върху здравето, а не останалата част от приема на храна.

Изследователите се обърнаха към този проблем, като имаха еднакво количество омега-3 и омега-6 и в двете диети, въпреки че общото количество мазнини беше различно в диетите, които бяха тествани. Изследователите избягват и друг често срещан проблем: естествени вариации в генната експресия между хората.

„Всеки от изследваните ни субекти успя да бъде свой собствен контролен човек.“ Йохансен обяснява, че „на всеки субект е било позволено да бъде на двете диети, като между тях е имало седмична почивка, а половината са започнали с едната диета, а останалите са започнали с другата диета“.

Кръвните тестове се извършват преди и след всеки период на диета. Всички измервания на промените в генната експресия бяха направени така, че разликата в генната експресия за всеки човек да се сравнява само с този човек. Резултатите бяха съставени.

Джонсън казва, че резултатите от проучванията са два извода важно. Един от тях е положителен ефект от много хранения по време на Денят, и подробности за качеството и състава на компонентите на оптималната диета, включително омега-6 и омега-3 мастни киселини. Второто е това диета, богата на въглехидрати, независимо дали човек преяжда или не, има последици за гените, които засягат заболявания на начина на живот, тя казва.

Начин за измерване на генетичната температура

По време на проучването изследователите изследваха степента, в която различните гени функционират нормално или извънредно. Съвкупна мярка за резултатите от цялата тази генна активност се нарича генна експресия. И почти може да се счита за мярка за генетичната температура на здравословното състояние на организма

„И не че има ген за възпаление например. Това, което търсим, е дали има някакви генофонди, които работят извънредно. В това изследване видяхме това цяла група гени, които участват в развитието на възпалителни реакции, работят извънредно като група "

Не само възпалителните гени поставяха допълнително време. Някои групи гени, които се открояват като хиперактивни, са свързани с най-често срещаните заболявания по начин на живот.

Гените, които участват в диабет тип 2, сърдечно-съдови заболявания, болестта на Алцхаймер и някои форми на рак, реагират на диета и се регулират или активират от диета, богата на въглехидрати ”, казва Йохансен.

Йохансен не е изследовател на рака и не твърди, че диетата може да елиминира риска от диагноза рак. Но мислете, че си струва да се отбележи това гените, които свързваме с риска от заболяване, могат да бъдат повлияни от диетата.

„Имаме нужда от повече изследвания“, добавя Йохансен. „Изглежда ясно, че съставът и количеството на нашите диети могат да бъдат ключови за повлияване на симптомите на хронично заболяване. Важно е да се прави разлика между качество и количество на диетата, и двете очевидно имат много специфични ефекти. "

Състезанието с ръце в тялото

Йохансен твърди, че диетата е ключът към контрола върху генетичната ни податливост към болести. Избирайки какво ядем, ние избираме дали да снабдим гените си с оръжията, които причиняват болести. Имунната система функционира като полицейска и авторитетна система на тялото. Когато консумираме твърде много въглехидрати и тялото се активира да реагира, имунната система мобилизира силата си, сякаш тялото е нападнато от бактерии или вируси.

„Гените реагират незабавно на това, което трябва да направят. Инсулинът вероятно ще контролира тази надпревара във въоръжаването “, казва Йохансен. Но това не е толкова просто, колкото регулирането на кръвната захар, както мнозина вярват. Ключът е във второстепенната роля на инсулина в други механизми. Здравословната диета се състои в яденето на определени видове храни, за да се сведе до минимум нуждата на организма да отделя инсулин.. Инсулиновата секреция е защитен механизъм в отговор на излишната глюкоза в кръвта и дали тази глюкоза идва от захар или несладки въглехидрати, като нишесте (картофи, бял хляб, ориз и др.), Всъщност няма значение. ".

Избягвайте мастния капан

Учителят предупреждава, че не забравяйте да ядете въглехидрати, протеини и мазнини в пет или шест по-малки хранения, не само основното хранене и вечерята.

„Яденето на няколко малки и средни хранения през деня е важно. Не пропускайте закуската и не пропускайте вечерята. Една трета от всяко хранене трябва да бъде въглехидрати, една трета протеини и една трета мазнини. Това е рецептата за поддържане на възпалителни и усилващи болестта гени под контрол “, обяснява Йохансен.

Промяната е бърза

Йохансен обаче има някои насърчителни думи за онези от нас, които се хранят с високо съдържание на въглехидрати. „Само за шест дни генната експресия на всеки от доброволците беше променена“, казва той, „така че е лесно да започнете. Но ако искаме да намалим вероятността от заболяване в начина на живот, тази нова диета трябва да бъде постоянна промяна. "

Ясно е, че препоръката трябва да бъде хората да променят хранителните си навици. В противен случай все по-голям брой хора ще бъдат засегнати от хронични заболявания на начина на живот.

Гени, извор на младостта

„Беше интересно да се види намаляването на генната активност, но най-доброто беше да се види кои гени са включени. Един набор от гени е свързан със сърдечно-съдови заболявания. Тези гени бяха понижени в отговор на балансирана диета, за разлика от диета, богата на въглехидрати ", заявява той.

Foodgen: яжте според нашето ДНК

Една стъпка по-нататък може да се направи с нутригеномиката, така че ние не само да избягваме да активираме с храната гените, които ни водят до болести по начин на живот, но ние ядем това, от което се нуждаем, в съответствие с нашата ДНК.

Това може да се направи и е реално. Чрез генетично проучване, наречено FOODGEN®, анализирахме 20 гена, свързани с генетичните нужди на човек от витамини, минерали и незаменими мастни киселини. Това е тест, който се прави само веднъж в живота, защото гените не се променят. След него резултатът ни дава насоки за персонализирана диета, която избягва активирането на гени, свързани с патологии и е от съществено значение за поддържане на оптимално ниво на здраве и развитие на здравословно стареене в бъдеще. Трябва да се храним според нашата генетика и днес е лесно и много икономично.