Есенното време е тук и миризмата на печени кестени, които се продават на уличните сергии, ви кани да изпаднете в изкушението да ядете това вкусно сушени плодове. Въпреки че е включен в тази категория храни, кестените имат различни хранителни свойства от другите плодове като лешници или бадеми.

есента

Въпреки общоприетото схващане, че кестените се угояват, тази храна съдържа пропорция на вода близо 50 процента, както подчертават специалистите от NC Health Group. Казват експерти по хранене и уелнес кестените съдържат много по-малко мазнини от повечето ядки: "Около 100 грама кестени осигуряват между 3 и 5 грама мазнини, в сравнение с 45 грама, които осигуряват същото количество бадеми, 56,25 грама, които имат лешници и 53 грама, които съдържат фъстъци".

Тоест, съдържанието на мазнини в този плод е 10 пъти по-малко от останалата част от групата му и че съдържа по-малко калории. Докато шепа бадеми, лешници или фъстъци има около 600 калории, кестените осигуряват само 200 калории. Това ги прави една от най-здравословните закуски през есента и тази, която може да се консумира по-често. Както отбелязват експертите на NC Health, яденето между пет и седем кестена на ден е само 10 процента от калориите, които се препоръчва да се ядат през деня.

Естествен източник на фибри

В допълнение към ниския си калориен прием, кестените съдържат много полезни здравословни свойства. Като начало, мазнините, които те допринасят за нашето тяло, са ненаситени и здрави за сърцето. От друга страна, кестените са естествен източник на фибри (Те съдържат между 6 и 7 грама на 100), един от най-необходимите хранителни вещества сред испанското население, който не достига препоръчания прием на фибри (между 25 и 30 грама). „Фибрите благоприятстват развитието на чревната флора, регулирането на чревния транзит и чревната абсорбция на глюкоза и холестерол. Какво още, фибрите на кестените подобряват защитните сили и упражняват засищащ ефект”, Посочват специалистите.

Това се обяснява, защото въглехидратите, които те осигуряват, се усвояват бавно от червата, което кара апетита да се успокои дълго време и да повиши енергийните нива.

Подходящи ли са за всички? Сред малкото противопоказания, които имат, експертите обясняват, че ако се ядат сурови, те могат да причинят чревен дискомфорт поради съдържащите се в тях танини, въпреки че те постепенно се намаляват 7 до 10 дни след събирането им.

Кой е най-добрият начин да ги консумирате? Специалистите препоръчват да ги готвите в микровълнова фурна или във фурна, за да намалите количеството танини и винаги лишени от кафявата кожа, която е прикрепена под кората.

"Кестените те са идеална закуска, която може да се яде самостоятелно (печена във фурната или в микровълновата фурна) или в ястия за обяд или вечеря, например като съставка в есенни салати, като кестенов крем (идеално за удобна есенна вечеря), в гъбено соте, като пълнеж за оригинални емпанади или канелони заедно със зеленчуци като спанак, лук и морков ".