Доктор в Кеймбридж

Ние сме много ясни, че EVOO е един от най-здравословните продукти, които можем да консумираме. Сега той е признат в световен мащаб и не само благодарение на нас, но и на различни чуждестранни любовници, като д-р Саймън Пул

Ние се гордеем с това, което е наше, нашите продукти, нашата храна, нашата гастрономия. Но може би за лош международен маркетинг от наша страна, или може би за него използване на лоши изкуства от състезанието, бяхме принудени да видим автентични злоупотреба как да продадем нашия зехтин на едро на Италия и че тези бутилирайте го и го продайте като свой собствен. Изпратете носове. Но, хей, всичко лошо изглежда приключва. През последните години Испания започна да изнася масово своя зехтин за това, което е: испански. И ние сме признати (поне нашето EVOO), все повече и повече, по целия свят.

най-големият

„Бог знае какво ще се случи със средиземноморската диета след Брекзит“

Защо харесвам

Това е много лесно да се отговори. Нека си представим на 11 сутринта на събота на терасата на бар, с чиния пред добър препечен хляб, покрит с домати смачкан, екстра върджин зехтин и няколко добри филийки иберийска шунка. Това е средиземноморската диета. "Прекрасно е. Всички го обичат. Досега, когато казвахме на хората да спазват диета, това беше усилие, жертва. Със Средиземно море това не се случва"казва д-р Пул.

Всичко е, защото това не е просто диета. Красноречиво, д-р Пул ни казва, че " диета дума идва от Гръцки 'малък ден", което буквално означава"Начин на живот" Това не е просто режим или набор от храни, които ядете ден след ден., но начин на живот, здравословни, както и вкусни.

Проблемите (на островите)

Но сега лекарят Саймън Пул и всички последователи на британската средиземноморска диета с тези, с които се е убедил не може да я последва вече: "Бог знае какво ще се случи с Брекзит." Лекарят се позовава на факта, че в Обединеното кралство, ако нямат достъп до нито един от зеленчуците, типични за южните брегове на Испания, могат да го заменят с други, произведени там, в допълнение към събирането на собствените си пълнозърнести храни . Проблемът е в него зехтин Какво "трябва да се внася от Испания". Освен това, добавя той, британското население трябва да осъзнае, че наличието на малка бутилка EVOO за специални случаи не е решението: „Никой не купува многолитрови кани, които би било добре за тях, а също и да намалят цените зехтин ".

Бъдещето на EVOO

Без съмнение това е една от храните, които са най-подложени на микроскоп. Не е странно да се открива всеки ден ново проучване, което свързва зехтина (или средиземноморската диета) с някакъв друг положителен ефект върху здравето. В днешната научна среда д-р Пул твърди, че "разследват се три много специфични области по това време. Първият е ефектът антиоксиданти Y. противовъзпалително полифеноли (група химични вещества, присъстващи в зехтина). "Това е от голямо значение, тъй като това не са само омега 6 и 3 мастни киселини (вещества, които присъстват и в други растителни масла като рапица), но също полезни вещества, изключително за нашето „течно злато“.

Втората област на изследване е "как EVOO взаимодейства с микробиота ", казва експертът. Не е загадка, че голяма част от медицинските открития, извършени през последните пет години, са били в областта на чревната флора и нейните ефекти върху здравето. връзка със зехтин изглежда повече от положително, според последните проучвания.

И накрая, лекарят изглежда особено развълнуван от резултатите от изследванията в последната област: тази на епигенетика. Всички ние имаме напълно определена ДНК, но определени фактори на околната среда като времето могат да променят начина на работа на гените. Епигенетиката е науката, която изучава механизмите, които регулират експресията на гените на индивида. „Много се изучава какви кодирани превключватели в нашата ДНК са включени или изключени поради влиянието на EVOO и средиземноморската диета “, съобщава д-р Саймън Пул.

Така или иначе можем да бъдем спокойни. Въпреки че ни казаха, че средиземноморската диета е малко по-лоша отколкото си мислехме, пак бихме го харесали. Нека си представим колко повече бихме искали ако ни казаха кое е по-добре.