диета

Свързани новини

Разстроен стомах и повръщане в средата на мачовете се отразиха на представянето на сръбския тенисист Новак Джокович, настоящ победител в Откритото първенство на Австралия по тенис, преди десет години. Поставили му диагноза цьолиакия и това го накарало да елиминира трайно глутена от диетата си.

Но какво е цьолиакия? Това е непоносимост към глутен, протеин, открит в зърнени храни като пшеница, ечемик, ръж и овес. Той засяга тънките черва на тези с генетично предразположение и намалява способността да абсорбират хранителни вещества.

Някои специалисти посочват, че това е заболяване, което не засяга по-голямата част от населението, но други смятат, че то е неправилно диагностицирано и понякога объркано като стомашен и чревен дискомфорт.

Моника Валехо, лекар по насърчаване на здравето и образование в дневната болница Efrén Jurado López на IESS, казва, че не бива да се бърка с тези, които имат раздуване на корема, когато консумират пациенти с пшеница и целиакия, тъй като те могат да имат същите симптоми, но бивши само с промяна на диетата и начина на живот може да се подобри.

Но в случай на пациенти с диагностицирана цьолиакия, увреждането отива директно в тънките черва, където се усвояват хранителните вещества, така че трябва да водите живот без глутен.

Как се диагностицира

Валехо казва, че болестта може да се появи на всяка възраст и се открива чрез кръвни тестове, наречени анти-тъканна трансглутаминаза IgA (tTG-IgA) тест.

Статия, публикувана на уебсайта на Еквадорския институт по храносмилателни болести (IECED), посочва, че може да повлияе на плодовитостта на жените поради дефицита на хранителни вещества като фолиева киселина. В него се добавя, че „според Американската национална медицинска библиотека разпространението на заболяването е по-високо при жените, отколкото при мъжете“.

Федерацията на асоциациите на целиакиите в Испания на своя уебсайт споменава, че за сигурност на това заболяване трябва да се извърши чревна биопсия, която се състои от извличане на тъканна проба от горната част на тънките черва, за да се види дали е повредена или не. За извършване на този тест е необходимо глутенът да не е бил отстранен от диетата.

Генетичните проучвания също са полезни за лечението на това заболяване, тъй като пациентите с целиакия са HLA-DQ2 или DQ8 положителни. Положителната генетика сама по себе си не потвърждава болестта, добавя той.

Според специалиста Валехо, това може да се случи дори при бебета, когато те започнат да се хранят на година и включва въглехидрати, които съдържа пшеницата. "Те не наддават на тегло, имат анемия и са недохранени, когато се направи кръвен тест, се установява, че детето има целиакия (.)", казва той.

Валехо посочва, че има хора, които имат симптоми, а други са безсимптомни, тоест не чувстват нищо.

Симптоми

При някои пациенти те показват следните симптоми:

  • Отслабване
  • Загуба на апетит
  • Умора
  • Гадене и повръщане
  • Диария
  • Разтягане на корема
  • Анемия
  • Загуба на мускулна маса

Няма симптоми, но чревни увреждания

Валехо заявява, че хората, които са безсимптомни, продължават живота си, не губят тегло, нямат раздуване на корема, но когато се прави рутинен тест или ендоскопия, се потвърждава, че дори имат напреднала целиакия и в някои случаи вече с рак червата.

Специалистът казва, че е трудно да се установи навреме дали имате или не заболяването. Понастоящем има увеличаване на тези, които страдат от раздуване на корема, световъртеж, гадене, така че един от начините да го предотвратите е да отидете на лекар за изследвания и да определите дали това е просто непоносимост, която може да се подобри, като промените хранителните си навици или имате предразположената генетика да страда от това заболяване.

Нулев глутен

Специалистът за насърчаване и образование на здравето заявява, че след като лицето бъде диагностицирано навреме и се подложи на лечение след две години, здравето му може да се подобри.

Трябва да допълвате лечението с витаминна добавка, тъй като тя елиминира глутена от вашата диета, който осигурява витамини и минерали.

Лигавицата на червата ви се възстановява, усвоява по-добре хранителните вещества и можете да се върнете към нормален живот, без да ядете глутен, отбелязва той. „Можете да ядете други храни като оризово брашно, соево брашно, бадемово брашно, кокосово брашно, за да можете да живеете щастлив живот“, добавя той.

Повече от мода

Валехо посочва, че в момента има тенденция да се ядат нулеви глутенови храни, но повече от мода е придобиването на добри хранителни навици. Тя казва, че сред пациентите си не е открила хора с това състояние, но препоръчва здравословни менюта, които намаляват въглехидратите чрез хранене, не поради целиакия или непоносимост, а заради компонентите, които пшеницата има и други храни, към които те добавят ГМО и химикали, за да ускорят процесите си и да имат повече производство.

„Пшеницата е обикновен въглехидрат, тя се усвоява по-бързо с глюкозата, така че определено консумирането на много храни с пшеница като цяло за всички не е добро, още по-малко за пациент, който вече има целиакия“, казва той.

Кръстосано замърсяване

Онлайн статия, публикувана от Асоциацията на европейските целиакийски общества (AOECS), ако сте на диета без глутен, е важно да не позволявате на вашите безглутенови храни да бъдат замърсени с храни, които съдържат глутен. Дори малки количества глутен могат да причинят на хората с цьолиакия краткосрочни симптоми и дългосрочни чревни увреждания.

Когато готвите у дома, има няколко лесни стъпки, които можете да направите, за да запазите безопасността на приготвянето на храната:

  • Почистете повърхностите
  • Почистване на тенджери и тигани със сапун и вода
  • Измиването или използването на съдомиялна машина обикновено премахва глутена
  • Течностите за измиване са добре, тъй като много малко са тези, които съдържат глутен. Ако го направите, нормалното изплакване ще премахне всички следи
  • Няма нужда да използвате отделни кърпи или гъби
  • Може да искате да вземете отделни дъски за хляб, за да държите хлябовете без глутен и съдържащи глутен отделно
  • Използвайте отделен тостер или торбички
  • Използвайте различни ножове за масло и лъжици за конфитюр, за да предотвратите попадането на трохи от хляб в подправките. (I)