Твърде много опции

Получаваме постоянен поток от новини за това как и кога да се храним. Много от нас са наситени с информация и понякога не знаем какви съвети да следваме, за да постигнем здравословен живот

Председателят на Генералния съвет на официалните асоциации на диетолозите-диетолози, Алма Палау е ясно какво означава да се храните добре: „Яжте добре е да ядете това, от което тялото ви се нуждае, тоест, яжте диета, която ви позволява да си изкарвате прехраната активни и здрави. Всяко тяло е различно, защото храненето добре не означава същото за дете, както за възрастен ”. След като изяснихме този въпрос, от Генералния съвет на официалните асоциации на диетолозите-диетолози, по думите на неговия президент, те ни дават ключов съвет да спазваме добра диета: „Яжте със здрав разум, т.е., по-малко продукти и повече храна ". Въпреки че може да изглежда лесно, Палау казва, че „е много важно да бъдете посъветвани от собствения си здрав разум“ и, в случай, че някой се е заблудил, „отидете при професионалист и се оставете да бъдете напътствани“.

информация

„Рекламата и опаковането на храни изкривяват реалността“

Освен това Палау посочва, че е вярно, че „ако човек навлезе в голяма зона или на централен пазар ще изберете много по-добре на централния пазар. Трябва да се възстановим и да се върнем към храната, а не към хранителните продукти, произведени от индустрията, да се върнем към прясното непреработено месо, например ”. С фразата "Яжте със здрав разум", Експертът се позовава и на „спрете да обръщате толкова много внимание на рекламата, рекламите, опаковките ...“, защото „всичко, което много изкривява и изкривява реалната информация, много прикрива храната или продуктите, тъй като много пъти те не са самата храна, а годни за консумация продукти ".

Рискът от хранителни добавки

Според Световната здравна организация (СЗО) хранителните добавки „веществата, които се добавят към храната за поддържане или подобряване на нейната безопасност, свежест, вкус, текстура или външен вид, се наричат ​​хранителни добавки. Някои от тях се използват от векове за запазване на храна, като сол (в меса като бекон и сушена риба), захар (в конфитюри) и серен диоксид (във вино) ”. СЗО, в сътрудничество с Организацията по прехрана и земеделие на Организацията на обединените нации (ФАО), направи оценка на рисковете за човешкото здраве от добавките в храните. Органът, отговорен за тази оценка, е Съвместен експертен комитет на ФАО/СЗО по хранителните добавки (JECFA), международна и независима група от научни експерти. „Отправната точка за определяне дали дадена хранителна добавка може да се използва, без да причинява вредни ефекти, е установяването на приемливия дневен прием, който е оценка на количеството вещество, присъстващо в храната или в питейната вода, което човек може да поглъща всеки ден. през целия живот, без да представлява осезаем риск за тяхното здраве ", казват от СЗО.

The Министерство на здравеопазването Y. АЕКОСАН са публикували информативен документ за хранителните добавки, в който гарантират, че са добри съюзници, стига да „поддържат хранителните качества на храната, да осигуряват необходимите съставки в храната за специални популации, да подобряват нейната стабилност, запазване и вкус, цвят, свойства на миризми. но винаги, без да обърквате потребителя, помага при производството, трансформирането, приготвянето, обработката, опаковането и транспортирането ".

Ултра обработени храни

Безалкохолни напитки, зърнени храни, готови ястия, готови закуски, възстановени месни продукти, сладкиши. Храним се с все повече преработени или свръхпреработени храни и въпреки че сме наясно, че приемът на индустриално произведени продукти няма нищо общо с това, ние не отчитаме реалната опасност от консумацията на тези хранителни продукти. съществуват различни изследвания за връзката консумация на преработени храни и риск от рак, затлъстяване и дори смърт.

Изследване, проведено от университета в Навара, проследява 19 899 души в продължение на десетилетие и оценява диетата им на всеки две години. През този период има 335 смъртни случая. Но на всеки 10 смъртни случая сред тези, които ядат най-малко свръхпреработени храни, има 16 сред тези, които ядат най-много (повече от четири порции на ден). Второто проучване, проведено от Парижкия университет, проследява 105 159 души в продължение на пет години и също така оценява диетата им два пъти годишно. Той показа, че тези, които ядат повече ултрапреработени храни, имат по-лошо здраве на сърцето. Честотата на сърдечно-съдовите заболявания е 277 на 100 000 души годишно сред тези, които консумират предимно ултрапреработени храни, в сравнение с 242 на 100 000 записани от тези, които са яли най-малко. Друго проучване, публикувано от BMJ заключи, че съществува възможна връзка между приема на силно преработени („свръхпреработени“) храни в храната и рака. Въпреки че са необходими повече изследвания, резултатите показват, че увеличаване на консумацията на ултрапреработени храни „Това може да доведе до нарастващо бреме на рака през следващите десетилетия“, предупреждават изследователите.

Съвети на СЗО за здравословно хранене

СЗО предлага информация за това каква трябва да бъде здравословната диета и обяснява, че „калорийният прием трябва да бъде балансиран с калоричните разходи. За да се избегне нездравословно наддаване на тегло, мазнини не трябва да надвишава 30% на калориен прием обща сума. Приемът на наситени мазнини трябва да представлява по-малко от 10% от общия калориен прием, а приемът на транс-мазнини - по-малко от 1%; За тази цел консумацията на мазнини трябва да бъде променена, за да се намалят наситените и транс-мазнините, в полза на ненаситените мазнини, с крайна цел да се елиминират индустриално произведените транс-мазнини. Ограничете приема на захар безплатно до по-малко от 10% от общия калориен прием това е част от здравословното хранене. За да се получат по-големи ползи, се препоръчва да се намали консумацията му до по-малко от 5% от общия калориен прием. Поддържайте приема на сол под 5 грама на ден (еквивалентно по-малко от 2 g натрий на ден) помага за предотвратяване на хипертония и намалява риска от сърдечно заболяване Y. удар сред възрастното население "