Ана Сотерас | EFE/MADRID/ANA SOTERAS четвъртък 11/07/2013

храни

Природата предлага голямо разнообразие от храни, които действат като протектори срещу рак. Въпреки че никоя диета не гарантира, че ще се отървем от тази болест, която зависи от съвкупността от различни фактори, тя може да намали риска. Пълнозърнестите храни, плодовете и зеленчуците имат противоракови свойства

Ракът е заболяване, присъстващо в световен мащаб, което е свързано с взаимодействието на генетични и хормонални фактори и нездравословни навици на живот като консумация на тютюн или алкохол, емоционален стрес и неадекватна диета.

„Днес има научни доказателства за храни с противоракови свойства, наречени функционални храни, с биоактивни съединения, които имат биологична активност в тялото и което се превръща в ползи за здравето“, обяснява той. Алберто Фернандес Гутиерес, Директор на Център за изследване и развитие на функционална храна (CIDAF) на Технологичния парк на здравните науки в Гранада.

Примери за тях активни съединения, Някои от тях с голям антиоксидантен капацитет, които предотвратяват растежа и разпространението на туморни клетки, са индоли присъства в зелето; на Витамин А морков или праскова; на флавоноиди от цитрусови плодове, ананас или круша; на ликопен домат, диня или ягоди; присъствието на антоцианини и феноли в грозде, сливи или патладжани и високото съдържание на лутеолин маруля, пъпеш или спанак.

Също така червеното вино, гъбите шийтаке, зеленият чай или чесън имат полезни свойства за здравето чрез вещества, присъстващи в състава им като ресвератрол в случай на вино или лентионин в случай на гъби шийтаке, показващи, че последните имат голям потенциал да предотвратят образуването на тромби и рак на черния дроб.

Франциско Антонио Макиас, професор по органична химия в Университета на Кадис, препоръчва яденето на функционални храни в ежедневната диета и подчертава, че ключовото е в техните химични съединения, главно в полезните мастни киселини; във феноли (особено изофлавони); и терпеноиди, чието производно, taxoter, вече работи като активен принцип в противоракови лекарства.

От домат ... до зехтин

Директорът на CIDAF, а също професор по аналитична химия в Университета в Гранада, Алберто Фернандес Гутиерес, и професорът по органична химия в Университета в Кадис, Франсиско Макиас, анализират някои от често консумираните храни, чиито свойства според различни научни проучвания, могат да ни предпазят от рак:

  • Домати: Консумиране на вашето активно съединение ликопен намалява честотата на ракови патологии, особено на белия дроб, простатата и храносмилателния тракт. Ликопенът и томатинът имат висока антиоксидантна способност, която предотвратява процесите на клетъчна дегенерация да доведат до рак.
  • Зелен чай: Той има множество свойства благодарение преди всичко на полифенолите. Той е противораков и антиоксидант.
  • Екстра върджин зехтин: Мощно оръжие срещу някои клетъчни линии на рак на гърдата, когато беше открито, че драстично намалява нивата на някои онкогени, които са при 30% от пациентите, които развиват много агресивна форма на заболяването. Изследователите на CIDAF са установили, при експерименти in vitro, че тези ефекти могат да се дължат на наличието на някои незначителни съединения в маслото, като някои полифенолни съединения. EFE/Хавиер Ечезарета
  • Пшеница: Фибрите в хляба и пълнозърнестите храни, като ръжта, ускоряват чревния транзит и отнасят канцерогените, които могат да бъдат в храносмилателния тракт, предотвратявайки рак на стомаха и дебелото черво. Като предотвратява абсорбирането на канцерогени, той предпазва от рак на панкреаса и гърдата.
  • Броколи: Многобройни проучвания показват, че сулфорафанът (научно признат като химиозащитен агент срещу рак) и изотиоцианатите, присъстващи в броколи, могат да спрат процеса на клетъчна пролиферация в ранните стадии на простатата, дебелото черво, гърдата, черния дроб, рака на пикочния мехур, костите, панкреаса кожа или левкемия. Пшенични полета. EFE/EPA
  • Граната: Богата на антиоксиданти помага за предотвратяване на рак на гърдата. Но той е богат и на лимонена киселина (дезинфектант, алкализира урината и засилва действието на витамин С), ябълка, флавоноиди (антиоксидантно действие пигменти) и танини. Последните са вещества със стягащи и противовъзпалителни свойства. Други проучвания показват как сокът от нар може да помогне за предотвратяване и лечение на рак на простатата и артроза.
  • Куркума: Този вид е една от съставките в жълтото къри и е една от най-мощните природни противовъзпалителни средства. Използва се като оцветител, основната му съставка е куркуминът. Има противовъзпалителни, антитромботични, понижаващи холестерола, хепатопротективни, антимикробни и антиоксидантни и противоракови качества. В лабораторията е доказано, че куркуминът инхибира растежа на голям брой тумори като дебелото черво, черния дроб, стомаха, гърдите, яйчниците и левкемията, наред с други. Като превантивен фактор на това заболяване, той е чудесен съюзник, тъй като благоприятства елиминирането на раковите вещества, помага на тялото ни да произвежда противоракови вещества като глутатион и има голяма антиоксидантна сила (в някои проучвания се казва, че зависи от триста пъти по-мощен от витамин Е). Гел за листа от алое вера. Снимка: Алое Вера Лас Коронас
  • Соя: Жените в азиатските страни са склонни да имат по-късна менопауза, с по-малко разстройства и по-нисък процент на проблеми с остеопорозата, факт, че различни епидемиологични проучвания свързват тяхната висока консумация на соя, важен източник на витамини, протеини, минерали, фибри зеленчуци, липиди и изофлавони. Научно обаче е изследвано щателно дали употребата му може да е свързана с повишен риск от рак на гърдата.
  • Алое вера:Професор Франсиско Макиас обяснява, че има проучвания за ефекта на чист сок от алое вера за предотвратяване и атака на започващата фаза при рак на белия дроб и панкреаса. Също така помага при химиотерапевтични лечения за заздравяване на рани в устата и епидермисните слоеве на стомаха и червата. Освен това високото му съдържание на германий помага на имунната система .
  • Гъби: Използвано повече от източната медицина, има проучвания в Китай, Япония и САЩ за някои противоракови свойства.

Лекарствена база за рак

Биоактивните съединения в много от функционалните храни могат да служат като основа за противоракови лекарства, въпреки че в много случаи „екстрактите от биактивни съединения не са толкова ефективни, колкото когато тези вещества се намират в естествената им форма като част от храната“, казва директорът на CIDAF.

Той обяснява, че „някои от тези биоактивни вещества не биха могли да се метаболизират в чиста форма и че се нуждаят от присъствието на други съединения или хранителни компоненти, за да функционират правилно. Следователно не е задължително отделно биоактивно съединение, а комбинацията от няколко помежду си или с други вещества в храната е това, което благоприятства неговото усвояване, транспортиране до тъканите, метаболизъм и защитна функция срещу заболявания като рак ".

Следователно естествените функционални храни, както в диетата ни, така и във фармакологичните принципи, ще ни помогнат да се предпазим от рак.