Проучване обяснява ефекта от високия прием на рафинирани брашна, хляб или сладкиши върху възможността да страдат костни фрактури

повече

Яденето на храни с високо гликемични въглехидрати, като рафинирани зърнени храни, бял хляб и тестени изделия или сладкиши, те увеличават риска от остеопоротична фрактура. Научните доказателства вече подчертаха влиянието на качеството на въглехидратите върху сърдечно-съдовото здраве, гликемичния контрол, профилактиката на диабет тип 2 и дори риска от определени новообразувания. Сега проучване установи допълнителни ползи. Група изследователи от университета Rovira i Virgili Доказано е, че яденето на храни с въглехидрати с висок гликемичен индекс, като рафинирани зърнени храни, бял хляб и тестени изделия или сладкиши, увеличава риска от остеопоротична фрактура. Високо гликемичните въглехидрати бързо повишават нивото на глюкоза (захар) в кръвта. Групата експерти отдава тези ползи за здравето на костите на хранителните качества на нискогликемичните въглехидрати с високо съдържание на фибри, антиоксиданти и други биоактивни вещества с противовъзпалителен потенциал.

Това проучване е координирано от Отдела за човешко хранене на университета Ровира и Вирджили, проведено от докторантския изследовател Jesús García-Esparver и ръководено от изследователя Mónica Bulló и професора по хранене и хроматология в URV, Jordi Sales-Salvadó.

Тази работа, публикувана в American Journal of Clinical Nutrition, е извършена при общо 870 души на възраст между 55 и 80 години с висок сърдечно-съдов риск. Участниците бяха наети чрез Центровете за първична помощ на Каталунския здравен институт в регион Тарагона. След проследяване от почти 9 години средно, групата изследователи са проверили, че тези хора, които са спазвали диета с въглехидрати с по-висок гликемичен индекс, са имали по-висок риск да страдат от този тип фрактури, независимо от други свързани рискови фактори като напр. възраст, пол или диабет тип 2. Данните са събрани чрез годишния регистър на диетите, като се използват специфични въпросници, за да се отчете ефектът от възможните промени, които могат да настъпят през тези години, върху риска от фрактури.