Терминът сърдечно-съдови заболявания се използва за описание на група заболявания, които засягат артериите, включително сърдечни заболявания и инсулт. Като група тя е водещата причина за преждевременна смърт в много страни, въпреки че може до голяма степен да бъде предотвратена чрез прости промени в начина на живот, като здравословно хранене, поддържане на адекватно телесно тегло и редовни упражнения. Три от най-често срещаните рискови фактори за сърдечно-съдови заболявания, които могат да бъдат приписани на диетата, са високият холестерол, високото кръвно налягане и диабет тип 2. Вашият риск от развитие на тези състояния може да бъде намален чрез добър хранителен избор., Приемане на диета, която замества нездравословни мазнини със здравословни мазнини, намаляващи рафинираните въглехидрати (като захар) и включващи много богати на фибри растителни храни, както и постни протеини.

хуан

МИТЪТ ЗА НИСКОМАЗНИ ХРАНИ.

Дълго време се смяташе, че диетата с ниско съдържание на мазнини ще ви помогне да отслабнете и ще предотвратите сърдечни заболявания, както и други хронични заболявания. Въпреки това, докато това се рекламира като начин, по който трябва да се храним, хората продължават да наддават, а болните се увеличават. Производителите на храни произвеждат храни с ниско съдържание на мазнини или на практика без мазнини, за да ни помогнат да приемем тази диета, но за сметка на добавянето на големи количества сол, захар и рафинирани зърнени храни.

Изглежда, че това, което е свързано с наддаване на тегло и заболяване, не е общото количество мазнини в храната, а видът мазнини (като наситени и транс-мазнини) и общите консумирани калории. При диета с ниско съдържание на мазнини може да рискувате да не получавате достатъчно здравословни мазнини, за които е доказано, че имат защитен ефект върху здравето, включително здравето на сърцето; но бъдете внимателни с модните диети като диетата в зоната на etec, които не са нищо друго освен търговски диети за продажба и които не са балансирани в пропорцията на въглехидрати или протеини.

Друг недостатък на диетата с ниско съдържание на мазнини е, че когато хората спрат да ядат толкова много мазнини, те често ги компенсират с бързо усвоими въглехидрати (като рафинирана захар, бели тестени изделия и бял хляб), които причиняват бързо покачване на мазнините. концентрация, която може да стимулира натрупването на мазнини.

ТИПИЧНА ДИЕТА ЗА СЪРЦЕВО ЗДРАВЕ:

ЗАКУСКА: Мюсли от Bircher с ябълка, боровинки и канела, със сок от цвекло, ябълка и целина:

  • СЪСТАВ: 3 ябълки, 140 грама овален овес, шепа нарязан кокос, 20 грама боровинки, 20 грама цели бланширани бадеми без кожа. 1 супена лъжица натурално соево кисело мляко, щипка канела на прах, фината кора на лимон.
  • ПОДГОТОВКА: Измийте две ябълки и смесете. След това изсипете сока в голяма купа. Настържете другата ябълка (не е нужно да я белите), докато стигнете до сърцевината. Добавете го в купата със сока. Добавете овесените люспи, кокос, боровинки, бадеми, кисело мляко, канела и лимонова кора. Смесете всичко. Покрийте със стреч фолио и го оставете да почине в хладилника за 15 минути преди сервиране. (мюслито може да ви държи в хладилника до 5 дни)

Както много от вас знаят, овесът съдържа вид разтворими фибри, наречени бета-глюкан, за които е доказано, че спомагат за намаляване на нивата на LDL холестерол. Преди и много от тях все още овесът се оставя да кисне за една нощ, за да се получи гладка и кремообразна текстура, но днес не е необходимо, тъй като обикновено продаваните овесени ядки вече са омекотени от парата.

СРЕДЕНУТРИН: салата от едамаме и семена:

  • СЪСТАВ: 10 грама сусам, 20 грама слънчогледови семки, 20 грама тиквени семки, 1 нар, 100 грама едамамови зърна (размразени, ако са замразени), 1 стрък целина, нарязан на тънки филийки, супена лъжица ножица, прясна, нарязана, лимонов сок и няколко клина за сервиране.
  • ПОДГОТОВКА: загрейте фурната на 180º (160, ако имате вентилатор) подредете сусама, слънчогледовите семки и тиквените семки върху тава за печене, препечете в горещата фурна за 8 минути. Междувременно нарежете нар на половина и поставете двете половини отрязаната страна надолу върху кухненска хартия и леко почукайте с дървена лъжица, докато всички семена паднат. Смесете семена от нар, боб, целина, кориандър (нарязан и в листа) и лимонов сок в купа. Добавете препечените семена, сол и черен пипер и разбъркайте. Сервирайте веднага с няколко лимонови клинове, които да изстискате отгоре.

ОБЯД: перлен ечемик с пъпеш от пъпеш:

  • СЪСТАВ: 150G перлен ечемик с цедка и изплакнете в студена вода. Отцедете и изсипете в тенджера с утроен обем прясна вода. Вари се на силен огън и след това се оставя да къкри 20-25 минути, докато омекне. Отцедете и изплакнете със студена вода, за да се охлади. Оставете го да се отцеди добре. Изсипете ечемика в голяма купа, добавете лука и домата. Поставете лимоновия сок, морската сол и рапичното масло в малка купа и разбийте, докато се сгъсти. Добавете към перления ечемик и разбъркайте добре. Нарежете пъпеша наполовина и извлечете семената. Нарежете всяка половина на четири парчета, обелете ги и нарежете пулпата на 2,5 см кубчета. Поставете пъпеша в купа и сложете малко черен пипер. Сервирайте перления ечемик с подправения пъпеш отгоре.

Това може да изглежда странна комбинация, но работи изненадващо добре. Пъпешът добавя сладък вкус и гладка текстура, която допълва донякъде гумената консистенция на ечемика. Пъпешът от пъпеш е богат на антиоксиданта бета-каротин, което му придава красивия оранжев цвят.

СЛЕДОБЕД. ГОРИНИ 80G

ВЕЧЕРЯ: ТИКВЕНИ ШПАГЕТИ С ОРЕМКИ.

  • СЪСТАВ: 4 тиквички, 8 големи домата на клони, 2 шепи ситно нарязани ягодови листа босилек, 1 чаена лъжичка зехтин, 1 кайма скилидка чесън, 1 супена лъжица препечени кедрови ядки.
  • ПОДГОТОВКА: С белачка нарежете тиквичките, без да ги белите на дълги ивици като спагети, докато стигнете до мекия център, където са семената, смесете малко с морската сол. Оставете вода да заври в саксия, изрежете кръст в основата на доматите и ги поставете във вряща вода за 20-30 секунди: незабавно ги прехвърлете в купа със студена вода. Отстранете кожата. Нарежете доматите наполовина, отстранете семената и ги нарежете. Сложете ги с босилека, олиото, чесъна на вкус в тиган. Загрейте доматения сос на слаб огън за 2-3 минути. Добавете спагетите от тиквички и загрейте за 1-2 минути. Сервирайте веднага с малко препечени кедрови ядки отгоре.