Потребителите харчат повече за храна, която да консумират извън дома (на английски, Out-of-Home, OOH), например отнемат храна и топли напитки, според последните данни на консултантската фирма Kantar.
Доставката и изнасянето на храна бързо увеличават дела си на храна извън дома. Във Великобритания, Франция и Испания те вече представляват 12% от общите разходи за ООХ. Този растеж е силно повлиян от използването на нови технологии, което значително улеснява цената на храната.
Кафето представлява 80% от глобалните разходи в категорията за топли напитки, като Обединеното кралство представлява 51% от тази стойност. Търсенето на топли напитки за износ не показва признаци на отслабване, като Великобритания (44%) и Испания (43%) са водещи в процента на разходите. Потребителите се насочват към по-нови и по-скъпи предложения за кафе, които имат по-висок индекс на цените.
Според анализатори от Kantar, продължаващата икономическа несигурност изглежда няма голямо влияние върху джоба на потребителите, тъй като те са готови да харчат за храна и доставка на храна, вместо да готвят у дома. Макар че това добавя стойност към целия пазар на ООХ, това е заплаха за търговците на дребно, които трябва да обмислят различни стратегии, за да уловят растежа на OHH през 2020 г. и след това.
Последици за Коста Рика
Костариканският износ на храни надхвърли 1170 милиона долара през третото тримесечие на 2019 г. и беше насочен главно към пазарите на Централна Америка (47%), Северна Америка (23%) и Европейския съюз (17%); По същия начин сред продуктите, които са успели да бъдат пуснати в чужбина, се открояват: сиропи за приготвяне на напитки, плодови сокове и концентрати, сосове и препарати, фини хлебни изделия и др. От своя страна доставките на кафе достигнаха 285 милиона долара и бяха концентрирани в САЩ (47%), Белгия (20%) и Германия (6%).
Начинът на живот на потребителите оказва значително влияние върху моделите им на пазаруване и времето на хранене през деня, което има пряк ефект върху продажбите в тази индустрия; Както се посочва в бележката, потреблението на OOH продължава да расте въпреки икономическото свиване на пазарите, подсилено от по-голямата нужда от удобство и бързина, което благоприятства каналите, които отговарят на това търсене, но представлява предизвикателство за по-традиционните точки на продажба (супермаркети, магазини и др.). Поради тази причина, за националните производители, изучаването на тези тенденции и търсенето на начин да включат или променят презентациите на своите продукти, така че купувачът да ги намери в желаните формати, е от първостепенно значение да продължат да участват успешно на пазарите. По-взискателни.