ХИПОСОДИЧНА ДИЕТА

ниско

Натрият, който поглъщаме в обичайната диета, идва от съдържанието в самата храна, това е натрият в конституцията; а натриевият хлорид (обикновена сол), който добавяме на масата или в кухнята, е добавен натрий.

При обичайната диета консумираме 10 до 15 g натриев хлорид (обикновена сол), което се равнява на 3900 до 5900 mg натрий. (1 g натриев хлорид (обикновена сол) = 390 mg натрий).

Строга диета с ниско съдържание на натрий

Съдържа по-малко от 1000 g натрий на ден
(се равнява на максимум 2-2,5 g натриев хлорид, обикновена сол, на ден)

Храни, които не се препоръчват.

1. Същото като при нормалната диета с ниско съдържание на натрий:

  • Кухненска и трапезна сол, йодирана сол, морска сол, сол от целина.
  • Солено, пушено и сушено месо.
  • Пушена и сушена риба, хайвер.
  • Колбаси като цяло.
  • Сирена като цяло.
  • Хляб и бисквити със сол (с изключение на количества, по-малки от 50 g).
  • Маслини.
  • Супа от саше, разтворими пюрета, кубчета, чипс.
  • Опаковани зеленчукови сокове.
  • Солени плодове с маслодайни семена.
  • Индустриални сладкиши.
  • Солено масло, осолен маргарин.
  • Пенлива вода, безалкохолни напитки като цяло.
  • Солени подправки, горчица, кисели краставички, кисели краставички, кепчут, омекотители за месо.
  • Консерви като цяло.

2. Умерена консумация на храни от животински произход (поради високото съдържание на натрий).

3. И изтрийте следните храни:

  • Замразени: рибни филета, грах, лайм, замразени зеленчуци или всякакви замразени зеленчуци, към които е добавена сол.
  • Не повече от една порция на ден от: артишок, кълнове от цвекло, цвекло, моркови, целина, кейл, горчица, спанак, манголд и ряпа.
  • Суроватка, обикновен хляб, сухи зърнени култури, с изключение на надут ориз, надута пшеница и пшенични ленти, брашно и овесени ядки.
  • Морски дарове с изключение на стриди.
  • Масло или маргарин със сол.
  • Салатни превръзки (съдържащи сол).
  • Всяка храна, която съдържа сода за хляб: бисквитки, царевичен хляб, кифли, сладкиши, пайове, „самонадигащо се“ брашно.
  • Не повече от две чаши мляко на ден.
  • Без търговски бонбони, с изключение на твърди бонбони, дъвки или гуми (не повече от 10 на ден).

Общи препоръки

За да направите готвенето „без сол“ по-вкусно, препоръчително е да подобрите естествения вкус на храната:

  • С пара, простото готвене с вода разрежда вкуса на храната.
  • Също така в "папилот" (увийте храната в хартия за печене), яхнии и яхнии или на скара.
  • Използване на подобрители на вкуса като:
  • Киселини: оцет, лимон (печеното от червено или бяло месо с лимон подобрява вкуса им и дори пържола на скара придобива вкус).
  • Алиацея: чесън, лук, див лук, праз.
  • Подправки: черен пипер, червен пипер, къри, шафран, канела, несолена горчица.
  • Ароматни билки: босилек, копър, кимион, естрагон, дафинов лист, мента, магданоз, розмарин, мащерка ...
  • Използване на ароматизирано масло, като зехтин. Оцетът и олиото могат да бъдат овкусени с фини билки, естрагон, чесън ...

Диетични соли:

Обикновено се правят от калиев хлорид; вкусът му не е точно приятен, така че пациентът не трябва да е свикнал да приема.

Препоръчителни подправки:

  • Телешко: карамфил, черен пипер, дафинов лист, чесън.
  • Птици: къри, градински чай, естрагон.
  • Яхнии: дафинов лист, чесън, босилек, риган, мащерка.
  • Зеленчуци: индийско орехче, копър, розмарин.

Препоръчителни добавки (съдържат сол):

  • Динатриев фосфат: зърнени храни, сирена, сладолед, бутилирани напитки.
  • Мононатриев глутамат: продукти за повишаване на вкуса, меса, подправки, кисели краставички, сладки супи, хлебни изделия.
  • Натриев алгинат: сладкиши, шоколадови шейкове.
  • Натриев бензоат: плодови сокове.
  • Натриев хидроксид: грах от консерва.
  • Натриев пропионат: хляб.
  • Натриев сулфит: сушени плодове, зеленчукови препарати за супа, салата.
  • Натриев пектинат: сиропи и покритие за торти, сладолед, сорбета, салатни превръзки, компоти и желета.
  • Натриев казеинат: мантекадос и други замразени продукти.
  • Сода за хляб: мая, доматена супа, брашно, сорбета и конфитюри.

Спанакът са с високо съдържание на натрий, те могат да бъдат включени, стига останалите съставки в менюто да са с ниско съдържание на сол.

Внимателно с:

  • Конфитюри и плодове в сироп (с изключение на домашно приготвени).
  • Лекарства, които съдържат натрий във формулата си (ефервесцентни таблетки).

С моите благодарности към отдела за хранене на Clínica Cuauhtémoc и Famosa носител на наградата за иберо-американско качество за 2006 г., носител на националната награда за качество през 2004.