Това е стойност, която ни помага да поддържаме балансирани нива на глюкоза.

В AXA Health Keeper имаме ендокринолози и диетолози което може да ви направи персонализирана диета според вашите вкусове и нужди. Регистрирай се .

Гликемичен индекс

The гликемичен индекс (GI) е стойността, която измерва количеството и скоростта, с които гликемията (наличие на глюкоза в кръвта) се увеличава в организма, след ядене на храна.
Това е ключова стойност, която измерва способността на въглехидратите да генерират секреция на захар в кръвта, което ще накара панкреаса да освободи количество инсулин. По този начин, колкото по-голям е нашият инсулинов отговор, толкова по-голям е рискът от напълняване и наднормено тегло, затлъстяване или диабет.

GI е лабораторен тест, който отбелязва стойностите на кръвната захар на всеки 15 минути след хранене. От тези данни, таблици с гликемичен индекс където можете да си купите малко храна с други.

Изчислете гликемичния индекс

GI се изчислява съгласно международните стандарти (ISO), които установяват, наред с други параметри, 10 часа на гладно, прилагането на 50 g чиста глюкоза и сравнението с други стойности.

Въпреки че е трудно да се определи, неговата интерпретация е проста: високите индекси предполагат бързо усвояване, докато ниските индекси показват бавно усвояване, според Ръководство за храна и здраве на UNED .

Гликемичен индекс на плодовете

Гликемичният индекс, който е по скала от 0 до 100, е валиден за всеки въглехидрат, но е особено интересен за плодовете.

Диаграма на плодовия гликемичен индекс
Диня - 74 Банан - 55-65 в зависимост от степента му на зрялост Кайсии сушени кайсии - 30
Дата -70 Череши - 22 Круши и ябълки - 37
Ананас - 66 Сливи - 24 Ягода - 25
Пъпеш - 65 Грейпфрут - 25 Киви - 56
Стафиди - 65 Праскова - 28 Грозде - 45
Папая - 58 Сини сливи - 29 Авокадо - 10

The Фондация за диабет показва, че над 70 се счита за висок гликемичен индекс; 69-55 умерено; и по-малко от 54, това е нисък гликемичен индекс.

плодове

Гликемичен индекс. Диабет

Гликемичният индекс е от голямо значение за диабетиците, тъй като тези хора трябва да избягват бързо повишаване на кръвната захар. Сред храните, които най-много трябва да засягат тези пациенти, са подсладители със захари (като мед, фруктоза или сироп от агаве) и рафинирани продукти (шоколад, зърнени закуски, сладкиши, сокове ...).

Не е вярно обаче, че хората с диабет не могат да консумират сладки плодове. The Испанска фондация за хранене включва в своя Ситуационен доклад за плодовете и зеленчуците: Хранене и здраве в Испания на s. XXI от 2018 г., че диабетиците могат да консумират сладки плодове, стига контролирайте кога и с какво храна, която консумират.

Гликемичен индекс и гликемичен товар

Гликемичният индекс се използва за оценка на качеството на въглехидратите в храните, т.е. колко бързо се усвояват, усвояват и освобождават глюкоза в кръвта. Но това, че храната има прости въглехидрати, не означава, че нейният GI е висок.

По този начин, въпреки че плодовете са богати на прости захари, никой не съдържа толкова захар, колкото преработения продукт (сладолед, бисквитки, колбаси, доматен сос и др.).

The гликемично натоварване Използва се за определяне на гликемичния отговор на храната на порция, като се взема предвид нейният гликемичен индекс и съдържанието на въглехидрати на порция. Получава се чрез разделяне на GI на дадена храна на 100 и умножаване на резултата по грамовете въглехидрати в количеството. Например, ако GI на ябълката е 38, нейният CG ще бъде следният:

CG ябълка = 15 X 38/100 = 6 (CG ниска)

Не забравяйте, че стойностите на гликемичния индекс на храните са само ориентир.