през

Януарската диета е белязана с a Готовност да бъде лека за да компенсира вероятното излишък на Коледа. Въпреки това януари е студен месец, затова е необходима диета, която успокоява и усеща за ситост.

За да постигнем това, ще търсим хранителни храни с малко калории, като зеленчуци, риба или бяло месо, и ще се опитаме да подправим и приготвим по начин, който концентрира вкусовете и осигурява храносмилателен комфорт.

Препаратите на основата на супи, бульони и кремове са звездните ястия на този месец, както и уникалните ястия на базата на риба, зеленчуци и картофи или бобови растения.

Зеленчуците през този сезон са манголд, спанак, артишок, броколи, зеле и карфиол, моркови и цвекло. И за приготвяне на салата: ендивия, ескарол, домати, червен пипер и краставица.

Рибите изобилстват от атлантическа треска, миди и сърми, пъстърва, лаврак, сьомга, октопод и камбала.

Пример за обяд може да бъде яхния от октопод с праз, лук и картофи; уникално ястие, задушено с 1 супена лъжица масло на човек и подправено с чесън и дафинов лист. Може да се сервира и със салата от ескарол, домат, настърган морков и орехи.

Бихме комбинирали с това хранене вечеря на основата на супа или крем от морков и пуйка а ла папилот. Приготвянето на ала папилот прави пуешкото месо по-нежно и позволява то да се готви с много малко мазнина. Може да се подправи с горчица или да се добавят лимон и черен пипер.

Закуската може да се направи с кисело мляко с мюсли и някои сезонни плодове като райска ябълка, круши или ябълки или портокали, а следобед включва зеленчуково смути на базата на ябълки и моркови или цвекло и круша. И двата варианта са с ниско съдържание на наситени мазнини и силно хранителни.