Да бъдеш практичен и да имаш наука на своя страна не гарантира успех. Брилянтните умове се мъчеха да гарантират, че избраните да напуснат планетата се хранят добре, но някои дори пристигнаха недохранени

Ако правилното хранене в уюта на нашия дом, с достатъчно ресурси, изглежда неточна наука, която се променя от ден на ден, правенето му в космоса е безкрайно по-трудно. Историята на космическите изследвания не би могла да се случи, ако някои от най-ярките умове не бяха посветили пълния си потенциал на отговора на прост въпрос като:какво ще ядем на повече от 100 километра от земята?

Трудностите не се свеждат до възприемане на отсъствието на гравитация (всъщност микрогравитация, защото липсва тази сила в орбита. Това, което човек изпитва, е, да речем, постоянно „падане“), а по-скоро стресът, понесен от храната в условията на космически кораб е огромен (налягане, внезапни промени в ускорението, топлина.). Освен това храната трябва да се придържа към много строго правило: поддържайте пълноценно хранене на астронавтите и бъдете какво достатъчно богат, за да бъде изяден (и получаването на последното беше истински проблем).

„Повечето от астронавтите от програма„ Аполон “не консумират достатъчно хранителни вещества“

Първото нещо, което човек погълна в космоса, беше месно пюре и шоколадов сос че руският космонавт Юрий гагарин изцеди малко алуминиеви тръби на 12 април 1961 г.. НАСА, за да не загуби предимство в космическата надпревара, изпрати Алън Б. Шепърд в космоса на 5 май същата година, но не погълна нищо (Вечерях от вкъщи). Първият американец, който яде от нашата планета, беше Джон Глен, че на 20 февруари 1962 г. той става пионер в космическата гастрономия на Янки. Пътуването му продължи почти 5 часа и достигна височина от 248 километра. Храната му се състоеше от тръба, пълна с ябълково пюре. За останалата част от Мисии на програма Меркурий, НАСА се опита да реши някои от проблемите, които този компот донесе със себе си.

Първият, че астронавтът не е бил в състояние да види или помирише какво яде и структурата трябва да е достатъчно течна, за да премине през малката дупка в тръбата (и това не им е помогнало да я изядат). Като решение кубчета с размери 1,27 см отстрани бяха включени в следните мисии, които, както описват лекарите Микеле Перчонок Y. Чарлз Бурланд, от Националния институт за космически биомедицински изследвания в Хюстън (САЩ), "бяха хиперкалорична смес от протеини, твърди мазнини, захар, плодове и ядки"Проблемът остана същият: астронавтите не харесваха тези измислици, защото текстурата му беше много различна към тази на земната храна и поради тази причина "много от кубчетата се върнаха, без да ядат", смятат учените.

космическата
Кубчетата и тръбите, от които е съставена храната на програмата Близнаци. (POT)

Но въпреки кулинарните недостатъци, истината е, че космическата надпревара продължи. Тъй като Съветите катастрофираха (нарочно) безпилотни космически кораби в Луната и изпратиха двама екипажи в космоса (и Валентина терешкова, първата жена), американците подготвяха следващия си кръг от мисии: Програма Близнаци. Целта му е била да провери колко дълго престоя в космоса (до 14 дни) е засегнал астронавтите. С промяната на мисията се промени и храната: 2500 ккал всеки ден за всеки член на екипажа, с лошата част, която да спести място те трябваше да бъдат концентрирани, отново в форма на куб и тръба. Резултатът е много по-лош от очакваното: „Консумацията е била неадекватна и астронавтите са отслабнали“, подробно посочват в доклад гореспоменатите експерти.

Следващата стъпка в космическата надпревара беше поставянето на хората на Луната, а американците поставиха цялото месо на скара с Програма Аполон. Първите мисии, включително известният Аполон 11, който приземи 20 юли 1969 г. в Морето на спокойствието те консумираха същата храна като предишните проекти. Само в по-късните мисии към корабите беше добавена топла вода, какво е позволено да се носи дехидратирана храна и го рехидратира, което подобри вкуса и текстурата, за да стане още по-познато, и беше дадено на астронавтите лъжици да го изяде.

