• По време на Здравната класна стая той настоява за важността на физическите упражнения: ходене 30 минути на ден

„Нека всички да хапнем по малко от всичко и по този начин ще се спасим от прецакване.“ Това беше препоръката на професора по хранене и заместник-ректор по научните изследвания в Университета на Навара Ичар Астиасаран за поддържане на „оптимално хранене“. Експертът вчера даде конференция по този въпрос в рамките на Aula de Salud, организирана от Diario de Navarra в сътрудничество с CIMA на Университета в Навара, по време на която тя настоя, че "няма добри и лоши храни" и призова " здрав разум "при изготвяне на диетата. Астиасаран добави, че връзката между адекватното хранене и доброто здраве е научно доказателство. Затова той посочи, че „всички“ трябва да следват балансирана диета, не само децата, възрастните хора или бременните жени.

едно

Експертът смята, че в развитите страни "са яли твърде много", което е причинило затлъстяването да бъде епидемията на 21 век. "Трябва да ядете достатъчно, но не прекалено много", каза той и добави, че стандартната диета може да бъде около 2000 килокалории. В този смисъл той припомни, че грам мазнина представлява 9 килокалории; грам въглехидрати, четири и грам протеини, също четири; докато грам фибри допринасят две килокалории и грам алкохол общо седем. В този смисъл Астиасаран посочи, че ползите от ежедневната чаша вино са показани, но не и от останалите алкохолни напитки, които осигуряват калории, но не и хранителни вещества. „Има хора, които все още им отнемат хляба, защото смятат, че се угояват и пият алкохол, което ги прави по-дебели“.

Що се отнася до сорта, той настоя, че „всички хранителни вещества са необходими, тъй като всеки един има функция“. Като пример той добави, че 3 до 5 порции хляб, зърнени храни и тестени изделия са удобни; между 3 и 5 порции на ден плодове и зеленчуци и 2 до 4 мляко и производни. Към тях той добави консумацията от 1,5 до 2 литра вода. "Това е добре и ви помага да се чувствате сити, но винаги трябва да пиете със здрав разум. Не става дума за пиене на шест литра на ден", каза той. Що се отнася до месото и яйцата, той препоръчва между 3 и 4 порции седмично и още 3-4 риби и бобови растения, както и 3 до 7 порции ядки. Понякога трябва да се консумират месни производни, сладкиши, алкохол, сладкиши и безалкохолни напитки, които осигуряват така наречените "празни калории".

Специалистът обаче осъзна, че съобщенията, които се пускат, се променят и могат да предизвикат известно объркване у потребителя. По този начин „преди 20 години за сърдечно-съдов пациент сардините бяха забранени и сега се препоръчват“. Консумацията на яйца и вино (една чаша) също се възстановява.

Като обща препоръка той посъветва да четете добре етикетите, да ядете между 3 и 5 хранения на ден и да спортувате. „30 минути умерена физическа активност е ходене пеша до работа и изкачването по стълбите може да бъде достатъчно, без да усложнява живота ви допълнително“, добави той.

„Няма доказателства за потискане на млякото“

Около 150 души присъстваха на конференцията на Iciar Astiasarán вчера и по-късно участваха в колоквиума със своите въпроси.

Трябва ли да премахнем млякото от диетата?

Според него млякото е храна с висока хранителна стойност и освен в случаите на алергии или непоносимост към лактоза, няма научни доказателства, които да показват, че то трябва да бъде елиминирано от диетата.

Какви са ефектите от приемането на храна, която е била замразена?

Проблемът е хигиенно-санитарен. Замразяването не убива микроорганизмите, те остават в латентно състояние. Следователно, храна, която е била замразена, когато е размразена, може да умножи своите микроорганизми и ако процесът се повтори (замразяване-размразяване), те се увеличават много повече и могат да бъдат вредни.

Ако пиете обезмаслено мляко или соево мляко?

Настоящите препоръки започват да говорят за пиене на мляко и нискомаслени производни. Не е уточнено допълнително. Що се отнася до соевия шейк (той не е млечен), той може да се приема, но не е заместител на млечните производни, тъй като няма същите хранителни свойства.

Трябва ли винаги да замразяваме риба, за да избегнем анисакис?

Ако рибата трябва да се приготви добре, не е необходимо, но ако се яде "наполовина", първо трябва да се замрази. Anisakis умира след 24 часа замразяване при минус 20 ° или ако е подложен на високи температури при готвене.

Вредни ли са транс-киселините?

Те са най-лошите, повече от киселините, в този ред, мононенаситени, полиненаситени и наситени. И те са вредни, защото повишават "лошия" холестерол и намаляват "добрия" холестерол. Според експерта нищо не се постига, като се избяга от продукт, който показва „без холестерол“, но има частично хидрогенирани растителни мазнини, тъй като те имат трансмастни киселини. „Нормалният хляб почти няма мазнини, докато нарязаният хляб има до 6% мазнини“, каза той.

Може ли маслото да се използва повторно?

Експертът посочи, че маслото издържа добре на „няколко повторни употреби“, особено ако се използва у дома и може да се филтрира. Ако стане твърде горещо и пуши, могат да започнат да се появяват токсични съединения. Следователно не е удобно да го използвате много пъти.

Колко вино можете да изпиете?

Колкото по-малко алкохол, толкова по-добре, каза той. Но една единица вино се приема за жени на ден и две за мъже, като общо правило.