Изготвяне. Мадрид
Хората, чиято диета включва повече салатни превръзки, ядки, риба, птици и някои плодове и зеленчуци и по-малко млечни продукти с високо съдържание на мазнини, червено месо, месо от органи и масло, изглеждат по-малко склонни да развият болестта на Алцхаймер, според проучване на Медицински център от Колумбийският университет в Ню Йорк. Резултатите от изследването са публикувани в дигиталното издание на списанието Архиви на неврологията.

ядки
Витамин Е може да предотврати болестта на Алцхаймер чрез антиоксидантния си ефект.

Изследователите, водени от Ян Гу, са изследвали 2148 възрастни на 65 и повече години без деменция, живеещи в Ню Йорк. Участниците предоставиха информация за диетата си и бяха оценени за развитие на деменция на всеки 1,5 години в продължение на средно четири години.

Авторите идентифицират няколко диетични модела с различни нива на седем хранителни вещества, които са свързани с риска от Алцхаймер: наситени мастни киселини, мононенаситени мастни киселини, омега-3 мастни киселини, омега-6 мастни киселини, витамин Е, витамин В12 и фолати. По време на проследяването имаше 253 случая на Алцхаймер.

Изследователите идентифицират хранителен режим, свързан с по-нисък риск от заболяване, който включва висока консумация на салатни превръзки, ядки, риба, домати, птици, кръстоцветни и листни зелени плодове и зеленчуци и ниска консумация на високомаслени млечни продукти, месо, червено месо, месо от органи и масло.

Според авторите на работата, комбинацията от хранителни вещества в схемата на диета с нисък риск отразява множество механизми в развитието на болестта на Алцхаймер.

По този начин те цитират като пример, че витамин В12 и фолат са витамини, свързани с хомоцистеин, които биха могли да окажат въздействие върху болестта на Алцхаймер чрез способността им да намаляват нивата на циркулиращия хомоцистеин; Витамин Е може да предотврати болестта на Алцхаймер чрез мощния си антиоксидантен ефект, а мастните киселини могат да бъдат свързани с деменция и когнитивна функция чрез атеросклероза, тромбоза или възпаление чрез ефект върху развитието на мозъка и функцията на мембраните или чрез натрупване на бета-амилоиди.

Изследователите заключават, че техните открития подкрепят по-нататъшното проучване на диета, комбинираща храни, за превенция на този важен проблем за общественото здраве.