Храненето това е процесът, чрез който тялото използва, включва и екскретира хранителни вещества, чрез храносмилане, усвояване, асимилация и екскреция.

хранителна

хранене Актът ни кара да изберем набор от храни, да ги приготвим по определен начин и да ги въведем в тялото си. Може да се каже, че храната е външната част на храненето, тъй като тя е съзнателна и доброволна.

Следователно храненето зависи от храната.

Три важни заключения:

1-ви. Има много начини за хранене, но само един за подхранване.

2-ри. Като доброволно хранене, то вероятно ще бъде повлияно от образованието на индивида.

3-ти. Храненето на човек ще зависи основно от диетата му.

За да се допринесе за доброто хранене е необходимо да се прилага балансирана диета, която включва разнообразие от храни в подходящи количества, в зависимост от характеристиките на всеки човек, начин на живот и т.н., което гарантира, че енергията и хранителните вещества изисквания, от които тялото ни се нуждае, за да поддържа добро хранително, здравословно и благосъстояние състояние.

Хранителните вещества не се разпределят равномерно в храната. Следователно във всеки от тях преобладава едното или другото. Това е довело до класифицирането им в различни групи според техния хранителен афинитет или основната роля, която играят преобладаващите хранителни вещества в състава на храната в нашето тяло.

РАЗЛИЧНАТА ХРАНА ТРЯБВА ДА ВКЛЮЧВА ХРАНИ ОТ ВСИЧКИ ГРУПИ И В ПРОПОРЦИИТЕ, ПОСОЧЕНИ В ПИРАМИДАТА НА ХРАНИТЕ.

Един добър начин за постигане на балансирана диета е използването на диетата, известна като „диета на порции или еквиваленти“ . Този разделен план за хранене, въведен през 70-те години, е една от най-добрите системи за изготвяне на планове за хранене за хора с диабет и следователно за всеки, тъй като позволява:

1. Индивидуализирайте плана за хранене според хранителните, метаболитните и диетичните нужди.

две. Променяйте еднакво различните менюта в зависимост от съдържанието в HC, протеини, мазнини и принос в Kcal. Следователно, върху няколко хранителни аспекта може да се работи в един и същ хранителен план.

3. Интегрирайте хранителния план в семейното, училищното или работното меню. Аспекти, достатъчно важни, за да улеснят спазването на диетата.

Основата на порционните планове за хранене се състои в класифицирането на храните в 6 групи въз основа на основните хранителни вещества, които те съдържат. На всяка група е присвоена концепцията "дажба". Групите са както следва:

  • Мляко: включва мляко и кисели млека.
  • Фуражни или въглеводородни храни: хляб, препечен хляб, картофи, тестени изделия, грах, боб, бобови растения, ориз, кестени, брашно, млечни зърнени храни.
  • Плодове: всички пресни плодове, без сушени плодове като стафиди, смокини, сушени кайсии.
  • Зеленчуци и салати: всички салати и зеленчуци.
  • Протеинови храни: включва всички меса, риба, сирена и яйца.
  • Мазнини: включва масла, масла, свинска мас, маргарин, маслини, ядки ...

Можете да дефинирате понятието "дажба" като храната, която съдържа определена сума от основното му хранително вещество (въглехидрати «СН», протеин или мазнини). По този начин, ако една храна има същата сума на хранителни вещества, е еквивалентно. Тази концепция генерира списъци с обмен или еквиваленти на храните, които съставляват всяка група. В нашата среда той е унифициран до 10 грама дажби за всички групи храни, съгласно препоръките на Испанската федерация на педагозите по диабет (Feaed) и Каталонската асоциация за диабет (ACD).

За пример, ето намален списък на обмен или еквиваленти, тъй като това не включва всички съществуващи храни.

Малко по-долу е даден пример за това как да се прави тази диета в порции или еквиваленти: