Ядките са една от храните с най-голямо присъствие в нашата диета и в исторически план тя винаги е присъствала в много събития и държави. До такава степен, че в една от най-специалните вечери, отбелязвани по света, ядките също имат своето място в Деня на три царе.
Ядки в деня на царете
Денят на царете и неговият типичен десерт: roscón de reyes, потъва своята традиция през римско време. От тази дата на Сатурналии (На латински Сатурналии), които бяха важни римски фестивали, където в чест на Сатурн, бог на земеделието, жертва беше отпразнувана в храма, в Римския форум и публичен банкет, последван от размяна на подаръци по време на тържества, които можеха да продължат от 3 до 7 дни.
Те бяха отбелязани от 17 до 23 декември, при свещи и факли, до края на най-мрачния период на годината и раждането на новия период на светлината, или раждане на Слънцето, на 25 декември, съвпадащо със зимното слънцестоене. Възможно е тази партия да е била и празник, защото работата в полето приключваше и след приключване на сеитбата, селяните и робите имаха време да си починат от ежедневните усилия.
По-късно раждането на Слънцето и неговият нов период на светлина са заменени от Църквата, която направи раждането на Исус от Назарет съвпаднало на тези дати с цел прекратяване на старите тържества. Постепенно езическите обичаи се преместиха в деня на Нова година, като най-накрая се усвоява от християнския празник, който днес е универсално известен като Коледа.
Роскон де Рейес в тържеството
Роската де Рейес или Роскон де Рейес е кок, направен с кръгло сладко тесто, украсено с резенчета захаросани или захаросани плодове с различни цветове симулираща корона на царе. През вековете тя се променя и разширяване на разнообразието от роскони и пълнежи, от най-често срещаните, които са със сметана или сметана, до най-креативните, които могат да бъдат пълнени с шоколад, трюфел, с бутер тесто или под формата на пудинг.
По римско време ядки в деня на царете, Е, в рецептата си той имаше предвид, освен смокини, фурми и мед, бадеми или ситно нарязани орехи. Традицията повеляваше вътре да се поставя сладкото сух боб и късметлия, който го е намерил, е обявен за цар на царете за кратък период от време (предварително зададен).
Боло Рей, вариантът на Роскон де Рейес в Португалия.
Сушените плодове на Деня на кралете също се възприемат във Франция като традиция. Там roscón de reyes е кръстен като galette des rois или Couronne des Rois който се прави с бутер тесто и може да се напълни със сметана на основата на смлени бадеми, захар, малко масло и жълтък. В Португалия се нарича Боло Рей и при приготвянето му се отличава, защото тестото съдържа стафиди и асорти ядки (кедрови ядки, бадеми, орехи и др.) и портвейн, които го отличават от традиционния вкус на roscón de reyes.
Ясно е, че Roscón de Reyes и ядките в Деня на три царе са сред най-утвърдените традиции в света. И също така, идеална почивка е да опитате корен сладкиши с множество съвременни варианти и идеален повод да споделите със семейството.
Намираме се в Браво Мурийо и на Пласа де Калао.
В Nutnut се отнасяме към ядките като към вкус, подобрен от традиционното печене и печене което правим всеки ден. Не забравяйте, че се намираме в Calle de Bravo Murillo, 10 (близо до метрото Quevedo), а също и в Клуб за гурме El Corte Inglés на 9-ия етаж на площад Калао. Ние сме първите магазин за гурме сушени плодове в Мадрид Ръчно изработени, следвайки нашите ливански корени и добавяйки опит от повече от 20 години. Нашата специалност е традиционно печене на сушени плодове, в допълнение към внимателния подбор на дехидратирани плодове и ливански сладкиши, които ще ви отведат до вкусовете и ароматите на нашия произход.