За Kantar нарастването на тази тенденция представлява заплаха за търговците на дребно, които трябва да обмислят различни стратегии за улавяне на растежа извън дома.

кафето

Потребителите те харчат повече от всякога в храната да се консумира извън дома (на английски, Out-of-Home, OOH) като изваждане на храна и топли напитки, според последните данни на Kantar.

В последния си доклад „Спечелване на поводи за храна и напитки извън дома“, Kantar разкрива, че харченето за храна у дома (доставка) и за внос (за внос) вече представлява 7% от общите разходи за ООХ в Испания; с потребители, които харчат средно 15 евро по поръчка. Горещите напитки също продължават да печелят пазарен дял и потребителите са готови да плащат повече за повече гурме кафета.

Докладът, публикуван в четвъртък и обхващащ десет пазара в световен мащаб, разкрива следните тенденции:

Новите технологии стимулират доставката и отнемането

  • Доставката и изнасянето на храна бързо увеличават дела си на храна извън дома. В Обединеното кралство, Франция и Испания вече представляват 12,3% от общите разходи за ООХ.
  • Този растеж е силно повлиян от използването на нови технологии, това значително увеличава цената на хранене.
  • В резултат на това разликата в цените между домашно приготвените ястия и ястията за хранене се увеличава. Франция е най-ясният пример, когато цената се увеличава от 4,70 евро на хранене, когато храната се приготвя у дома, до 17,70 евро, когато е поръчана за домашна доставка или отнемане; Великобритания от 4,20 до 16,20 евро и Испания от 4,00 до 15,30 евро.

Растеж на „гурме” културата на кафе

  • Апетитът за горещи напитки за хранене не показва признаци на отслабване, като Великобритания (44%) и Испания (43%) водят процента на разходите.
  • Кафето представлява 80% от глобалните разходи в категорията за топли напитки, като Обединеното кралство представлява 51% от тази стойност.
  • Потребителите преминават към по-нови и по-скъпи предложения за кафе които имат по-висок индекс на цените.

Кристина Пухол, Директор извън дома и експерт по навици за консумация на храни и напитки подчертава, че „непрекъснатата икономическа несигурност не оказва влияние върху джоба на потребителите, тъй като те са готови да харчат за изнасяне и доставка на храна, вместо за готвене вкъщи. Въпреки че това добавя стойност към целия пазар на OOH, това е заплаха за търговците на дребно. те трябва да обмислят различни стратегии за улавяне на растежа извън дома през 2020 г. и след това. За желаещите да се справят с предизвикателството, наградите ще бъдат значителни ".

Данните от доклада „Спечелване на случаи на храна и напитки извън дома“ са събрани с помощта на мобилното приложение Kantar, което записва всяка закуска и безалкохолна напитка, закупени за консумация извън дома, било то на улицата, на мястото на пазаруване, на работа или по друг начин. Консултантът обяснява, че за да се създаде цялостна визия за пазара на ООХ, проучването е анализирало не само какви продукти се купуват и къде, но кога е направена покупката и дали е за споделяне или за индивидуална консумация. Информацията за доклада обхваща десет пазара в световен мащаб: Бразилия, Китай, Франция, Индонезия, Мексико, Португалия, Испания, Тайланд, Обединеното кралство и Виетнам.