Какво е рак?
Тази концепция включва повече от 200 различни заболявания, които имат общо неконтролиран растеж на клетките в тялото. Тази група клетки се нарича тумор. Туморът се счита за злокачествен, когато клетките имат способността да се движат в тялото (чрез лимфа и кръв) и да растат в други органи или тъкани, като произвеждат метастази. Всички злокачествени туморни клетки се образуват в резултат на генетична промяна на тези клетки.
- Излагане на радиация и токсични продукти.
- Вируси и инфекции.
- Спорадични причини: грешки по време на размножаването на клетките.
- Генетични причини: ДНК предразполага към това заболяване.
Според данни на Испанското дружество по медицинска онкология през 2020 г. ще има 246 713 нови случая в Испания, това е по-често при мъжете, отколкото при жените и с по-висока честота при хора над 65-годишна възраст. Смята се, че през следващите десетилетия заболеваемостта ще се увеличи със 70%.
През 2012г най-често срещаните видове рак в Испания Те бяха дебелото черво, простатата, белите дробове и гърдата.
Ако вземем предвид разликата между мъжете и жените, 5-те най-често срещани вида рак са:
| 1-ви | Бял дроб | Майко |
| 2-ри | Простата | Дебелото черво и ректума |
| 3-ти | Дебелото черво и ректума | Бял дроб |
| 4-ти | Стомах | Маточна шийка |
| 5-ти | Черен дроб | Стомах |
Каква е връзката между диетата и рака?
Според Европейския кодекс срещу рака диетата е един от факторите, които трябва да се вземат предвид за нейната профилактика, заедно с физическите упражнения, непушенето или пиенето на алкохол и вземането на адекватни предпазни мерки срещу слънцето. Следователно, балансираното хранене е важно за здравословния начин на живот ако искаме да избегнем да страдаме от злокачествен тумор.
Храната е в голяма степен свързана с нашето настояще и бъдещо здраве. Това не означава, че раковите заболявания могат да бъдат предотвратени чрез специфична диета или че ако сме развили някакъв вид тумор, причината е нашият начин на хранене.
Трудно е да се свърже консумацията на естествена храна с болестта, но трябва да се признае, че замърсителите могат да бъдат открити в храните, които са признати за канцерогени. Тези канцерогенни вещества, които можем да открием в храната, са основно:
- Афлатоксини: Произвежда се от гъбички в царевица и ядки. Има много доказателства за връзката му с риска от рак на черния дроб.
- Диоксини и ПХБ (полихлорирани бифенили): може да се намери в животински мазнини (животински черен дроб), млечни продукти и риба.
- Бензопирен: Това е полицикличен ароматен въглеводород, който се образува, когато храни, богати на мазнини или протеини, са препечени или изгорени.
- Арсен: присъства в течаща вода и напоителни води. Има много доказателства, че увеличава риска от рак на белия дроб.
- Някои нитрозамини: могат да се образуват от нитрити и нитрати, които се използват като добавки в месото и колбасите.
- Някои стероидни хормони: естрогени, андрогени и прогестерон.
Ние непрекъснато сме бомбардирани чрез медиите и интернет с информация, свързана с диетата и рака. Тази информация може да бъде тълкувана погрешно и дори да причини мъка на хората, които искат да се грижат за себе си и не знаят какво да ядат, за да го направят по най-добрия възможен начин.
Тогава имам научно доказана информация за това, което знаем за храните за предотвратяване на рак и диетата, която да спазваме, след като сме развили това заболяване.