Освен това, тъй като лунните разходки продължиха дълго време, НАСА проектира плодов бар, компресиран и увит в ядлив нишестен филм, който беше в джоба в лунните костюми и който астронавтите могат да ядат, без да използват ръцете си. Успехът на всички тези иновации обаче беше само умерен. Специалистите подчертават, че "повечето астронавти не са консумирали достатъчно хранителни вещества". Вината? "Правилното хранене започва с представянето на храната на потребителя във формат, който той разпознава", което не беше точно така.

„Екипажът на програмата Shuttle-Mir заяви, че сливането на руски и американски храни е„ уникално “

От този момент нататък космическата надпревара се промени значително. Америка "спечели" Луната и новата цел стана да изпълнява в земна орбита мисии с много голяма продължителност, както и създаването на космически станции. Изпълнени бяха проекти като американския Skylab, съветският Салют 1 или известният Мир, които биха могли да приютят космонавти за дълги периоди от време, като например Валери Поляков, това не остана нищо повече и нищо по-малко от 437 дни от нашата планета. За този тип мисия НАСА заобиколи горните клопки, като въведе меню с 6-дневен цикъл, включено в програмата й Skylab 72 различни храни за избор и че те могат да се нагряват в орбита. И също така корабът имаше хладилници и фризери, с какво жителите му биха могли да ядат плодове и други пресни продукти всеки ден. Ето защо астронавтите в тази програма са били тези с най-добър хранителен прием към днешна дата (и това включва тези на Международната космическа станция –ISS за нейния акроним на английски–).

Министърът на науката Педро Дуке подготвя лека закуска на космическата совалка „Дискавъри“. (Снимка: НАСА)

Докато Съветите се специализираха в космически станции, американците го направиха в космическа совалка. Тъй като пространството беше много по-ограничено, хладилниците и нагревателите изчезнаха, така че космическата агенция реши да включи някои продукти от супермаркети, Какво закуски. Също така, всеки от астронавтите се договори с организацията какво ще бъде неговото лично меню. Това се промени, когато Програма Mir-Shuttle, в който совалката е била скачена до космическата станция и в нея са били настанени руските и американските астронавти по време на продължителен престой. Тъй като трябваше да се постигне споразумение за това каква храна се изнася в космоса, беше решено да се направи „пространствен гастрономичен синтез“ в която всяка страна е доставяла 50% и всички астронавти са се хранили по един и същи начин. Според доклад на самата НАСА „целият екипаж подчерта, че комбинацията от руска и американска храна генерира „уникален“ тип сорт".

Зад падането на Съветския съюз, и още повече след отмяната на космическата совалка, сътрудничеството между двете космически суперсили се оказа фундаментално. Политическите споразумения, подписани през 90 - те години, доведоха до създаването на Международна космическа станция (МКС), в която по всяко време присъстват минимум 3 астронавти. За този проект те са разработени в космическия център Джонсън на НАСА повече от 55 нови храни. За да се запази храната с всичките й хранителни вещества, свойства, вкусове и текстури, методи като дехидратация, на термостабилизация (същото като петия диапазон и подобно на пастьоризацията) и облъчване (с йонизиращо лъчение, което убива всички бактерии и патогени). Също така, астронавти те са в състояние да договорят какъв вид деликатеси искат да ядат в орбита.

Какво е менюто на космонавта днес?


Няма да е поради липса на разнообразие. На МКС всеки даден ден включва закуска, състояща се от извара с орехи, пиле със сливи, ръжен хляб Москвич, ябълков сок с пулп и чай без захар; храната се състои от костур, Супа селянин, свинско със сос, хляб, курага, сок и чай, и вечерята съдържа коктейл от скариди, филе говеждо месо, макарони със сирене, Македония от плодове, ягодова напитка и лимонов чай. И накрая, те имат четвърто хранене, което могат да ядат, когато поискат като лека закуска: бадеми, сок от праскова и едно гранола бар. Това е еднодневното меню, което се повтаря на следващата седмица. Останалите дни са тотално различен, но еднакво пълна. Те не ядат лошо астронавтите от сега.